Esperienza della cena del sabato
Il giorno ebraico di riposo, Shabbat in ebraico, inizia il venerdì al tramonto e termina il sabato al calar della notte. Alla cena del venerdì sera, le famiglie ebree passano dalla loro vita quotidiana a un tempo più spirituale. I tavoli sono elegantemente impostati e le famiglie spesso cantano canzoni tradizionali, si impegnano in una conversazione e condividono pensieri ispiratori.
L’accensione delle candele e la recita della benedizione del kiddush sul vino precedono il pasto., Un’altra benedizione è fatta sul pane challah prima che il pane sia distribuito a tutti a tavola. I genitori ebrei spesso benedicono i loro figli prima che inizi il pasto.
Le cene di shabbat sono solitamente multi-coursed e includono pane, pesce, zuppa, carne e / o pollame, contorni e dessert. Mentre i menu possono variare ampiamente, alcuni cibi tradizionali sono preferiti Shabbat.,
Pane
Challah, il pane, che è parte della domenica a casa rituale, così come il pasto, di solito è dolce, fatto con farina bianca, e spesso arricchito con uova e olio. È tipicamente intrecciato e rivestito con un lavaggio dell’uovo per dargli un aspetto lucido. Circondato dal folklore e intriso di simbolismo, challah è il pane tradizionale per il Sabato e altre feste festive.,
Pesce
Il pesce Gefilte, spesso servito come antipasto alle cene del sabato, non è un tipo di pesce, ma piuttosto un piatto di pesce preparato in un certo modo, utilizzando vari tipi di pesce come carpe, lucci e coregoni. La parola “gefilte” significa farcito in yiddish. Nella ricetta originale dell’Europa orientale, la carne del pesce viene rimossa dalla pelle, macinata e mescolata con altri ingredienti come uova, spezie, cipolle macinate e carote, quindi ripiena nella pelle e cotta., Oggi, la carne del pesce è solitamente mescolata con altri ingredienti, e poi in camicia, refrigerata e servita fredda.
Zuppa
La zuppa di pollo è il classico cibo di conforto ebraico, spesso servito con palle di matzo alle cene del sabato. Conosciuto come matzo ball soup, le palle matzo sono gnocchi leggeri fatti con farina di matzo, uova, acqua e un olio grasso o grasso di pollo. Non è insolito includere sia tagliatelle che palline di matzo nella zuppa.,
Carne
Non tutte le ricette sono adatte per servire lo Shabbat perché le carni devono essere cotte in anticipo, conservate in frigorifero e poi riscaldate il giorno successivo in circostanze non convenzionali secondo le leggi della cucina ebraica. Piatti di pollo al forno, petto arrostito e piatti di carne a cottura lenta sono in genere buone scelte classiche.
Lati
Un kugel è simile a una casseruola e un fiocco di cucina ebraica ashkenazita. Gli ingredienti possono includere tagliatelle o patate, formaggio, frutta e/o verdura., Kugel può essere salato o dolce ed è un accompagnamento perfetto per un pasto di sabato. Altri contorni dello Shabbat includono spesso verdure arrostite, piatti a base di cereali e insalate.
Dessert
I dessert a un pasto dello Shabbat devono essere pareve, secondo la legge ebraica sulla cucina. Ciò significa che non possono contenere latticini o prodotti a base di carne. È interessante notare che sono consentite uova provenienti da uccelli kosher. Ricette Pareve per torte, biscotti, crostate e torte abbondano, e panifici kosher che portano questi dolci si trovano in numerose città e paesi.,