Da malto e monaci a Radlers e rivalità, la storia della birra tedesca è ricca e meravigliosa come la sua selezione. Ecco alcuni dei motivi per cui la birra tedesca è così buona!
Varietà
Ci sono così tante varietà di birra tedesca che si dice che si può provare una nuova ogni giorno per 15 anni!
La Reinheitsgebot (legge sulla purezza della birra) del 1516 decreta che solo luppolo, orzo, lievito e acqua possono essere utilizzati per produrre birra., Così si può ben pensare che ci sia solo così a lungo si può bere birra tedesca prima di allontanarsi su diversi alcoli più vari.
Ma con più di 100 diversi tipi di luppolo, oltre 40 tipi di malto e oltre 200 ceppi di lievito, le possibilità sono quasi infinite. Anche la diversa acqua-soprattutto se è morbida o dura – può cambiare il gusto della birra.
Secondo la German Brewers Federation, ciò significa che puoi bere una birra tedesca diversa prodotta secondo la legge sulla purezza ogni giorno per 15 anni.,
Birrificio più antico
Il birrificio più antico ancora in funzione in Germania.
Ci sono prove che i monaci del monastero di Weihenstephan in Baviera iniziarono a produrre birra già nell’VIII secolo d.C., ma il birrificio non fu ufficialmente fondato fino al 1040, quando l’abate ottenne una licenza per produrre e vendere birra dalla città di Frisinga.
Weihenstephan è stata seguita solo un decennio più tardi dalla birreria del monastero di Weltenburg, una splendida abbazia sulle rive del Danubio (fotografata nel punto cinque)., Anche se il birrificio Weihenstephan fu secolarizzato nel 1803, continuò a produrre birra e divenne il birrificio statale bavarese Weihenstephan nel 1921.
Il birrificio chiaramente non ha perso il suo tocco nel corso degli anni. Ai World Beer Awards di settembre, quattro delle loro birre hanno vinto premi.,
Pilsner beer
Pilsner ha avuto origine in una città della Repubblica Ceca
La Pilsner, una birra leggera sviluppata nel 19 ° secolo, ha la più grande quota di mercato nella birra venduta in Germania da una certa distanza, ma è stata inventata in una città che si trova nella moderna Repubblica Ceca.
Pilsen, o Plzeň in ceco, è una città della Boemia occidentale, ma faceva parte dell’impero austro-ungarico di lingua tedesca nel 19 ° secolo., Quando la città decise di costruire un grande birrificio nel 1840, invitarono il birraio bavarese Josef Groll a creare un nuovo tipo di birra – il risultato fu così buono che presto si diffuse in tutta Europa.
La famosa birra Pilsner Urquell, sebbene sia un’azienda ceca, ha un nome tedesco che significa “La fonte originale di Pilsner”.,
Miscelatori
Nonostante la legge sulla purezza, i tedeschi amano i miscelatori con la loro birra
Poiché i tedeschi sono così severi su ciò che può andare nella loro birra, può sembrare un po ‘ strano che abbiano così tanti diversi miscelatori di birra – e puoi comprarne molti premiscelati.
Il più noto è probabilmente il Radler, che è birra mescolata con limonata frizzante. Ma se siete nel nord-ovest, può ben essere chiamato un “Alster”, o un” Panasch “in Saarland, e un” Russe ” in Baviera se è mescolato con una birra di frumento.,
E questo è solo birra-limonate, dimenticando mixer cola e il resto. Ora è più comune bere un Radler in Germania che nel Regno Unito, ma sembra che lo “shandy” britannico sia in realtà stato più a lungo, scritto per la prima volta nel 1850, secondo l’Oxford English Dictionary.
Pane liquido
I monaci tedeschi lo chiamavano “pane liquido”
Un po’ come alcuni dei migliori champagne, la maggior parte della birra ha iniziato a essere prodotta nei monasteri. I monaci erano soliti stufare orzo e luppolo in acqua bollente., A quel tempo, non sapevano dell’importanza del lievito per il processo di fermentazione.
Secondo la Federazione tedesca di birra, era perché i monaci spesso producevano birra vicino a panifici dove l’ambiente conteneva più lievito del solito, che il processo funzionava perfettamente senza che lo aggiungessero consapevolmente. Apparentemente hanno assunto nell’alto Medioevo che la fermentazione fosse un miracolo. Fu solo alla fine del 19 ° secolo che la necessità del lievito fu scientificamente provata.,
Quando i monaci digiunavano durante la Quaresima per 40 giorni, il pane non era un’opzione, ma potevano bere birra, così lo soprannominarono “Flüssiges Brot” o “pane liquido”.
Approvazione reale
Federico il Grande era un grande fan
Federico il Grande di Prussia vietò il caffè nel 1777, pubblicando un manifesto per il suo popolo.
“È disgustoso notare l’aumento della quantità di caffè usata dai miei sudditi… la mia gente deve bere birra. Sua Maestà è stata allevata con la birra, e così sono stati i suoi antenati.,”
Dopo aver bandito il caffè, la politica economica del re Federico dichiarò che la gente avrebbe dovuto avere” zuppa di birra ” invece, al fine di sostenere l’economia agricola nazionale, poiché tutto il caffè veniva importato dall’estero.
Invece, il caffè è diventato un bene del mercato nero – con persone che contrabbandano i fagioli scuri in Germania in sacchi di carbone, barili di birra e persino in bare.,
Consumo più basso
I tedeschi non lo stanno respingendo come prima 
Nonostante i suoi birrifici producano sempre più roba, il consumo di birra in Germania a persona è in realtà in calo. In 2015, i tedeschi hanno bevuto 2.1 miliardi di galloni della birra, la quantità più bassa da quando i dati sono stati registrati per la prima volta in 1991.
Il consumo pro capite è sceso da circa 150 litri negli 1970 a 107 litri ora.
Ma questo non è nulla in declino dal 1864, se si deve fidare del giornalista americano Andrew Broeck., In un articolo sull ” Atlantic quell “anno, ha descritto come” un uomo è difficilmente contabilizzato con i veri bevitori fino a quando non beve sei messe ten dieci messe non sono infrequenti, venti a trenta masse… sono ubriachi da alcuni, su una scommessa molto di più.”
Mondi a parte
Colonia e Düsseldorf sono mondi a parte in termini di birra
Colonia e Düsseldorf sono vicini di casa, ma c’è sempre stata una rivalità tra i due. Mentre Colonia ha una lunga e ricca storia, e la sua gente si considera facile e rilassato, Düsseldorf è più moderno, più intelligente e ritzier.,
A parte le rivalità di calcio e hockey su ghiaccio, le loro birre sono anche diverse. Kölsch (da Colonia) è una lager leggera, mentre l’Altbier di Düsseldorf (letteralmente vecchia birra) è molto più scura e più di una birra. Früh, uno dei birrifici di Colonia, prende in giro Altbier nei suoi annunci come quello sopra, che dice “Prima che invecchi”.
La band di Colonia the Wise Guys ha anche cantato di una ragazza di Düsseldorf nella loro canzone “Nein, Nein, Nein”: “Devo andare, non sono l’uomo che andrà in una città dove la birra sa proprio come il suo nome.,”
Ma a quanto pare, le birre rivali sono in realtà più simili nel sapore di quanto la gente del posto vorrebbe credere. Uno studio pubblicato nel mese di agosto ha scoperto che quando die-hard Colonia e Düsseldorf appassionati di birra sono stati bendati e ha chiesto di fare un test di gusto, praticamente non potevano distinguere le birre a parte.
Pilsner o Weizen?
Tutto dipende dal lievito
La produzione di birra non è un processo semplice, ma la principale distinzione tra birre tedesche è se è fatta attraverso la fermentazione superiore o la fermentazione inferiore.,
Senza impantanarsi in tutti i dettagli, top fermentation utilizza un diverso ceppo di lievito che lavora a una temperatura più calda nella parte superiore e viceversa con la fermentazione inferiore. Quindi, le birre più scure e più amare, così come le Hefeweizen, sono prodotte attraverso le prime, e le lager più leggere come Pilsner sono prodotte attraverso la fermentazione inferiore.
Assicurati di usare il vetro giusto!
