Il genere Opuntia è uno dei più grandi gruppi di cactus. Spesso chiamato cactus dalla coda di castoro a causa delle loro grandi pastiglie, Opuntia produce diversi tipi di commestibili. I bellissimi frutti succosi sono deliziosi e sono utili in marmellate e gelatine. Ma si può mangiare pastiglie cactus? I cuscinetti ampi e succulenti possono essere consumati crudi o cotti in vari modi. Hai solo bisogno di sapere come scegliere pastiglie cactus e come prepararli. Non lasciare che quelle spine ti spaventino., Le pastiglie di cactus sono deliziose e nutrienti.
Puoi mangiare pastiglie di cactus?
Se sei mai stato in un negozio etnico specializzato in cucina messicana e sud-occidentale, potresti aver visto pastiglie di cactus. Le piante crescono particolarmente bene nelle aree di tipo desertico e le piante adulte possono produrre da 20 a 40 pastiglie all’anno. La località in cui le piante crescono selvagge chiama i pad nopales, una prelibatezza del deserto che è stata trasportata attraverso gli Stati uniti.
Esiste un momento specifico del giorno e dell’anno per la raccolta di pastiglie di cactus commestibili., La raccolta di nopales al momento ottimale assicura meno contenuto acido e una verdura più dolce.
Fico d’india cactus è la fonte primaria di nopales. Nonostante l’armamento del pad, sono stati usati per il cibo probabilmente fintanto che gli esseri umani sono stati nella loro regione natale. I nopales vengono mangiati crudi o cotti. Una volta cotti, hanno una consistenza leggermente viscida molto simile al gombo, ma il sapore è accattivante e aggiunge una nota di limone alle ricette.
Puoi spesso vedere nopales in scatola nei negozi specializzati o nella sezione messicana del supermercato. Si usa questi come si farebbe con qualsiasi verdura in scatola., I cactus sono allevati commercialmente in Messico, ma puoi anche raccogliere le tue pastiglie se vivi in un’area in cui l’Opuntia è comune. La raccolta di pastiglie di cactus commestibili è un po ‘ come razziare un nido di api. L’opportunità di essere punto esiste.
Quando raccogliere Cactus commestibili
Puoi raccogliere i pad in qualsiasi momento dell’anno. Tuttavia, sapere quando raccogliere cactus commestibile per il miglior sapore garantirà verdure più dolci. Il momento migliore è metà mattina quando il contenuto di acido è ancora basso.,
Poiché il pad ha già un sapore aspro, si desidera evitare qualsiasi amarezza che potrebbe verificarsi se si raccoglie più tardi nel corso della giornata. Il cactus maturo può essere raccolto fino a 6 volte all’anno. Basta ricordare, come con qualsiasi pianta, assicurarsi che almeno 2/3 delle pastiglie rimangono sulla pianta per alimentare la fotosintesi e la raccolta di energia.
Come raccogliere pastiglie di cactus
Il primo passo quando si raccolgono nopales è armarsi. Abito a maniche lunghe e guanti spessi. Le pinze sono utili, così come un coltello affilato.
Afferrare il pad con le pinze e tagliarlo dove la sezione si unisce ad un altro pad., Rimuovere il pad con le pinze e metterlo in un sacchetto. Una borsa di tela o tessuto funziona meglio, come un sacchetto di plastica non è partita per le spine.
Una volta che si ottiene il pad a casa, lavarlo e utilizzando le pinze di nuovo, utilizzare il coltello per raschiare le spine. È quindi possibile staccare la pelle se lo si desidera e utilizzare la verdura cruda in insalata o saltata, bollita o arrostita.
Si può anche scegliere di utilizzare le pastiglie in medicina, molto simile a una pianta di aloe. La linfa nel pad a quanto pare respinge anche le zanzare. Questo incredibile cactus ha numerosi usi, è facile da coltivare ed è un simbolo del sud-ovest americano.