Inventato dagli Inglesi e trasformato in una vera e propria occasione da Americani, il brunch è diventato il modo migliore per sprecare una perfettamente buona domenica., Trovare il posto giusto per trascorrere ore tra amici, caffè, Bloody Mary e uova, può elevare questo rituale di mezzogiorno da buono a grande. Quindi siamo alla ricerca dei migliori brunch in circolazione, non importa dove ci porti quel viaggio. Questa settimana, ci avventuriamo nell’East Village dove la prugna di Gabrielle Hamilton è diventata un’istituzione di New York.
Il ristorante
Il mondo spietato di New York dining è disseminato di ossa di ristoranti morti da alcuni dei migliori chef del mondo. Nel tempo da quando Prune ha aperto nel 1999, molti ristoranti di alto profilo sono andati e venuti., Tom Colicchio ha dovuto chiudere Craftbar, Daniel Boulud shuttered DBGB Kitchen& Bar, e Alain Ducasse lo ha definito un giorno per Adour nel 2012. Ma James Beard Award-winning chef e New York Times autore di bestseller Little East Village restaurant di Gabrielle Hamilton è ancora imballato fuori ogni fine settimana, con la gente in attesa di ore per banchettare con il suo cibo senza pretese e delizioso.
La cucina
Il cibo di Hamilton è sicuro di sé, semplice e saziante, ma riesce comunque ad essere interessante allo stesso tempo., Il menu non è ricco di toast di avocado del momento o pile generiche di pancake, invece è un mix più eclettico. Per la tavola, ordina la carbonara-che lei scrive sul menu è “il modo italiano per ottenere le tue uova di pancetta” – così come un piatto di ricotta condito con frutta e noci e servito con merveilles (sono un po ‘ come i bignè). Chi preferisce una colazione dolce dovrebbe optare per il soffice pancake in stile olandese condito con panna acida montata e mirtilli., È difficile sbagliare con qualsiasi piatto sul lato salato, ma la frittata di ostriche fritte con remoulade è particolarmente deliziosa.
Il fulcro del brunch potrebbe essere le 11 varianti di Bloody Mary di Prune che vengono ognuna con un chaser di strisce rosse, perché perché no? C’è il Bullshot sanguinosa fatta con vodka, brodo di manzo, limone, Worcestershire, Bloody Mary mix e tabasco. O il sud-ovest con tequila, peperoni chipotle e lime. Ognuno è delizioso e privo di Bloody Mary gimmickry troverete altrove., Certo, c’è una lastra di carne di manzo a scatti nel Green Lake (una Bloody Mary con vodka e wasabi di Tito), ma non si sente aggiunta per amore della novità, come Guy Fieri che carica il suo cocktail mattutino con così tanto bacon candito, ananas, sottaceti e olive che riesci a malapena a trovare il modo di bere la cosa.
L’atmosfera
Potare è difficile entrare in., Sia nel senso che anche la gelida domenica mattina di gennaio troverà newyorkesi impacchettati sul marciapiede davanti in attesa di ottenere un tavolo, sia nel fatto che i tavoli del piccolo spazio sono così stretti, la navigazione verso il tuo posto può trasformare il commensale medio in un contorsionista. Ma l’intimità mantiene vivace il ristorante mentre cameriere gioiose vestite in quantità variabili di vento rosa attraverso l’umanità per consegnare round di Bloody Mary alla folla. Dal cibo allo spazio all’atmosfera, Prune è senza fronzoli e divertente. Ecco perché dura quasi due decenni dopo l’apertura., Perché i ristoranti non sopravvivono così a lungo-non importa quanto sia buono il cibo-a meno che non creino un’atmosfera in cui le persone vogliono continuare a tornare per uscire.