Un sottaceto è visto in questa foto. Questa bevanda, un esempio salmastro di una recente tendenza bartending utilizzando… pickle juice, viene da Jason Littrell a Dram nel quartiere di Brooklyn di New York. (AP Photo/Larry Crowe)
Dai sottaceti fritti alle patatine all’aneto, i sottaceti in diverse varietà vengono visualizzati su più menu e scaffali dei negozi di alimentari., Al Natural Products Expo East, la tendenza è continuata quest’anno con la Pickle Juice Company con bevande sportive pickle juice. Ci sono molte ragioni per cui questa tendenza salata non sta andando via presto.
Cammina attraverso i corridoi del negozio di alimentari di oggi, e probabilmente vedrai sottaceti presenti in diversi luoghi, oltre alla sezione di prodotti in scatola. Si può prendere un sacchetto di sottaceto popcorn, afferrare alcune patatine aneto sottaceto e magari provare i pops sottaceto congelati. Ora, il succo di sottaceto sta crescendo in popolarità, e anche Sonic ha rilasciato una granita di succo di sottaceto., Non è più necessario acquistare un barattolo di sottaceti per ottenere il succo dal momento che è venduto da solo in una varietà di forme. È possibile trovare bevande sportive succo di salamoia, colpi e alcol.
Entro il 2020, la previsione di Statista, basata sui dati del censimento degli Stati Uniti e sulla Simmons National Consumer Survey (NHCS), è che 245,56 milioni di americani mangeranno sottaceti. Allo stesso modo, il rapporto di Technavio mostra che il mercato globale dei sottaceti continuerà a crescere e avrà un valore di billion 12.74 miliardi da 2020. Negli Stati Uniti, si prevede di avere un valore di billion 6,70 miliardi entro il 2020.,
I motivi per cui desideri cibi salati, come i sottaceti, possono variare. Simile allo zucchero, il sale può creare dipendenza e i ricercatori del Florey Institute of Neuroscience and Mental Health hanno trovato il percorso cerebrale responsabile della brama. Hanno scoperto che un circuito specifico, che fa parte del sistema oppioide del cervello, può anche farti desiderare il sale. Inoltre, puoi costruire una tolleranza ai cibi salati, quindi ne hai bisogno di più per attivare il centro di ricompensa del cervello.
Alcuni altri motivi comuni per il desiderio di sottaceti includono disidratazione, squilibri elettrolitici o morbo di Addison., Le donne incinte spesso vogliono sottaceti perché la nausea e la malattia di mattina possono anche renderli disidratati. Tutte queste condizioni mediche possono farti girare a cibi salati o succo di sottaceto come un modo per ripristinare lo squilibrio elettrolitico nel corpo.
C’è un lato positivo dell’attuale ossessione del succo di sottaceto. Per anni, gli atleti hanno bevuto succo di sottaceto per alleviare i crampi muscolari dopo l’esercizio, ed è uno dei molteplici benefici per la salute., Uno studio pubblicato su Medicine& Science in Sports& L’esercizio ha rilevato che il succo di sottaceto funziona meglio dell’acqua per ridurre i crampi muscolari. Un altro studio ha dimostrato che il succo di sottaceto potrebbe abbassare i picchi di zucchero nel sangue negli adulti sani. Inoltre, il succo di sottaceto ha una varietà di antiossidanti, tra cui vitamina C ed E.
Ecco un altro motivo per cui potresti avere difficoltà a resistere al succo di sottaceto: il tuo sistema digestivo ne beneficia, quindi ti senti meglio dopo averlo bevuto. Il succo contiene aceto, che è fermentato e buono per il tuo intestino., I ricercatori hanno anche scoperto che il succo di sottaceto può rallentare lo svuotamento gastrico.
Se non hai problemi di salute e puoi tollerare il sale, non sentirti in colpa per aver bevuto succo di sottaceto con moderazione.