Kani Tempura Roll o semplicemente, Kani Roll è un tipo di sushi roll che può essere trovato in più tipico Giapponese sushi ristoranti.
Ciò che rende questo stile di rotolo un po ‘ diverso dagli altri sushis è il gusto della carne di granchio imitazione che viene utilizzato.,
Cosa significa Kani Roll
Kani(カニ) è una parola giapponese che significa granchio, dal momento che è un sushi che ha avuto origine dal Giappone intorno al 14 ° secolo.
La cosa più strana che ho scoperto solo di recente dalla ricerca è che gli chef di questi ristoranti giapponesi in realtà non usano nemmeno carne di granchio reale!
Invece i ristoranti utilizzano un tipo di carne di granchio imitazione chiamato Kani Surimi(すり身). I bastoncini di granchio che vengono venduti in alcuni negozi sono in realtà solo pesce tritato che viene poi trasformato in un tipo di pasta.,
Secondo questo articolo i MSG e altri aromi artificiali vengono aggiunti nel processo per rendere il bastoncino di granchio più simile alla vera carne di granchio.
Non c’è davvero niente di sbagliato in questo senso, a causa del fatto che sarebbe relativamente costoso per un sushi bar a nastro trasportatore all-you-can-eat fornire vera carne di granchio solo per un dollaro economico.,d=”d026eef47a”>
Oltre alla polpa di granchio che è spesso usato per fare Kani Tempura Roll ci sono anche alcuni evidenti ingredienti che sono necessari per creare questo elegante sushi:
- Cotto il riso sushi(sushi Giapponese di riso +aceto)
- Nori(Giapponese alghe in fogli-dipende dalla quantità che si desidera roll
- bastoncini di Granchio: Quando li comprate in un negozio di solito sono abbastanza congelato, così è meglio che si forno a microonde per 2-3 minuti.,
- Qualche salsa di immersione consigliata:
- Salsa Tonkatsu
- Salsa Ponzu
- Salsa Tamari
- Salsa di soia
Di solito puoi comprare bastoncini di granchio per fare i panini vicino ai corridoi dove trovi riso sushi e alghe.
Se non è conveniente andare in un negozio locale, un altro modo più semplice che ho scoperto è semplicemente acquistarli online., Ecco alcuni buoni bastoncini di carne di granchio che puoi usare per la tua cucina (nota:questo è un link di affiliazione):
- Trans-Ocean Crab Classic
Se non ti piace comprare bastoncini di granchio e vuoi vera carne di granchio per la sua autenticità, puoi ancora fare il rotolo di Tempura Kani con carne di granchio
Preferisco far rotolare la Tempura Kani usando bastoncini di granchio perché è un processo molto più efficiente.
Quando si utilizza la carne di granchio dalla lattina è ancora solo metterlo in fila sul tappeto di riso, ma si dovrebbe prima tagliare i bastoncini di merda prima di metterli.,
Ecco un utile video che ho trovato per spiegare il processo di rendere il Kani Rotoli:
Se si preferisce un Kani insalata di utilizzo di granchio ripieni, questo tutorial sarebbe più utile:
Calorie
Kani Rotoli di Tempura meno calorie, perché utilizza meno materiale nel processo di laminazione.
Inoltre, dalle informazioni che ho trovato i bastoncini di granchio sono anche una fonte di selenio e con colesterolo inferiore rispetto alle vere carni di granchio., Riflettendo, le vere carni di granchio reale dell’Alaska sono una fonte migliore di omega-3 in confronto.
Inoltre, da questo articolo si sottolinea che ” i granchi imitazione hanno solo 81 calorie e meno di 1 grammo di grasso” in un 3 oncia di servire. E 3 once è circa la dimensione del palmo della tua mano.
Nel frattempo, il rotolo Tempura Kani generale è imballato solo con 15-40 calorie per rotolo. Anche se piccolo caloricamente può davvero aggiungere fino a oltre 350 calorie quando la persona media mangia più di 15 pezzi di sushi nei ristoranti.
I panini Kani sono cotti?,
Gli ingredienti per questo stile di tempura roll è davvero facile da fare, a causa del fatto che tutto è cotto compresa la carne di granchio imitazione.
Questo rende il processo di produzione del sushi più snello, dal momento che puoi facilmente scongelarli in pochi minuti nel microonde.
Inoltre, questo è ottimo per chiunque non abbia davvero voglia di mangiare sushi a base di sashimi di pesce crudo, sushi di ricci di mare e altri sushis che usano carne cruda.
Nel frattempo, se hai dei bastoncini di granchio aggiuntivi rimasti dalla preparazione del sushi, puoi anche provare a preparare una deliziosa insalata di sushi.,
Gusto e salute Preoccupazioni di Surimi
Bastoncini di granchio Surimi quando riscaldato hanno una consistenza molto morbida quando si morde in loro.
Inoltre, è come mordere un po ‘ di carne di pesce gommosa che ha una bassa dolcezza.
Anche se, a causa della carne a base di coregone come il pollack, ha più sapore di pesce rispetto al gusto della carne di granchio.
I bastoncini di granchio per i rotoli di tempura Kani dovrebbero essere utilizzati al meglio entro un anno e mezzo se congelati in frigorifero.
Oppure quando vengono scaldati al microonde, potrebbero emanare un odore disgustoso di pesce.,
Sebbene abbiano generalmente una durata di conservazione molto lunga, è mia raccomandazione che tutti i singoli bastoncini di granchio che vengono aperti una volta in cucina debbano essere utilizzati rapidamente al massimo di 1-2 giorni.
Soprattutto a temperature molto calde che possono causare una crescita batterica che fa male alla salute.
Come preparare la salsa Kani Roll
E per quelli di voi che amano qualcosa di piccante sul lato per immergere il sushi consiglio la ricetta della salsa di sushi piccante facile da seguire. Una gustosa salsa per sushi può rendere il gusto molto più delizioso da mangiare con la tua famiglia.,
Gli ingredienti per preparare la salsa piccante di sushi sono molto semplici e gli ingredienti di base sono alcuni:
- Maionese piccante
- Sriracha
- Succo di lime
Se ti piace mettere meno lavoro puoi semplicemente immergere il sushi con un po ‘ di salsa di soia, mirin o una salsa di anguilla salata.
Ci sono così tante scelte tra cui scegliere al di là di queste raccomandazioni. La cosa più importante è rendere i rotoli di sushi deliziosi per te personalmente.
Rotolo di Kani vs., California Roll
La più grande differenza tra la California Roll e Kani Tempura Roll è il modo in cui essi sono in stile.
California Roll è un sushi “inside-out” che non è avvolto con alghe all’esterno. Invece, l’esterno è una mano di riso sushi che viene mescolato con sesamo e uova di pesce giapponesi.,
Nel frattempo un rotolo di Kani è reso più simile allo stile antico con un ingrediente semplice e avvolto con alghe all’esterno.
Inoltre, California Roll è realizzato utilizzando più altri ingredienti per l’interno come avocado e cetriolo.
Tuttavia, sia il California Roll che il Kani Roll usano i bastoncini di surimi come ingrediente. Quindi, creando la confusione che molte persone hanno tra i due diversi tipi di sushi.