Combinando tutto ciò che ami dal pollo al curry vietnamita e tailandese, questa ricetta fusion Cà Ri Gà è la mia versione elevata dell’autentico pollo al curry vietnamita. Per un curry di pollo facile ma saporito con elementi di cucina vietnamita e tailandese, non guardare oltre questa ricetta!
Ricetta Fusion vietnamita e Tailandese
Amanti del cibo!, Sono così entusiasta di condividere questa ricetta con voi oggi perché è un po ‘ diverso da quello che di solito postare. Piuttosto che essere super autentica, questa ricetta Cà Ri Gà è in realtà una fusione delle mie tecniche e sapori preferiti da curry di pollo vietnamita e tailandese! Trovo che combinando idee da entrambe le cucine produce un pollo al curry che è parti uguali rinfrescante e riempimento, complesso, e caricato con saporito, pollo tenero. Amo sia cucina vietnamita e tailandese e ho sicuramente sento che questo unico pollo al curry ti dà il meglio dei due mondi!
Vietnamita vs., Thai Chicken Curry
Sia i curry di pollo vietnamiti che tailandesi presentano pollo cotto in uno stufato di latte di cocco aromatizzato con aromi e spezie. La principale differenza tra i due è nella preparazione della carne e il tipo di aromi utilizzati.
Nel pollo al curry vietnamita, il pollo viene marinato prima di essere cotto. Questo aggiunge molto sapore alla carne e al piatto nel suo complesso.
Nel frattempo, nel curry di pollo tailandese, aggiungono sapore al piatto usando la pasta di curry tailandese., Accoppiato con le foglie fragranti della calce di kaffir e la citronella rinfrescante, questo dà al curry un sapore ricco e complesso che li tiene raggiungere per più!
Per il mio fusion vietnamita e tailandese Cà Ri Gà, ho combinato entrambe queste tecniche per creare un curry di pollo incredibilmente saporito, complesso e ricco che sta solo chiedendo di essere mangiato con riso al vapore, noodles o anche un po ‘ di Bánh Mì fresco!
Devo usare pasta di curry verde o rosso?
Per questa ricetta, puoi usare la pasta di curry tailandese verde o rossa., Si può facilmente trovare in qualsiasi alimentari asiatici o on-line. Entrambi sono meravigliosamente saporiti e complessi, e si tradurrà in un grande pollo al curry. Tuttavia, se vuoi davvero conoscere la differenza tra le varietà verdi e rosse di pasta di curry tailandese, posso darti qualche intuizione!
I due curry hanno per lo più gli stessi ingredienti principali, principalmente: scalogno, aglio, galangal, foglie di lime kaffir o buccia e pasta di gamberetti o salsa di pesce. A seconda di quale marca si acquista, ci potrebbero essere variazioni come più erbe e spezie o una maggiore concentrazione di peperoncino.,
La differenza più ovvia, ovviamente, è il colore. Questo perché la pasta di curry rosso è fatta con peperoncini rossi secchi mentre la pasta di curry verde è fatta con peperoncini verdi. Mentre la maggior parte delle persone crede che la pasta di curry rosso sia più calda mentre la pasta di curry verde è più dolce, dipende davvero dagli ingredienti utilizzati nel prodotto che acquisti. Al giorno d’oggi, diversi marchi di curry thailandesi tendono ad aggiungere alcune variazioni alla loro pasta di curry per distinguersi. Sentiti libero di sperimentare diverse marche di pasta di curry tailandese rossa e verde e vedere cosa funziona meglio per te!,
A proposito, se ti piace questa ricetta, ti consiglio anche di provare la mia ricetta di pollo alla citronella che è anche un piatto soddisfacente e piccante con pollo tenero!,v id=”1fc696bd86″> 3 tbsp Oil
- 3 tbsp Green or Red Curry Paste This is not a traditional ingredient for Vietnamese curry but to me, it adds amazing flavors.,
- 2-3 foglie Kaffir Lime Leaves, roughly torn Questo non è un ingrediente tradizionale per il curry vietnamita, ma aggiunge sapori sorprendenti.
- 1 lattina di latte di cocco (14 oz.)
- 1 cipolla grande
- 3 gambo Citronella contuso e tagliato in 2-3 pollici pezzi.,
- 3 tbsp Sugar
- 3 tbsp Fish Sauce
- 11 oz Coconut Water
- 2 cups Chicken Broth
- 1 lbs Potato/Sweet Potato Whichever you prefer or have at hand –sweet potato does cook a little faster than regular potato.,
- 1 kg Carote
Istruzioni
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Tagliate il pollo a bocconcini, se necessario. Lascio le mie ali di pollo così come sono, ma sto tagliando le cosce di pollo in pezzi più piccoli.
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Aggiungi tutti gli ingredienti della marinata al pollo.
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Mescolare accuratamente.,
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Lavare, sbucciare e tagliare patate e carote a cubetti da 2 pollici circa. Mettere tutte le verdure in una ciotola d’acqua e mettere da parte.
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Aggiungere ¼ del latte di cocco nella pentola.
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Aggiungi la pasta di curry verde o rossa.,
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Lascia che arrivi ad una bella ebollizione leggera e permetta a tutti i sapori della pasta di curry di svilupparsi. Questo dovrebbe richiedere alcuni minuti. Consiglierei di NON saltare questo passaggio poiché i sapori del curry sono molto più intensi.
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Ora aggiungere le cipolle tritate e citronella contuso e soffriggere 3-5 minuti.,
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Give the onions time to caramelize a little and for the lemongrass to develop and release its beautiful flavors.
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Now add the chicken cuts and stir thoroughly.,
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Fai rosolare il pollo su tutti i lati.
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Ora aggiungi il restante latte di cocco, acqua di cocco e brodo di pollo. Tutto il pollo dovrebbe essere immerso nel liquido.,
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Now season with sugar and fish sauce. Tear the kaffir lime leaves and add to pot.
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Bring the pot to a boil and high temperature.,
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Una volta fatto bollire, ridurre il calore a fuoco medio e farlo sobbollire per 15-20 minuti.
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Ora aggiungi patate e carote e continua a farlo sobbollire per 10-15 minuti fino a quando le patate e le carote hanno desiderato morbidezza per te.
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Guarnire con cipolle a fette sottili e coriandolo., Serve with steamed rice or bread.
