Huli Huli Chicken – non si può perdere i sapori tropicali in questo piatto di pollo hawaiano! Una marinata di ananas con abbondante zenzero fresco e aglio inietta sapore dolce-salato e rende per una glassa eccellente. Brillante barbecue alla griglia o padella scottato.
Servilo con un lato di riso all’ananas o insalata di maccheroni mentre balli hula fino al tavolo (non sarai in grado di aiutarlo! 🤷 🏻 ♀️)
Pollo Huli Huli – cibo tropicale!,
Non c’è proprio alcuna possibilità che si cucina questo senza fare un po ‘ di danza hula.
È l’atmosfera. E ‘ l’odore. È la soddisfacente glassa gocciolante e lucida, i bordi caramellati, l’anticipazione dei sorrisi e la pura felicità sui volti di coloro che hanno la fortuna di mangiare questo.
Questo è solo il tipo di cibo che rende felici tutti! Il cibo tropicale è così, non credi??
Quindi basta cedere alla tentazione – e swish quei fianchi!!,
“Huli” significa “girare” in hawaiano e si riferisce al metodo tradizionale di cucinare questo con un cesto per grigliare, girandolo sui carboni ardenti.
Hawaiian Huli Huli chicken marinata
Questa ricetta tropicale è tutto sulla marinata – e ci sono due ingredienti segreti chiave qui:
- succo di ananas – per sapore tropicale e dolce., Suggerimento: utilizzare il succo di fette di ananas in scatola e utilizzare l’ananas per guarnire, come nella foto! Deve usare succo di ananas lunga durata, non fresco-vedi nota sotto; e
- sherry – o vino da cucina cinese o Mirin. L’ho fatto con e senza-con lo sbatte fuori dal parco. Non saltare! (Brodo di pollo non alcolico. Si’, davvero.)
NOTA IMPORTANTE sul succo di ananas: non usare succo di ananas fresco venduto in frigorifero, o purea il proprio con ananas fresco. L’ananas fresco contiene un forte tenderiser naturale che renderà il vostro modo del pollo troppo morbido., Che chimica naturale (chiamato bromelina) viene ucciso nel processo di preparazione del succo di ananas per una lunga durata, in modo da utilizzare qualsiasi forma di succo di ananas venduto in corridoi (cioè non in frigo) – succo di scatola, vac succo imballato (poppers o simili) o bottiglie.
Quanto tempo per marinare il pollo
3 ore è il minimo indispensabile, ma sarai più ricompensato con 24 ore – anche fino a 48 ore – in modo che la marinata entri davvero nella carne di pollo.,
Tuttavia, se non si ha il tempo, 3 ore sono sufficienti per iniziare l’infusione di sapore, quindi basta fare un imbastimento extra generoso.
Come fare il pollo Huli Huli
Niente di innovativo qui – marinare il pollo, riservarne un po ‘ per imbastire, cuocere il pollo sul barbecue o sul fornello, imbastire frequentemente in modo da ottenere una bella glassa.
Perché prenotare per imbastire? Per motivi di igiene-perché la marinata viene contaminata con pollo crudo. Puoi imbastire usando la marinata usata, ma devi cuocere il lato imbastito per 1 1/2 – 2 minuti dopo ogni imbastitura., Che, per questa particolare ricetta, non funziona perché vogliamo imbastire-flip-baste-flip frequentemente. (Lo stesso per qualsiasi altra marinata di pollo che vuoi imbastire frequentemente, come il pollo di soia al miele che ho condiviso la scorsa settimana).
Lati tropicali per pollo Huli Huli!
Ecco alcuni suggerimenti per i piatti a tema da servire sul lato. Pensa-fresco, succoso, lime, cocco, mango, colorato!, (Suggerimento: i sapori thailandesi e vietnamiti sono molto adatti ai menu a tema tropicale)
- Riso fritto all’ananas della scorsa settimana – che in realtà ho condiviso in previsione di questa ricetta. Non solo è tropicale, è possibile utilizzare il succo di una lattina di pezzi di ananas per fare questa ricetta, e l’ananas per fare il riso. Anche se in questo caso, io uso una lattina di fette di ananas – succo per la marinata, alla griglia le fette per guarnire, come nella foto.,
- Più di amido lati – Cocco lime di riso, Gamberi, mango-insalata estiva (saltare i gamberi, se volete),
- Mais, avocado, insalata, alla griglia di mais, Cowboy insalata di fagioli, vermicelli noodle salad, insalata di cetrioli
- Caldo preferiti – insalata di patate, insalata di cavolo, maccheroni
E, infine, nel caso in cui stai guardando fuori questo Huli Huli di pollo in previsione di un tropicale grande festa, qui ci sono un paio di dolci e bevande suggerimenti!
Cocktail per feste tropicali!
Buon divertimento! – Nagi x
Guarda come farlo
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Huli Huli di Pollo (Tropicale Hawaiano di pollo)
Servings5 – 6 persone
IMPORTANTE: Non usare ananas fresco frullato o succo di ananas fresco e puro dal frigorifero – sarà troppo tenera pollo, vedere Nota 2. Utilizzare qualsiasi succo di ananas venduto nei corridoi, non frigo-può, bottiglia o vac imballato.
Ingredienti
- ▢ 1,5 kg / 3 lb cosce di pollo (o della mammella, Nota 1)
- ▢ 1 cucchiaio di olio vegetale
Marinata:
- ▢ 3/4 di tazza di succo di ananas, in scatola o in bottiglia (NON FRESCO!,4″>
▢ 1/4 cup brown sugar
Garnishes, optional:
- ▢ Sliced green onion
- ▢ Pineapple slices , grilled for 3 minutes on each side for lines
Instructions
Marinade:
-
Mix marinade, set aside 3/4 cup (185 ml) for basting.,
-
Versare il resto sopra il pollo in un contenitore di vetro o ceramica (non metallo o plastica), pollo cappotto poi marinata 24 – 48 ore.
Cottura:
-
Spazzola barbecue griglie con olio poi preriscaldare a medio alto, o olio di calore in una padella a fuoco medio alto.
-
Scolare la marinata in eccesso dal pollo, posizionarla sul barbecue / padella.,
-
Cuocere il primo lato per 2 – 3 minuti fino a doratura (regolare il calore se doratura troppo veloce), quindi capovolgere e cuocere per 2 minuti.
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Imbastire (tamponare) generosamente con la marinata riservata, quindi capovolgere e cuocere per 1 minuto.
-
Ripetere questa operazione ogni minuto circa per un tempo di cottura totale di 10 minuti, o fino a quando la temperatura interna nella parte più spessa registra 75°C / 167°F (per la coscia) o 65°C / 150°F (per il seno).,
-
Trasferire il pollo in un piatto, coprire liberamente con un foglio e riposare per 3 minuti prima di servire, guarnito con cipolla verde se lo si desidera.
Note di ricetta:
2. Succo di ananas-deve usare in scatola o in bottiglia / vac imballato dal corridoio, non il frigorifero., NON usare vero succo di ananas fresco (cioè bottiglia frigo, non zuccherato) o purea di ananas fresco – ananas contiene un tenderiser molto forte che sarà più tenera il pollo (l’agente tenderising viene ucciso quando in scatola o in bottiglia con lunga durata).
SUGGERIMENTO PRO: Usa una lattina di ananas affettato in succo naturale (non zuccherato). 1 430g / 14oz può ha quasi esattamente 3/4 tazza di succo, quindi io uso le fette per guarnire. (Fette di ananas cerchio d’oro in succo naturale-Australia).,
Se la tua lattina è leggermente a corto di succo, va bene – usa tutto ciò che puoi estrarre (finché hai 1/2 tazza o giù di lì, è sufficiente).
Se è possibile ottenere solo succo zuccherato, ridurre lo zucchero della metà. Se è possibile ottenere solo fette di ananas in scatola sciroppate, saltare completamente lo zucchero.
Alternativa: Usa una lattina di PEZZI di ananas e usa i pezzi per fare il riso fritto all’ananas, ottimo contorno per questo. Doppio dovere!
3. Ginger / garlic grating tip – se si dispone di un microplane, utilizzare che con zenzero non sbucciato e aglio., Mentre grattate, la pelle si stacca naturalmente di lato, lasciandovi solo la carne grattugiata.
Jar paste funzionerà anche bene, ma per questa ricetta, il sapore di zenzero fresco lo rende davvero speciale.
4. Sherry o vino da cucina cinese ( vino Shaoxing) – l’ingrediente segreto che rende questo extra buono. L’ho provato con e senza – e la differenza è evidente.
SOSTITUTI: Mirin (ridurre lo zucchero di 1 cucchiaio), brodo di pollo a basso contenuto di sodio (aumentare a 1/2 tazza).
5. Nutrizione per porzione, assumendo 6 porzioni., Assunto metà della marinata finito su o nel pollo-in realtà è probabilmente meno. Ridurre il sodio usando soia e ketchup a basso contenuto di sale.,
Nutrition Information:
Life of Dozer
Non ci sarebbe mai stata un’altra foto per la ricetta di oggi. 😂
