Questa è la mia ricetta go-to scone confezionata con mirtilli e condita con glassa al limone dolce. Queste focaccine al mirtillo al limone sono friabili, ma umide e perfette per brunch, tea party, docce nuziali, festa della mamma e molto altro ancora!
Bentornati a un sovradosaggio di focaccine.
Sono passati solo un paio d’anni da quando è iniziata la mia storia d’amore. Prima di allora, le focaccine non erano altro che un triangolo friabile asciutto., Voglio dire sicuro, focaccine sono destinate ad essere immerso in (inserire bevanda calda di scelta qui), ma una pasticceria che mi ricorda di cartone mai abbastanza fatto per me. Meh.
Quanto è stata appetitosa la mia scrittura finora? Fammi cambiare marcia.
Quello che sto cercando di dire è: non tutte le focaccine sono create allo stesso modo e con la ricetta giusta, le focaccine competono facilmente con muffin, pane veloce e persino panini alla cannella. Questi sono i dolci per la colazione più deliziosi!
Tutte le mie ricette scone iniziano con la stessa ricetta scone master., Alcuni ingredienti cambiano in base al sapore, ma il processo rimane lo stesso. Questa formula attenta ci porta focaccine al cioccolato, focaccine ai mirtilli, focaccine alla zucca e così tanti altri. Promette il miglior sapore e consistenza.
Questi di Limone, Mirtillo Scones Sono:
- Dolce e friabile bordi
- Imballato con succosi mirtilli
- fresco scorza di limone
- Croccanti, dorati
- Soffice & umido nei centri
- Condita con limone a velo
fidati di me, questa ricetta si trasformerà in un scones appassionato di troppo.,
Come preparare le focaccine al limone
Queste focaccine al limone sono in realtà piuttosto facili. In primo luogo, mescolare gli ingredienti secchi insieme. Hai bisogno di farina, zucchero, lievito, sale e scorza di limone fresca. In secondo luogo, tagliare il burro freddo negli ingredienti secchi. Puoi usare un tagliapasta, 2 forchette o le tue mani. Un robot da cucina funziona troppo, ma spesso overworks la pasta scone. Vogliamo evitarlo.
Quindi, sbattere gli ingredienti bagnati insieme. Hai bisogno di panna, 1 uovo e estratto di vaniglia., Versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti secchi, aggiungere i mirtilli, quindi mescolare delicatamente. È possibile utilizzare mirtilli freschi o congelati– se si utilizza congelato, non scongelare. Formare l’impasto in un disco sul bancone, quindi tagliare a 8 spicchi. Prima di infornare, spennellare le focaccine con panna e cospargere di zucchero grosso. Questo è uno dei miei piccoli trucchi scone. Questi extra aggiungono uno scricchiolio in stile panetteria e una bella lucentezza dorata. 🙂
Per ottenere un centro traballante e un esterno friabile, mantenere l’impasto di scone il più freddo possibile., Consiglio vivamente di raffreddare le focaccine sagomate per almeno 15 minuti prima della cottura. È anche possibile refrigerare durante la notte per una colazione veloce al mattino!
Dopo di che, cuocere le focaccine fino a doratura.
Video Tutorial
Se siete interessati, ho un video di 5 minuti che dimostra la ricetta scone. Sto facendo focaccine mirtillo in questo video, ma la ricetta di base e il processo è lo stesso.
Burro grattugiato congelato
Il burro grattugiato congelato è la chiave del successo di scone. Come con la crosta di torta, lavorare il burro freddo negli ingredienti secchi., Il burro freddo ricopre la farina, creando tonnellate di briciole di burro rivestite di farina. Quando queste briciole si sciolgono mentre le focaccine cuociono, rilasciano vapore che crea tutta la focaccina che amiamo. L’esterno diventa friabile, croccante e croccante.
Il burro refrigerato potrebbe sciogliersi nell’impasto mentre si lavora con esso, ma il burro congelato resisterà fino al forno. E più sottili sono i pezzi di burro freddo, meno le focaccine si diffondono e più velocemente il burro si mescola negli ingredienti secchi. Raccomando di grattugiare il burro congelato con una grattugia a scatola.,
La glassa al limone è ancora più facile delle focaccine. Zucchero a velo setacciato + limone ju sorry Mi dispiace, ho perso la tua attenzione? Quel mucchio di burro grattugiato lassù è troppo bello da maneggiare? juice
Il succo di limone e lo zucchero a velo producono una ciliegina al limone saporita&. La glassa filtra nelle cime delle focaccine rendendo questi estate-y tratta quasi più di quanto si può gestire. Sono così buoni!!! Glassa alla vaniglia o lemon curd sarebbe altrettanto favolose scelte di topping, troppo.,v id=”3bd163e30e”>
Ulteriori Limone Ricette
- Limone, Mirtillo Torta
- Cremosa Torta al Limone
- Fragola, Limone, Semi di Papavero, Focaccine
- Limone Bar
- fatti in casa al Limone Cupcakes
- Torta di Meringa e Limone
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Descrizione
Queste limone, mirtillo scones sono pieno di succose mirtilli e limone delizioso zing!, Sono burrosi e umidi con bordi friabili croccanti e morbidi centri traballanti. Leggere la ricetta prima di iniziare. Puoi saltare il raffreddamento per 15 minuti prima della cottura, ma lo consiglio vivamente per evitare che le focaccine si diffondano eccessivamente.,> 1/2 tazza (1 bastone; 115g di burro congelato
Limone Glassa
- 1 tazza (120 g) zucchero a velo
- 3 Cucchiai di succo di limone fresco (circa 1 grande limone)
Istruzioni
- Frusta la farina, lo zucchero, scorza di limone, il lievito e il sale in una grande ciotola., Grattugiare il burro congelato usando una grattugia a scatola. Aggiungilo al composto di farina e uniscilo con un tagliapasta, due forchette o le dita fino a quando il composto si riunisce in briciole di piselli. Guarda il video qui sopra per uno sguardo più da vicino la trama. Mettere in frigorifero o nel congelatore mentre si mescolano gli ingredienti bagnati insieme.
- Sbattere 1/2 tazza di panna, l’uovo e l’estratto di vaniglia insieme in una piccola ciotola. Irrorare il composto di farina, aggiungere i mirtilli, quindi mescolare insieme fino a quando tutto appare inumidito.,
- Versare sul bancone e, con le mani infarinate, lavorare la pasta in una palla come meglio si può. L’impasto sarà appiccicoso. Se è troppo appiccicoso, aggiungi un po ‘ più di farina. Se sembra troppo secco, aggiungere altri 1-2 cucchiai di panna. Premere in un disco da 8 pollici e, con un coltello affilato o un raschietto da banco, tagliare in 8 cunei.
- Spennellare le focaccine con la restante crema pesante e per un ulteriore crunch, cospargere di zucchero grosso. (È possibile farlo prima o dopo la refrigerazione nella fase successiva.)
- Mettere focaccine su un piatto o foderato teglia (se il vostro frigorifero ha spazio!) e conservare in frigorifero per almeno 15 minuti.,
- Nel frattempo, preriscaldare il forno a 204°C (400°F).
- Rivestire una grande teglia con carta da forno o tappetino da forno in silicone. Dopo la refrigerazione, disporre focaccine 2-3 pollici di distanza sulla teglia preparata (s).
- Cuocere per 22-25 minuti o fino a doratura intorno ai bordi e leggermente rosolato sulla parte superiore. Togliere dal forno e raffreddare per qualche minuto prima di guarnire con glassa al limone.
- Fai la glassa: sbatti gli ingredienti della glassa insieme. Versare sopra focaccine calde.,
- Le focaccine rimaste ghiacciate o non ghiacciate si conservano bene a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per 5 giorni.
Note
- Utensili speciali: ciotole di vetro, grattugia, tagliapasta, teglia, tappetino da forno Silpat, pennello da pasticceria, Zester di agrumi
- Zucchero: queste focaccine sono dolci, ma sentitevi liberi di aumentare a 1/2 tazza (100 g) di zucchero semolato per focaccine più dolci.
- Congelare prima della cottura: congelare i cunei di pasta di scone su un piatto o una teglia per 1 ora., Una volta relativamente congelati, è possibile sovrapporli in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore. Cuocere da congelato, aggiungendo alcuni minuti al tempo di cottura. O scongelare durante la notte, quindi cuocere come indicato.
- Congelare dopo la cottura: congelare le focaccine cotte e raffreddate prima di guarnire con la glassa. Di solito mi congelo in un sacchetto o in un contenitore adatto al congelatore. Per scongelare, lasciare sul bancone per alcune ore o durante la notte in frigorifero. Scaldare nel microonde per 30 secondi o su una teglia in un forno a 149°C (300°F) per 10 minuti.
- Istruzioni durante la notte: preparare focaccine attraverso il passaggio 4., Coprire e conservare in frigorifero durante la notte. Continuare con la ricetta il giorno successivo.
- Sovra-diffusione: Inizi con la pasta molto fredda della focaccina. Aspettatevi un po ‘ di diffusione, ma se le focaccine sono over-diffusione mentre cuociono, togliere dal forno e premere di nuovo nella sua forma triangolare (o qualsiasi forma) con una spatola di gomma.
Parole chiave: focaccine, focaccine ai mirtilli, limone