Questo facile Soufflé al cioccolato farà svenire qualsiasi amante del cioccolato! Fare soufflé non deve essere incredibilmente difficile. Hai solo bisogno di un buon set di istruzioni e ti abbiamo coperto con una ricetta dettagliata, completa di una dimostrazione video.
Seriamente, leggere queste istruzioni. C’è qualcosa di veramente così difficile? Sono più prolisso nelle mie istruzioni per aiutarti attraverso la terminologia. E ‘come se fossi li’ a tenerti la mano per tutto il tragitto., Si sta andando ad essere così orgoglioso di te stesso quando lo fai. Quindi vai! ora! Scaldare un po ‘di panna, sciogliere un po’ di cioccolato, montare alcuni albumi, piegare il tutto insieme e poi bam dessert dessert gourmet. Perfetto.
Che dimensione di ramekin dovrei usare per fare un soufflé al cioccolato? Come faccio a sapere che taglia è il mio ramekin?
Questa ricetta è progettata per un ramekin da 8 once. Abbiamo scoperto che questa è la dimensione ottimale per una singola porzione. Non sei sicuro di che taglia sia il tuo ramekin? Misuralo! Riempilo con un po ‘ d’acqua e poi versa quell’acqua in un misurino liquido. Saprai che taglia hai.,
SUGGERIMENTO PRO: assicurati di ingrassare il tuo ramekin! Ingrassare il ramekin lo aiuterà a cuocere in modo più uniforme. Il burro funziona meglio per ingrassare un ramekin quando si preparano i soufflé. Puoi anche cospargere un po ‘ di zucchero semolato sul burro per dare al tuo soufflé una deliziosa crosta zuccherina che ti farà sembrare un professionista.
Che tipo di cioccolato dovrei usare?
Questa ricetta richiede gocce di cioccolato semi-dolci. Il cioccolato è disponibile in vari gradi di qualità che influisce sul sapore finale. Si consiglia di utilizzare una buona qualità di gocce di cioccolato come Guittard o Ghirardelli., Le gocce di cioccolato sono l’opzione più semplice. Puoi anche usare una barretta di cioccolato da forno semi-dolce, ma dovrai tagliarla. Utilizzando gocce di cioccolato consente di risparmiare il passo. Se sei un amante del cioccolato al latte, questa ricetta funzionerà anche con gocce di cioccolato al latte, ma alcuni potrebbero trovarlo un po ‘ troppo dolce.
Cosa significa quando richiede picchi rigidi sugli albumi?
I souffle di qualsiasi sapore richiedono che gli albumi siano montati fino a formare picchi rigidi. Questo può essere fatto usando un mixer a mano, un mixer stand, o se si dispone di braccia forti si può anche farlo con una frusta a filo., Picchi rigidi descrivono i bianchi d’uovo che mantengono la loro forma e non collassano. Quando si rimuove il battitori o frusta, alcuni dei gg bianco si alzerà e creare picchi. Se tengono brevemente e lentamente crollano, hai creato picchi morbidi. I picchi rigidi manterranno la loro forma per molto tempo.
SUGGERIMENTO: assicurati di piegare delicatamente gli albumi nella miscela di cioccolato. Vuoi mantenere la maggior parte dell’aria che hai battuto nei tuoi albumi il più possibile. Sii gentile e paziente. Non mescolare o mescolare., Assicurati di piegare la miscela per mantenere l’aria.
Guarda il video qui sotto dove Rachel vi guiderà attraverso ogni passo di questa ricetta. A volte aiuta avere una visuale, e ti abbiamo sempre coperto con il nostro show di cucina. Potete trovare la raccolta completa di ricette su YouTube, Facebook Watch, o la nostra pagina Facebook, o proprio qui sul nostro sito web con le loro ricette corrispondenti.,
Easy Chocolate Souffle
12 ounces semi-sweet chocolate chips
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Prepare four 8-ounce ramekins by greasing the bottom and sides with butter., Cospargere un po ‘ di zucchero su di loro.
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In una piccola casseruola, scaldare la panna a fuoco medio. Mettere il cioccolato tritato in una ciotola. Quando la crema inizia a sobbollire, rimuoverla immediatamente dal fuoco e versare sopra il cioccolato. Lasciare riposare per un paio di minuti e poi mescolare fino a che liscio.
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Aggiungere la vaniglia, un pizzico di sale, e tuorli d’uovo al cioccolato e mescolare fino a quando ben combinati e liscia. Mettere da parte per raffreddare.,
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Preriscaldare il forno a 425 gradi.
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Mettere gli albumi nella ciotola di un mixer stand. Montare in alto, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino a quando i bianchi formano picchi rigidi. Questo dovrebbe richiedere diversi minuti. Picchi rigidi significa che puoi attaccare un cucchiaio o un raschietto di gomma e tirarlo fuori e gli albumi formano un piccolo picco di auto-tenuta invece di sciogliersi in posizione.,
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Piegare la miscela di albume nella miscela di cioccolato raffreddata, fino a quando sembra abbastanza ben combinato. Pieghevole significa utilizzare un raschietto di gomma / spatola per raschiare verso il basso e piegarlo sopra sulla parte superiore, girando la ciotola come si va. Saprai che è combinato quando non riesci più a vedere i pezzi dell’uovo bianco. Pieghevole mantiene soffice, mentre la miscelazione avrebbe ucciso la morbidezza. Versare nei ramekins preparati.
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Metterli nel forno e chiudere la porta., Reduce the heat setting to 375 degrees. Bake for 15 minutes for small ramekins, and 25 minutes for larger ones.
Nutrition
Questa ricetta prima apparizione su Il Soggiorno A Casa Chef su settembre 18, 2013