Passi per la maggior parte delle ricette di pane
Se non hai mai fatto il pane prima, ecco la formula di base per fare il proprio a casa. La mia ricetta qui sotto segue perfettamente questo. È molto più facile e fidati di me, il profumo della cottura del pane fresco renderà tutti davvero, davvero eccitati per la cena!
Passo 1: Assemblare gli ingredienti del pane
Avrete bisogno di acqua calda, zucchero semolato, lievito secco istantaneo O attivo, sale, olio vegetale o di colza e farina. Ecco fatto!,
Passo 2: Sciogliere il lievito e attivarlo mediante correzione
Questo è un processo semplice che richiede circa 5 minuti. Potete vedere una foto qui sotto ciò che il lievito appare come quando è a prova di. E ‘possibile uccidere il lievito se si utilizza troppo caldo di acqua, in modo da puntare per un po’ più caldo di luca-caldo, o circa 105°F. Unire acqua calda, lievito e 1 cucchiaio di zucchero semolato nella vostra ciotola di miscelazione. Dare un rapido mescolare e poi lasciare riposare per 5 minuti. Inizierai a vedere il lievito gonfiare fino a coprire l’intera superficie dell’acqua.,
Passo 3: Aggiungere gli altri ingredienti e mescolare
Aggiungere il resto dello zucchero, l’olio, il sale e la farina (È possibile utilizzare farina per tutti gli usi O farina di pane!), quindi mescolare con un miscelatore elettrico fino a quando non è ben combinato, circa 2 minuti. Si può mescolare a mano, ma ci vorrà più tempo.
Passo 4: Impastare il pane
Si potrebbe pensare, ” Aspetta! È già misto!”Ah! Non così in fretta! Passare attraverso il processo di impastare la pasta di pane è fondamentale per il pane con grande consistenza. Impastare la pasta permette al glutine di formare che consente pasta a salire meglio, essere più leggero e più soffice., puoi impastare a mano o con un mixer. Io uso il gancio pasta sul mio mixer e impastare per 7 minuti. Se impasti a mano, ti consigliamo di impastare per 10-11 minuti, a seconda di quanto sei coerente.
Step 5: First Rise
Metti la tua bella pasta di pane liscia ed elastica in una ciotola oliata e coprila con un involucro di plastica o un asciugamano pulito. Penso che l’involucro di plastica funzioni meglio perché intrappola l’aria calda all’interno e quindi, la mia pasta richiede un primo aumento più breve. Assicurati di spruzzare il lato dell’involucro di plastica che toccherà l’impasto con olio!,
Se la tua casa è fresca, il tuo pane impiegherà più tempo a salire. In inverno, quando la mia casa è più fresca del normale, mi piace accendere il forno per 2-3 minuti, poi spegnerlo e lasciare che la ciotola di pasta salire in là. Il forno intrappola il calore per molto tempo ed è l’atmosfera perfetta per la lievitazione della pasta.
Passo 6: Punch pasta e la forma
Punzonatura la pasta verso il basso rilascia rapidamente eventuali sacche d’aria che hanno sviluppato e aiuta il vostro pane hanno un aumento più consistente e consistenza., Forma il tuo impasto arrotolandolo delicatamente in una palla e arrotolandolo 2 o 3 volte sul piano di lavoro in modo che la palla sia più oblunga. Io di solito pugno giù e modellare la pasta in fretta, poi posto in una teglia unta.
Passo 7: Secondo aumento
Mi piace fare il mio secondo aumento in un forno caldo che non è acceso. Accendo il forno appena prima di dare un pugno alla pasta, quindi lo spengo una volta messo l’impasto nel forno per il 2 ° aumento. E ‘ davvero solo per un minuto o due, che va bene!, Il secondo aumento aiuterà a modellare la tua pagnotta e dura circa 30 minuti.
Passo 8: Cuocere il pane
Ci sei quasi! Il pane cuoce per circa 30-40 minuti. Sai cosa faccio per assicurarmi che il mio pane sia cotto alla perfezione? Io uso un termometro da cucina digitale! Il pane completamente cotto sarà 190-200 gradi F. Le ricette di pane che includono il latte dovranno cuocere fino a 200 gradi, ma poiché questo non lo fa, lo tolgo una volta che raggiunge i 190 gradi. La parte superiore sarà marrone dorato.
Il mio termometro da cucina preferito di tutti i tempi è il Thermapen. È super veloce e incredibilmente resistente., Un altro grande termometro è il ThermoPop che è una versione più semplice che funziona altrettanto bene!
Passo 9: Raffreddare il pane
Raffreddare il pane cotto nella padella per 10-15 minuti, quindi capovolgere la padella e girare la pagnotta su un rack di raffreddamento o un asciugamano piegato per terminare il raffreddamento. Se lasci il pane nella padella per molto più tempo, lo cuocerai a vapore, il che potrebbe far sì che alcune parti della tua pagnotta diventino fradice. A nessuno piace il pane fradicio!,
Lievito secco istantaneo o attivo per fare il pane
Se si utilizza lievito istantaneo, è possibile aggiungerlo direttamente agli altri ingredienti secchi quando si prepara il pane. Se si utilizza il lievito secco attivo, è necessario prima scioglierlo in acqua tiepida prima di utilizzarlo in una ricetta. Per facilità, compro sempre lievito istantaneo. MA questa ricetta funziona per entrambi!
Quale pan di pane è il migliore?
Cuocio molto pane e le pentole che preferisco sono in acciaio alluminato o in ceramica. Entrambi i tipi di pentole cuocere il pane in modo più uniforme e rilasciare il pane più facilmente dopo la cottura., Ho usato pentole di vetro in passato e sembra che il mio pane affonda troppo spesso quando li si utilizza, così ho smesso. Inoltre non mi piace usare pentole scure o antiaderenti perché il pane cuoce in modo non uniforme. Si scurisce all’esterno prima che il pane sia cotto all’interno, quindi è più facile da bruciare.
Come fare il pane
Se non hai mai cotto il pane fatto in casa prima, ecco alcuni suggerimenti:
Ricorda di impastare completamente
La ricetta qui sotto impasta per 7 minuti e ne vale la pena! Impastare la pasta aiuta a sviluppare il sapore e la consistenza del pane, quindi non lesinare sul tempo di impastare.,
Il tempo può influenzare i tuoi ingredienti
Se vivi in un clima umido, è probabile che avrai bisogno almeno della quantità raccomandata di farina, forse anche 1/4 di tazza a 1/2 di tazza in più. L’impasto del pane dovrebbe essere appiccicoso, ma comunque gestibile, soprattutto dopo il primo aumento. Mentre stai impastando, l’impasto dovrebbe riunirsi e allontanarsi dai lati della ciotola, lasciando la ciotola per lo più pulita. Io di solito lo scopo di avere il fondo della pasta ancora attaccato alla ciotola. Cerca di non aggiungere troppa farina perché il tuo pane sarà più denso., Quando raccogli l’impasto, alcuni si attaccano alle dita. Dopo il primo aumento, sarà più facile da gestire!
La temperatura influisce su quanto tempo impiega il pane a salire
Se la tua casa è fresca, il tuo pane impiegherà più tempo a salire. In inverno, quando la mia casa è più fresca del normale, mi piace accendere il forno per 2-3 minuti, poi spegnerlo e lasciare che la ciotola di pasta salire in là. Il forno intrappola il calore per molto tempo ed è l’atmosfera perfetta per la lievitazione della pasta.
Non sovraccaricare l’impasto
Cerca di non impazzire impastando il pane dopo la prima lievitazione., Io di solito impastare e modellare la mia pasta in circa 1 minuto, poi è di nuovo in padella a riposare, per il 2 ° aumento. Mi piace avere l’aumento padella in forno per questo secondo aumento in modo che non devo preoccuparmi di spostare pasta lievitata. Quando è completamente risorto, accendo il forno e metto il timer per cuocere!
Come si può sapere se il pane è completamente cotto?
Mi piace usare un termometro per alimenti. Il mio è digitale, quindi è molto facile da usare. Il pane completamente cotto sarà 190-200 gradi F., Le ricette di pane che includono il latte dovranno cuocere fino a 200 gradi, ma dal momento che questo non lo fa, lo tolgo una volta che raggiunge i 190 gradi. La parte superiore sarà marrone dorato.
Come conservare il pane fatto in casa
Ti consigliamo di conservare il pane avanzato in un contenitore ermetico. Ho comprato sacchetti di pane da Amazon e li AMO!,
Facile Pane fatto in casa Ricetta
Questa è la ricetta da seguire per fare il pane in casa nel forno:
- 2 tazze di acqua calda (110 ° c/45 ° C)
- 1 / 2 tazza di zucchero bianco
- 1 1/2 cucchiai di lievito secco attivo
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 5-6 tazze di farina –È possibile utilizzare la farina O pane di farina!
- In una grande ciotola, sciogliere lo zucchero in acqua tiepida e quindi mescolare nel lievito., Lasciare a prova fino a quando il lievito assomiglia a una schiuma cremosa, circa 5 minuti.
- Mescolare sale e olio nel lievito. Mescolare la farina una tazza alla volta.
- Impastare la pasta per 7 minuti. Mettere in una ciotola ben oliata e girare la pasta a cappotto. Coprire con un panno umido. Lasciare lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa, circa 1 ora.
- Punch pasta verso il basso. Impastare per 1 minuto e dividere a metà. Forma in pani e posto in due unti 9×5 pollici pagnotta padelle. Lasciare lievitare per 30 minuti, o fino a quando l’impasto è salito 1 pollice sopra padelle.
- Cuocere a 350 gradi F (175 gradi C) per 30-40 minuti.,
- Raffreddare, spennellare con il burro e godere!
EVITARE IL PANE AFFONDATO
Il modo più semplice e migliore per evitare il pane affondato è usare un termometro da cucina per controllare l’interno della pagnotta. Il pane completamente cotto registrerà 200 ° F su un termometro. Il mio termometro preferito di tutti i tempi è il Thermapen. È super veloce e incredibilmente resistente. Un altro grande termometro da cucina è il ThermoPop che è una versione più semplice che funziona altrettanto bene!,
EASY HOMEMADE BREAD RECIPE
Tempo Totale: 1 ora
Ingredienti
- 2 tazze di acqua calda 110 ° c/45 ° C
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1 1/2 cucchiai di lievito secco attivo
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 5-6 tazze di farina Si può usare farina O pane di farina!,
Istruzioni
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In una grande ciotola, sciogliere 1 CUCCHIAIO di zucchero in acqua tiepida e quindi mescolare il lievito. Lasciare a prova fino a quando il lievito assomiglia a una schiuma cremosa, circa 5 minuti.
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Mescolare lo zucchero rimanente, il sale e l’olio nel lievito. Mescolare la farina una tazza alla volta. L’impasto deve essere appiccicoso e pulire i lati della ciotola, tranne una piccola parte nella parte inferiore., Troppa farina aggiunta in produce una pagnotta secca di pane, quindi se siete preoccupati hai aggiunto troppo, aggiungere un po ‘ più acqua calda, fino ad ottenere la consistenza corretta.
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Impastare la pasta per 7 minuti. Mettere in una ciotola ben oliata e girare la pasta a cappotto. Coprire con un panno umido. Lasciare lievitare fino a raddoppiare alla rinfusa, circa 1 ora.
-
Punch pasta verso il basso. Impastare per 1 minuto e dividere a metà. Forma in pani e posto in due unta 9×5 pollici pagnotta padelle., Lasciare lievitare per 30 minuti, o fino a quando l’impasto è salito 1 pollice sopra padelle.
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Cuocere a 350 gradi F (175 gradi C) per 30-40 minuti. Raffreddare, spennellare con il burro e godere!
Note
Nutrizione
Ho trovato che questa ricetta funziona davvero bene in una macchina per il pane! Ho appena avuto il dimezzare gli ingredienti in modo che si adattasse. Puoi vedere e stampare la ricetta qui sotto.,
Pagnotta di Pane con la Macchina del Pane
- 1 tazza di acqua calda (110 ° c/45 ° C)
- 1/4 di tazza di zucchero bianco
- 2 1/2 cucchiaino di lievito secco attivo
- 3/4 cucchiaini di sale
- 2 CUCCHIAI di olio vegetale
- 3 tazze di farina –È possibile utilizzare la farina O pane di farina!
- Aggiungere gli ingredienti nella teglia della macchina nel seguente ordine: acqua, olio, farina, zucchero e sale. Fare un piccolo pozzo negli ingredienti secchi e aggiungere il lievito.
- Posto pan di pane in macchina. Chiudere il coperchio e impostare la macchina del pane per cuocere una pagnotta di pane bianco di base.,
- Lasciate raffreddare il pane quando la macchina del pane ha completato il ciclo completo. (Il mio richiede 3,5 ore.) Rimuovere dalla macchina& pan. Spennellare con il burro e godere!
Easy Bread Ricetta per la Macchina del Pane
Ingredients
- 1 cup warm water 110 degrees F/45 degrees C
- 1/4 cup white sugar
- 2 1/2 tsp active dry yeast
- 3/4 teaspoons salt
- 2 TBSP vegetable oil
- 3 cups flour all purpose OR bread flour!,
Istruzioni
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Aggiungere gli ingredienti nella teglia della macchina nel seguente ordine: acqua, olio, farina, zucchero e sale. Fare un piccolo pozzo negli ingredienti secchi e aggiungere il lievito.
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Posizionare la teglia in macchina. Chiudere il coperchio e impostare la macchina del pane per cuocere una pagnotta di pane bianco di base.
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Lasciare raffreddare il pane quando la macchina del pane ha completato l’intero ciclo. (Il mio richiede 3,5 ore.,) Remove from machine & pan. Brush with butter and enjoy!
Nutrition
**Nota: nelle foto sopra, stavo solo facendo 1 pagnotta nel forno. La ricetta completa produce 2 pani, quindi pianifica di conseguenza!
Godetevi questa ricetta di pane?,Cena Rotoli
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