Il latte umano che è veramente inacidito ha un sapore e un odore acre molto distinti, proprio come il latte vaccino inacidito. Se il tuo latte non ha un odore distintamente acido o rancido, allora dovrebbe essere sicuro nutrire il tuo bambino.,
in Primo luogo, è necessario risolvere le procedure di archiviazione
Se si è più volte notato che il vostro memorizzati latte non ha odore o sapore fresco, potrebbe aiutare a passare attraverso le vostre procedure di archiviazione, per vedere se c’è qualcosa che si potrebbe fare per migliorare l’odore/gusto del latte:
- contenitori di Stoccaggio: Standard di vetro o bottiglie di plastica (o qualsiasi tipo di prova di perdita contenitori per alimenti) sono accettabili per la conservazione del latte materno, come sono usa e getta bottiglia di liners o “latte materno” borse., I migliori materiali sono vetro o polipropilene alimentare o polibutilene (duro) plastica. Le borse in polietilene (fodere per bottiglie) non conservano sostanze nutritive e proprietà immunitarie, così come il vetro o la plastica dura. (Jones & Tully 2005)
- Se si utilizzano fodere di bottiglie di plastica standard, provare invece a utilizzare sacchetti specificamente progettati per la conservazione del latte umano.
- Se stai memorizzando in plastica, prova invece il vetro.
- Condizioni di conservazione:
- Avete intenzione di congelare il latte?, Se non ti aspetti di usare latte refrigerato entro 5-8 giorni dall’espressione, congela il prima possibile dopo l’espressione. Utilizzare il più presto possibile dopo lo scongelamento (ma sempre entro 24 ore).
- Assicurati che tutti i pacchetti nel tuo frigorifero o congelatore siano sigillati bene, in modo che il tuo latte non possa assorbire gli odori da altri alimenti. Una scatola di bicarbonato di sodio posta nel frigorifero o nel congelatore può aiutare ad assorbire gli odori.
- Conservare il latte nella parte posteriore del frigorifero o congelatore, non nella porta. Non conservare il latte contro il muro di un congelatore auto-sbrinamento.,
- Il tuo congelatore è abbastanza freddo? Se il tuo congelatore mantiene duro il gelato, allora la temperatura è giusta.
Il tuo latte ha un odore o un sapore saponato?
Alcune madri scoprono che il loro latte refrigerato o congelato inizia a sentire l’odore o il sapore di sapone, anche se tutte le linee guida di stoccaggio sono state seguite da vicino. Per Lawrence& Lawrence (p. 781), la speculazione è che queste madri hanno un eccesso dell’enzima lipasi nel loro latte, che inizia a scomporre il grasso del latte subito dopo che il latte è espresso., La maggior parte dei bambini non si preoccupa di un lieve cambiamento nel gusto, e il latte non è dannoso, ma più forte è il gusto più è probabile che il bambino lo rifiuti.
La lipasi è un enzima che è normalmente presente nel latte umano e ha diverse funzioni benefiche note:
- Le lipasi aiutano a mantenere il grasso del latte ben miscelato (emulsionato) con la porzione “siero” del latte e mantengono anche i globuli di grasso piccoli in modo che siano facilmente digeribili (Lawrence & Lawrence, p. 156).,
- Lipasi anche contribuire ad abbattere i grassi nel latte, in modo che i nutrienti liposolubili (vitamine A & D, per esempio) e gli acidi grassi liberi (che aiutano a proteggere il bambino dalle malattie) sono facilmente disponibili per bambino (Lawrence & Lawrence, p. 156).
- La lipasi primaria nel latte umano, la lipasi stimolata dal sale biliare (BSSL), “è stata trovata per essere il principale fattore inattivante i protozoi” (Lawrence& Lawrence, p. 203).
Per Lawrence& Lawrence (p., 158), la quantità di BSSL in un particolare latte materno non varia durante un mangime e non è diversa in diversi momenti della giornata o in diverse fasi dell’allattamento. Ci sono prove che ci può essere una diminuzione dell’attività della lipasi nel tempo nelle madri che sono malnutrite.
Molte madri che hanno bisogno di conservare il loro latte espresso ma hanno problemi con l’eccesso di lipasi a volte si chiedono se cambiare la loro dieta possa aiutare. Questo post ai forum LLLI discute alcune idee del ricercatore di latte umano Leon Mitoulas su questa domanda: I cambiamenti di dieta possono aiutare con il problema della lipasi?,
Cosa posso fare se il mio problema di stoccaggio è dovuto all’eccesso di lipasi? Una volta che il latte diventa acido o rancido odore/degustazione, non esiste un modo noto per salvarlo. Tuttavia, il latte appena espresso può essere conservato riscaldando il latte a una scottatura per inattivare la lipasi e fermare il processo di digestione dei grassi. Scottare il latte appena possibile dopo l’espressione.
Per scottare il latte:
- Scaldare il latte a circa 180 F (82 C), o fino a quando non si vedono piccole bolle intorno al bordo della padella (non a ebollizione piena e rotolante).
- Raffreddare rapidamente e conservare il latte.,
Scottare il latte distruggerà alcune delle proprietà antiinfettive del latte e potrebbe abbassare alcuni livelli di nutrienti, ma questo non è probabile che sia un problema a meno che tutto il latte che il bambino sta ricevendo sia stato trattato termicamente.
Cosa succede se il tuo latte ha un sapore / odore acido, o addirittura rancido, piuttosto che saponato?
Se il tuo latte ha un sapore/odore acido o rancido piuttosto che saponato, la causa potrebbe essere l’ossidazione chimica piuttosto che la lipasi (Mohrbacher, p. 461). L’assunzione di mamma di grassi polinsaturi può essere coinvolta, o ioni di rame o ferro liberi nella sua acqua., Quando ciò accade, Mohrbacher ha alcuni suggerimenti da provare:
- evita la tua solita acqua potabile (bevendola o facendo entrare in contatto il latte con essa)
- evita gli integratori di olio di pesce e semi di lino e alimenti come le acciughe che contengono grassi rancidi
- aumenta l’assunzione di antiossidanti (inclusi beta carotene e vitamina E).
Se hai latte congelato nel congelatore che tuo figlio rifiuta
Alcune opzioni:
- Prova a mescolare il latte congelato “rifiutato” con latte fresco., Inizia con metà congelato, metà fresco e regola la quantità di latte congelato su o giù a seconda delle preferenze del tuo bambino.
- Considera di donare il tuo latte congelato a una banca del latte. Lipasi e altri problemi di gusto non sono in genere un problema per le banche del latte. Visita HMBANA per ulteriori informazioni e per trovare la banca del latte più vicina.,
Ulteriori informazioni
Conservazione del latte materno & Gestione @ 
Conservazione e gestione del latte materno dalle risorse didattiche per l’allattamento
Conservazione e gestione del latte materno da Becky Flora, BS, IBCLC (vedere “What about soured or “off” latte?”)
Dettagli lipasi in eccesso l’esperienza di una mamma con lipasi in eccesso, con un sacco di grandi informazioni (tra cui donare il suo latte inutilizzabile ad una banca del latte!)
Bitman J, Wood DL, Mehta NR, Hamosh P, Hamosh M., Lipolisi dei trigliceridi del latte umano durante lo stoccaggio a basse temperature: una nota di cautela. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1983;2(3):521-4.
Dupuy P, Sauniere JF, Vis HL, Leclaire M, Lombardo D. Cambiamento nella lipasi dipendente dal sale biliare nel latte materno umano durante l’allattamento prolungato. Lipidico. 1991 Febbraio;26(2):134-8.
Jones F, Tully MR. Best Practice per esprimere, conservare e gestire il latte materno negli ospedali, nelle case e nelle asili nido, 2nd ed. Raleigh, NC: Human Milk Banking Association of North America, 2006: 14-15, 20.
Lawrence RA., Conservazione del latte umano e l’influenza delle procedure sui componenti immunologici del latte umano. Acta Pediatrica Suppl. 1999 Agosto;88(430):14-8.
Può JT. Tabella 7: Effetto del trattamento termico o dello stoccaggio sui fattori antimicrobici nel latte umano. Da: Maggio JT. Virologia molecolare: Tabelle di fattori antimicrobici e contaminanti microbici nel latte umano. Accesso 9/8/05.
Può JT. Proprietà antimicrobiche e contaminanti microbici del latte materno-un aggiornamento. Aust Paediatr J. 1984 Nov;20(4):265-9.
Mohrbacher N. Risposte allattamento al seno reso semplice., Amarillo, Texas: Hale Publishing, 2010: 460-461.