La posta in gioco è alta per la steakhouse americana nell’era del COVID-19 mentre l’industria della ristorazione continua a subire perdite.
Il pilastro di Chicago Lawry The Prime Rib chiuderà la sua posizione in Ontario Street alla fine dell’anno, servendo il suo ultimo taglio giovedì, dicembre. 31, il Chicago Tribune ha riferito. Il ristorante aveva operato nella zona per 46 anni.
I dipendenti del ristorante sono stati informati della prossima chiusura sabato.,
Lawry’s The Prime Rib chiuderà la sua sede a Chicago alla fine dell’anno. (Google Street View)
Il ristorante, noto per le sue bistecche di costolette, i filetti tagliati al centro e lo Yorkshire pudding, aprì per la prima volta nel 1974 in Ontario Street nel McCormick Mansion. La steakhouse è stata originariamente fondata a Beverly Hills dai cognati Lawrence Frank e Walter Van de Kamp nel 1938 e da allora si è espansa in sedi a Dallas e Las Vegas.
COME IL CORONAVIRUS HA FATTO ADATTARE QUESTA STEAKHOUSE
Lawry’s Inc., Il CEO Ryan Wilson afferma che il contratto di locazione in scadenza della sede di Chicago, insieme a perdite di coronavirus e disordini civili, è stato preso in considerazione nella decisione della catena di chiudere per sempre.
“In un anno di incredibili turbolenze, questo è sicuramente difficile”, ha detto Wilson al Chicago Tribune. “Ma con l’industria in generale in un tale stato di flusso, abbiamo sentito che dovevamo premere il pulsante di pausa.”
Wilson ha detto al Chicago Tribune che pensa che ci sia un futuro per Lawry nell’area di Chicago, ma non ha specificato quale quartiere o quando avrebbe pianificato una nuova posizione.
Lawry’s Inc., non ha immediatamente restituito una richiesta di Fox News per un commento Lunedi.
LA CARENZA DI CARNE DI CORONAVIRUS DERIVA DALLA PERDITA DI MANODOPERA, AFFERMA IL FORNITORE
La pandemia ha divorato le entrate per i ristoranti, una delle ultime industrie ad iniziare a riaprire dopo gli arresti a livello nazionale. E le steakhouse sono state probabilmente infilzate ancora di più, con sfide legate alla consegna e l’incapacità di servire a pieno regime al chiuso. Di conseguenza, alcune delle più antiche steakhouse del paese sono state costrette a ruotare le operazioni., Il 133enne chophouse di New York, Peter Luger, ha iniziato ad offrire un’opzione di consegna e ha iniziato ad accettare carte di credito per la prima volta in assoluto.
Nel frattempo, catene come Morton’s steakhouse con sede a Chicago stanno vendendo i suoi filet mignon per quasi $30 su Seamless. Tuttavia, i critici del ristorante haven hanno notato che l’esperienza culinaria non sarà mai paragonabile a mangiare di persona, dal momento che i tagli di carne bovina primaria avranno inevitabilmente bisogno di riscaldare dopo la consegna.
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