I glicosidi steviolici, che sono estratti raffinati di stevia come Reb A, sono riconosciuti come sicuri dalla Food and Drug Administration (FDA), il che significa che possono essere utilizzati nei prodotti alimentari e commercializzati negli Stati Uniti (8).
D’altra parte, le varietà a foglia intera e gli estratti grezzi di stevia non sono attualmente approvati dalla FDA per l’uso in prodotti alimentari a causa di una mancanza di ricerca (8).,
Le agenzie di regolamentazione come la FDA, il Comitato scientifico per l’alimentazione (SCF) e l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) definiscono la dose giornaliera accettabile di glicosidi steviolici fino a 1,8 mg per libbra di peso corporeo (4 mg per kg) (9).
Sicurezza della stevia in alcune popolazioni
Sebbene molti prodotti stevia siano generalmente riconosciuti come sicuri, alcune ricerche indicano che questo dolcificante a calorie zero può avere un impatto diverso su determinate persone.
A causa di condizioni di salute o età, vari gruppi potrebbero voler essere particolarmente attenti alla loro assunzione.,
Diabete
Potresti trovare la stevia utile se hai il diabete, ma fai attenzione a quale tipo scegliere.
Alcune ricerche indicano che la stevia può essere un modo sicuro ed efficace per aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete di tipo 2.
In effetti, un piccolo studio su 12 persone con questa condizione ha dimostrato che consumare questo dolcificante insieme a un pasto ha portato a una maggiore diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue rispetto a un gruppo di controllo dato una quantità uguale di amido di mais (2).,
Allo stesso modo, uno studio di 8 settimane su ratti con diabete ha osservato che l’estratto di stevia ha ridotto i livelli di zucchero nel sangue e l’emoglobina A1C-un marker del controllo a lungo termine dello zucchero nel sangue — di oltre il 5% rispetto ai ratti alimentati con una dieta di controllo (10).
Tenere presente che alcune miscele di stevia possono contenere altri tipi di edulcoranti — tra cui destrosio e maltodestrina — che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue (11, 12).
L’uso di questi prodotti con moderazione o optando per l’estratto di stevia puro può aiutare a mantenere normali livelli di zucchero nel sangue in caso di diabete.,
Gravidanza
Esistono prove limitate sulla sicurezza della stevia durante la gravidanza.
Tuttavia, studi sugli animali suggeriscono che questo dolcificante — sotto forma di glicosidi steviolici come Reb A — non influisce negativamente sulla fertilità o sui risultati della gravidanza se usato con moderazione (13).
Inoltre, varie agenzie di regolamentazione considerano i glicosidi steviolici sicuri per gli adulti, anche durante la gravidanza (9).
Tuttavia, la ricerca sulla stevia a foglia intera e sugli estratti grezzi è limitata.,
Pertanto, durante la gravidanza, è meglio attenersi a prodotti approvati dalla FDA che contengono glicosidi steviolici piuttosto che a foglia intera o prodotti grezzi.
Bambini
La stevia può aiutare a ridurre il consumo di zucchero aggiunto, che potrebbe essere particolarmente vantaggioso per i bambini.
Secondo l’American Heart Association (AHA), una maggiore assunzione di zuccheri aggiunti potrebbe aumentare il rischio di malattie cardiache nei bambini alterando i livelli di trigliceridi e colesterolo e contribuendo all’aumento di peso (14).
Scambiare lo zucchero aggiunto con la stevia potrebbe potenzialmente ridurre al minimo questi rischi.,
I glicosidi steviolici come Reb A sono stati approvati dalla FDA. Tuttavia, è particolarmente importante monitorare l’assunzione nei bambini (8).
Questo perché è molto più facile per i bambini raggiungere il limite giornaliero accettabile per la stevia, che è di 1,8 mg per libbra di peso corporeo (4 mg per kg) sia per gli adulti che per i bambini (9).
Limitare il consumo di alimenti con stevia e altri dolcificanti, come lo zucchero, può aiutare a prevenire effetti collaterali avversi e sostenere la salute generale.,
Sommario
I glicosidi steviolici come Reb A sono approvati dalla FDA-mentre gli estratti interi e grezzi non lo sono. La stevia può avere un impatto diverso su alcuni gruppi, inclusi bambini, donne incinte e persone con diabete.