Merlot e Cabernet, sono i due vini rossi più popolari in America, ma molte persone non sanno cosa rende ognuno di loro diverso e unico, o perché si potrebbe preferire l’uno all’altro, quindi siamo qui per aiutare.,
Certo entrambi questi vini sono ottimi con il cibo, specialmente con la carne, ma ognuno ha le sue caratteristiche, ed è proprio queste differenze che rendono i vini perfetti per la miscelazione insieme, come si fa quando si fa il Bordeaux, perché quando combinati i loro tratti individuali si sostengono a vicenda in un modo davvero delizioso.
Sia il Merlot che il Cabernet sono nati a Bordeaux, in Francia e sono rapidamente arrivati a dominare la famosa regione vinicola, anche se a seconda di quale lato del fiume Gironda si vive, è più probabile che si coltivano più Cabernet o più Merlot., Ecco una semplificazione eccessiva di come tutto è iniziato: quando le uve cominciarono a essere coltivate, le persone sulla riva sinistra del fiume sentivano che la loro terra era più adatta alla coltivazione del Cabernet, quindi divenne l’uva dominante nel loro raccolto. Che poi tradotto in Cabernet diventando l’uva dominante nei loro blend bordolesi, e quindi ha portato alla creazione di “riva sinistra” Bordeaux. I viticoltori che vivevano sulla riva destra sentivano che la loro terra era più adatta per il Merlot, quindi questa è l’uva di cui crescevano di più, e rendevano dominante quando producevano il Bordeaux, creando così il Bordeaux “riva destra”., Quindi, se si scopre che sei più un fan di Cabernet o Merlot, basta chiedere il vostro negozio di vino per la loro riva sinistra o destra Bordeauxs, rispettivamente.
Ci sono motivi per amare sia il Merlot che il Cabernet, ma chiedete a un enologo di Bordeaux e chiaramente preferiranno l’uno all’altro, di solito a seconda di dove coltivano il loro vino!
Il Merlot, detto anche “il merlo”, è il più morbido ed elastico dei due vitigni. È spesso descritto come succoso con sapori di cioccolato e ciliegia, e lo troviamo assolutamente delizioso insieme a un cheeseburger o bistecca frites., Il merlot è considerato più un vino piacevole o “facile da bere” a causa di queste caratteristiche, e in una miscela in cui è l’uva dominante, i suoi sapori di frutta morbida fanno sì che il vino abbia un grande sapore in età molto più giovane, motivo per cui i viticoltori lo adorano.
Il Cabernet Sauvignon d’altra parte è il fratello più vecchio e più aggressivo., L’uva è molto più tannica, il che significa che darà alla tua bocca quella sensazione di essiccazione, e spesso si dice che abbia una forte “spina dorsale” che è solo un altro modo per dire che è sostanziosa e potente, capace di resistere a piatti ricchi come una porterhouse o costolette brasate. Il cabernet è un’uva estremamente invecchiata e spesso i viticoltori diranno che i vini fatti con l’uva hanno bisogno di più tempo per invecchiare in bottiglia prima di essere aperti perché da giovani i tannini del vino possono essere molto aggressivi., Un altro modo per ammorbidire i sapori se i tannini sono troppo forti è decantare il vino per circa trenta minuti, lasciando che l’ossigeno ammorbidisca tutto.
Nessuna uva è migliore dell’altra, sono solo diverse, ma è ciò che le rende uniche che le rende anche assolutamente deliziose ed estremamente popolari.