Questo Semplice Vegan Ricotta ingannare chiunque a pensare che stai mangiando reale formaggio! Realizzato con soli 3 ingredienti (+sale / acqua) e pronto in 5 minuti. Così soffice, delicato nel sapore e lussuoso nella pasta o dolloped sulla pizza.,
Questa ricotta a base vegetale ha un sapore così simile alla cosa reale che è incredibile, specialmente se cotta in pasta come lasagne o conchiglie ripiene. Nessuno immaginerebbe che sia senza latticini!
Ha un sapore delicato, cremoso e liscio ma con una piccola consistenza nocciola e COSÌ facile da montare. Prende seriamente solo 5 minuti per fare, e non c’è bisogno di immergere i dadi (continua a leggere per un’opzione senza dado).
Amerai questo formaggio!, È:
- Leggermente piccante
- Cremoso e ricco
- Versatile
- Senza soia (ottimo se hai un’allergia o stai evitando la soia, personalmente amo il tofu!)
- Soffice e formaggio
Ingredienti necessari (con sostituzioni)
- Raw slivered almonds – Questi sono la mia opzione preferita qui, ma anacardi grezzi funzionano pure. Se hai un’allergia alle noci e non puoi usare mandorle o anacardi, puoi sostituire un blocco di tofu fermo per le noci e aggiungere semplicemente acqua se necessario per frullare.,
- Succo di limone fresco-Hai bisogno di due cucchiai, da circa 1 limone di medie dimensioni. Si prega di utilizzare fresco, non in bottiglia.
- Aglio in polvere-Per sapore. Si potrebbe sostituire un piccolo spicchio d’aglio.
- Sale
- Acqua
Posso usare mandorle intere regolari?
Le mandorle tagliate crude sono una scelta molto migliore perché le bucce sono già state rimosse. Non vuoi assolutamente le bucce di mandorle nella tua ricotta, quindi le mandorle crude intere non funzioneranno qui.
Se vuoi sbollentare le mandorle intere e toglierle la buccia, puoi farlo., Ma è un bel po ‘ di lavoro, e molto più facile semplicemente comprare invece mandorle tritate crude. Oppure usa invece gli anacardi crudi.
Come fare la ricotta vegana
Non c’è bisogno di immergere le noci, quindi questa ricetta ti richiederà letteralmente circa 5 minuti per fare!
Ad un robot da cucina (o frullatore ad alta potenza), aggiungere le mandorle, succo di limone, aglio in polvere, sale e 1/4 tazza di acqua.
Frullare fino a quando i dadi non vengono scomposti e la miscela è abbastanza liscia, raschiando i lati secondo necessità. Ora aggiungere un ulteriore 1/4 tazza di acqua e frullare., Aggiungere più acqua se necessario fino a quando soffice e liscia. Ci sarà ancora un po ‘ di consistenza granulosa / nocciola, che è buona.
Se si utilizza un frullatore
Preferisco fare ricotta vegan nel mio robot da cucina, ma un frullatore ad alta potenza funzionerà pure. Per la versione frullatore, potrebbe essere necessario aggiungere più acqua in modo che si mescoli bene. Inoltre, non lo proverei in un normale frullatore, solo un frullatore ad alta potenza come un Vitamix.
Come conservare gli avanzi di formaggio
Conservare gli avanzi di ricotta in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni., Può anche essere congelato, quindi scongelato prima dell’uso. Puoi goderti gli avanzi in ciotole di buddha, ciotole di burrito, su toast, mescolati in spaghetti o in qualsiasi altro luogo che suoni bene.
Dove usarlo?
Prova a utilizzare questa ricotta senza latticini in lasagne, conchiglie ripiene, dolloped sulla pizza o mescolato in salsa di spaghetti. O fare manicotti. Per le ricette dolci, omettere la polvere di aglio. Penso che le frittelle di ricotta al limone siano nel mio futuro!
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Adapted from Minimalist Baker.,
Easy Vegan Ricotta
Ingredienti
- ▢ 2 tazze di crudo, scaglie di mandorle*
- ▢ 2 cucchiai di succo di limone fresco
- ▢ 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- ▢ 3/4 di cucchiaino di sale
- ▢ 1/2-3/4 di tazza di acqua
Istruzioni
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Per un alimento processore (o ad alta potenza frullatore), aggiungere le mandorle, il succo di limone, aglio in polvere, sale e 1/4 tazza di acqua., Frullare fino a quando i dadi sono ripartiti e abbastanza liscia, quindi aggiungere un ulteriore 1/4 tazza di acqua e si fondono. Raschiare i lati, se necessario.
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Aggiungere più acqua, se necessario, fino a quando soffice e abbastanza liscia. La consistenza sarà ancora leggermente granulosa e nocciola, non completamente cremosa e liscia. Sentitevi liberi di aggiungere più erbe qui, come un cucchiaino ciascuno di origano secco e basilico, o una manciata di basilico fresco.,
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Ora è pronto per essere utilizzato ovunque ti piace, come ad esempio in Vegan Lasagne, Vegan conchiglie ripiene o dolloped sulla pizza prima della cottura. Divertiti!
Note
- Le mandorle tagliate crude sono la mia scelta preferita, ma anche gli anacardi crudi funzionano. Se non è possibile avere noci, sostituire un blocco di tofu fermo, ma aggiungere acqua solo come necessità di frullare fino a che liscio.
- Può sostituire uno spicchio di aglio fresco invece di aglio in polvere, se lo si desidera.,
- Gli avanzi si conservano in frigorifero per un massimo di 5 giorni in un contenitore coperto, o si congelano se non si mangia tutto prima di allora.,
Nutrizione
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