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Cristoforo Colombo, nel suo quarto viaggio verso il Nuovo Mondo, in nome di questo paese “Honduras”, che in spagnolo “Profondità”, riferendosi alle acque profonde al largo della costa settentrionale. L’Honduras ottenne l’indipendenza dalla Spagna, insieme ai suoi vicini, nel 1821. Situato nel centro dell’America Centrale, i suoi vicini sono Guatemala, El Salvador e Nicaragua., Ha anche un piccolo confine sull’Oceano Pacifico e un lungo confine sul Mar dei Caraibi. Questa zona, conosciuta anche come “mosquito coast”, è una lunga serie di spiagge di sabbia bianca e lagune d’acqua dolce. La Mosquitia (come viene chiamata lì) ha una delle più grandi foreste pluviali tropicali rimaste al mondo, insieme a pinete (il loro albero nazionale) e praterie.
Le isole della Baia si trovano al largo della costa settentrionale, con l’isola più grande di Roatan. Queste isole furono combattute dagli inglesi e dagli spagnoli e un gran numero di inglesi si stabilì lì., Non è raro vedere i capelli biondi, gli occhi azzurri, i locali sulle isole. Era anche una zona che ospitava il popolo Garifuna, afro-caraibico, “Bay Islanders”, che venivano portati dall’Africa occidentale per lavorare nelle piantagioni e ora risiedono principalmente lungo la costa settentrionale.
Furono i Maya che abitarono la zona prima dell’arrivo di Colombo e vi stabilirono grandi comunità. In seguito si trasferirono in Messico per ragioni non completamente comprese. Una teoria prominente suggerisce una siccità prolungata causato carestia e disordini e alla fine ha portato alla dispersione dei Maya., Copán è considerato un importante sito archeologico maya ed è una delle attrazioni turistiche più visitate in Honduras.
L’Honduras, delimitato dal Mar dei Caraibi, è soggetto a occasionali uragani. Nel 1998, l’uragano Mitch, un uragano di categoria cinque, ha devastato l’Honduras, uccidendo oltre 5000 persone e causando più di due miliardi di dollari di danni.
L’etnia principale degli honduregni è il meticcio, un mix di indiani ed europei, insieme ad altri indiani nativi e ai Garifuna., Lo spagnolo è la lingua ufficiale, anche se l’inglese è spesso parlato, così come le lingue indigene. La religione principale è cattolica romana.
Le banane, il principale raccolto in Honduras, hanno attirato grandi aziende dal Nord America. Queste società rimangono i più grandi possessori di terra nel paese. Sfortunatamente, non si sono mai presi cura delle persone e delle infrastrutture, come promesso, in cambio della terra. Ciò ha creato una sorta di aristocrazia per i pochi ricchi, mentre la maggior parte delle persone in Honduras rimane povera, con il 65% che vive in povertà., Oggi le principali esportazioni sono banane, caffè, ananas, olio di palma, legname, abbigliamento e frutti di mare. Gli Stati Uniti sono il loro principale partner commerciale.
L’Honduras, con le sue bellissime isole, il mare azzurro e le foreste pluviali potrebbe essere una vera attrazione per il turismo. Si dice che le immersioni e lo snorkeling siano tra le migliori al mondo, poiché le isole sono circondate dalla seconda barriera corallina più grande del mondo. Tuttavia, il tasso di criminalità è eccessivamente alto e l’Honduras è, purtroppo, indicato come la capitale mondiale degli omicidi. Anche il traffico di droga e i rapimenti sono grossi problemi., Anche se hanno fatto alcuni passi avanti per migliorare la loro reputazione negli ultimi anni, il paese rimane sulla lista di avviso di viaggio di quasi tutti i paesi. Il turismo soffre enormemente a causa di questa minaccia. Non è raro vedere la polizia e soldati militari con fucili d’assalto che camminano per le strade. Sono lì come protezione, ma lasciano una sensazione molto a disagio per il turista medio. L’attuale presidente, Hernandez, sta lavorando con il Fondo Monetario internazionale per alleviare la loro scarsa situazione fiscale., Ha annunciato “Il piano dell’Alleanza per la prosperità nel Triangolo del Nord”, un piano per lavorare con il Guatemala e El Salvador per ridurre la violenza, stimolare la crescita economica, migliorare le infrastrutture e promuovere l’istruzione nei prossimi anni. Tutti e tre i paesi soffrono degli stessi mali e tutti dovrebbero beneficiare di questa alleanza.
Mentre esaminiamo la cucina di questa nazione, vediamo una fusione di cucina indiana indigena con influenze spagnole, caraibiche e africane. Il Garifuna hanno un distinto, stile di cucina con un sacco di stufati di pesce e zuppe, molti dei quali utilizzano latte di cocco., La cucina varia a seconda della regione, con frutti di mare essendo un ingrediente importante sulle isole Bay. Il manzo è una scelta più popolare sulla terraferma. I piatti non sono piccanti-caldi, tuttavia usano alcuni condimenti aromatici come: cumino, anchiote, pimento e paprika, insieme a erbe fresche, come coriandolo e origano. Riso e fagioli insieme a tortillas di mais sono di gran lunga i principali alimenti di base. I fagioli sono neri o rossi e ampiamente utilizzati. A volte tortillas di mais e fagioli possono essere tutto ciò che viene consumato in un giorno.,
Un alimento per la colazione estremamente popolare è chiamato balaedas; una tortilla di farina ripiena di fagioli, formaggio, uova e talvolta carne. Chimol o “pico de gallo” si trova su quasi ogni tavolo honduregno ed è un condimento messo su quasi tutto, ma soprattutto su tamales, enchiladas e carne asada. E ‘ anche usato come una salsa, per godere su una tortilla chips. Come il loro vicino Guatemala, fanno i loro tamales avvolti in foglie di banano, al contrario delle bucce di mais. La zuppa di Mondongo, fatta di trippa e altre parti di manzo, è considerata una leggendaria cura per i postumi della sbornia.,
Quindi mangiamo lo stile honduregno:
Composto daCarne Asada (Manzo marinato)
Servito con Chimol (una salsa fresca)
Abbiamo impostato la tavola in un motivo tropico. La nostra frutta tropicale comprendeva banane, piantaggine, ananas e noci di cocco. Un pappagallo colorato, che rappresenta il loro uccello nazionale, (che è in realtà un ara scarlatto) insieme a orchidee, (il loro fiore nazionale), fronde di palma e foglie di banano aggiunti al nostro tema. Blu e bianco erano i colori di scelta, per rappresentare la bandiera dell’Honduras., Abbiamo messo su un po ‘ di musica Punta, creato dal popolo Garifuna. Si tratta di un tipo unico di musica, con i testi cantati in spagnolo, da sole donne. La musica di Punta è densa di percussioni, creata da un ritmo di batteria fatto da boschi nativi e santificati. La marimba è il loro strumento a percussione più caratteristico. È fatto di barre di legno attaccate ai risonatori, per amplificare il suono, poiché vengono colpite da mazze.
Abbiamo iniziato il nostro pasto con “Salud”, cioè “Saluti” in spagnolo, mentre brindavamo con la nostra bevanda analcolica, chiamata horchata., Si tratta di una bevanda a base di riso e spezie ed era perfettamente rinfrescante. Birra o rum sarebbe una scelta di bevande per adulti comune in Honduras.
“Buen Provencho”, (buon appetito) invita gli ospiti a iniziare a mangiare. Il pasto è stato servito in stile familiare; tutti i piatti forniti allo stesso tempo. Considerato il piatto nazionale, plato tipico (o piatto tipico) si trova in quasi tutti i menu del paese. Questo è un piatto di cibo estremamente grande che è sia ripieno che delizioso. La carne, chiamata carneada, è manzo che è stato marinato in arancia acida e spezie e poi alla brace., Viene servito con fagioli rossi fritti. I platani fritti, fatti con banane mature, erano un accompagnamento dolce e delizioso. I chicharones, o crepitio di maiale (beh cosa posso dire), è la pancia di maiale, brasata per alcune ore e poi fritta nel suo grasso di maiale reso. Chimol, una miscela di pomodoro, cipolla e pepe era meraviglioso sulla carne. Questo è stato anche servito con riso, una semplice insalata di lattuga, pomodoro e cipolla insieme a un po ‘ di panna acida e, naturalmente, fatti in casa, tortillas di mais., Questo pasto sarebbe anche spesso servito con chorizo, una salsiccia piccante, ma ho pensato che i chicharones erano abbastanza maiale per il giorno.
Non c’era dessert con questo pasto; assolutamente non c’era spazio per questo. Così invece abbiamo deciso di alzare la Punta, uscire le maracas e ballare tutta la notte.
Mentre ci salutiamo, vi lascio con alcuni proverbi honduregni:
Per grandi mali, grandi rimedi.
La fame non ha legge, è solo fame.
La verità è amara e le bugie sono dolci.
Ogni volta che si ride un chiodo viene rimosso dalla bara.,
Fino alla prossima volta,
Hasta luego, (ci vediamo dopo)
Darlene
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