La nostra ricetta Giardiniera fatta in casa ti dà la libertà di scegliere il vostro livello di calore. Queste verdure sottaceto italiani sono il condimento perfetto per un panino di manzo italiano, e molto altro ancora!
Che cos’è Giardiniera?
Giardiniera (pronunciato JAR-di-NAIR-ah) significa “dal giardino” in italiano. Il concetto ha una lunga storia in Italia, dove i prodotti freschi dell’orto sono stati decapati e marinati come modo per conservarli per l’inverno.,
E ‘ stato l’inizio del 1920 che giardiniera ha iniziato a farsi un nome nelle comunità di immigrati italiani a Chicago.
Anche se è cresciuto in popolarità in tutta la città, se non sei mai stato a Chicago o assaggiato un panino di manzo italiano in stile Chicago, potresti non aver mai sentito parlare di questo condimento piccante e croccante.
Giardiniera: Autentiche verdure sottaceto italiane
La tradizionale giardiniera italiana è servita come antipasto (antipasto), e troverai una serie di verdure fresche e fresche utilizzate per prepararla.,
- Cavolfiore
- Sedano
- Carote
- Peperoni
- Peperoncino
- E molto altro ancora!
Poiché la giardiniera è considerata un antipasto in Italia, le verdure vengono tagliate in pezzi da uno o due bocconi, rendendo il piatto perfetto per un antipasto voluminoso, servito insieme a formaggi e salumi. È un modo comune per preservare il raccolto estivo da gustare per tutto l’inverno.,
La tradizionale salamoia e marinata italiana è abbastanza semplice, lasciando che il sapore delle verdure brillino con solo un po ‘ di aceto e alcune erbe per completare la consistenza croccante.
Giardiniera è il condimento perfetto per un panino di manzo italiano!
Chicago Giardiniera
La giardiniera stile Chicago assume una forma più piccola e più intensamente aromatizzata (e spesso speziata).
Le verdure sono tritate più piccole, a volte anche a dadini finemente come si farebbe per un gusto., Ma spesso i pezzi sono abbastanza piccoli da poter essere usati come guarnizione o guarnizione.
La marinata per la giardiniera in stile Chicago può includere una lista molto più lunga di ingredienti, tra cui aglio, erbe aromatiche, semi di sedano, fiocchi di pepe rosso e la lista potrebbe continuare. Ogni versione ha il suo tocco, e la marinata è dove un sacco di variazione di sapore può accadere.
Troverete giardiniera stile Chicago etichettato come tradizionale o caldo. La versione calda in genere include peperoni seranno a calci le cose su una tacca.
Su cosa metti Giardiniera?,
Nella Windy City (Chicago), giardiniera è il classico condimento per panini di manzo italiani in stile Chicago e panini con salsiccia italiana. Si potrebbe anche trovare bratwursts topping, hot dog, sub panini, e anche la pizza!
Ci piace buttarlo in cima alle insalate per aggiungere una divertente spinta di sapore.
La nostra ricetta giardiniera fatta in casa
Il processo per rendere autentica giardiniera italiana richiede quasi una settimana, ma prima di scappare nei corridoi del tuo negozio di alimentari per un barattolo di giardiniera pre-fatta, sappi che quasi tutto questo tempo è hands-off da parte tua.,
Ci sono due passaggi principali per fare giardiniera: la salamoia e la marinata.
- In primo luogo, le verdure vengono salate in una semplice miscela di sale e acqua. Questa soluzione salina attira l’umidità dalle verdure, aiutandole a rimanere croccanti nella marinata.
- Successivamente, le verdure vengono marinate in una miscela di olio, aceto e condimenti. Diamo a questa miscela un sacco di spazio per marinare in una ciotola coperta in frigorifero per tre giorni, prima di trasferirla nel suo ultimo luogo di riposo in un barattolo di muratore.
Come puoi vedere, il processo è abbastanza semplice., E, dopo pochi giorni, avrete la vostra giardiniera, speziata proprio come piace a voi, tutto pronto per topping tutto, dai panini di manzo italiano alla pizza!
Questo potrebbe diventare il tuo nuovo condimento estivo preferito!
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Giardiniera fatta in casa
Questa ricetta può richiedere 5 giorni per fare, ma la maggior parte di esso è hands-off tempo.,
Instructions
Day One
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Mix 2 c water with the salt and stir until dissolved., Aggiungere le fette di carota, cavolfiore, sedano, peperoni e serrani. Mescolare per combinare. Coprire e conservare in frigorifero durante la notte.
Secondo giorno
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Scolare e risciacquare le verdure.
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In una ciotola pulita, mescolare olio e aceto con l’aglio e origano. Aggiungere le verdure all’olio condito e mescolare per combinare. Coprire e conservare in frigorifero per 3 giorni per marinare.,
il Giorno Cinque
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Dopo 3 giorni nella ciotola, trasferire le verdure in un vaso di quart, versare molto condito olio/miscela di aceto, in quanto è necessario per coprire le verdure.
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La miscela rimarrà in frigorifero per 3-4 settimane.