È una leggenda metropolitana comune: stare troppo vicino a un forno a microonde e il corpo potrebbe assorbire le radiazioni di seconda mano e persino (ack!) aumentare il rischio di cancro. Ma c’è davvero qualche verità in questo? Abbiamo deciso di scoprire se la FDA può sostenere la sua affermazione che le microonde sono perfettamente sicure.
Catchin ‘ Some Waves-Why It Matters
Le microonde sono un tipo di onda elettromagnetica (shock, giusto?), proprio come i raggi UV e le onde radio., Invece di cucinare il cibo con il calore come un forno convenzionale, i forni a microonde “eccitano” gli atomi (o li fanno muovere tutti), cucinando il cibo in modo uniforme piuttosto che dall’esterno (come fa un forno). Le preoccupazioni per la salute che circondano questo metodo di cottura moderno sono due volte: c’è il cibo che esce dal forno a microonde, e c’è anche preoccupazione per le onde che le microonde emettono.
Alcuni ricercatori suggeriscono che le cellule che compongono il cibo siano tutte calde e disturbate dal microonde che causa cambiamenti chimici nel cibo., Quando le cellule sono alterate, affermano, il corpo le digerisce in modo diverso e il processo di digestione anormale potrebbe aumentare il rischio di sviluppare cellule cancerose. Tuttavia, la prova di questa affermazione in riviste stimabili e peer-reviewed è difficile (leggi: impossibile) da trovare, e l’USDA sostiene che il cibo esposto a questo tipo di radiazioni non lo trasferisce ai nostri corpi. Inoltre, qualsiasi quantità di radiazioni create dalle microonde è molto al di sotto della soglia di ciò che potrebbe causare danni agli esseri umani., In effetti, alcuni studi suggeriscono che esporre il cibo ai raggi elettromagnetici può effettivamente uccidere i batteri, rendendo più sicuro mangiare irradiazione alimentare: una tecnologia sicura e utile. Parnes, RB, Lichtenstein, A. H. USDA / Jean Mayer Human Nutrition Research Center presso la Tufts University, 711 Washington Street, Boston, MA. Nutrition in Clinical Care, 2004 Oct-Dec; 7 (4): 149-55.Irradiazione nella produzione, trasformazione e manipolazione degli alimenti. Regola finale. Food and Drug Administration, HHS. Registro federale, 2008 agosto 22;73 (164): 49593-603..
Tempo di appendere dieci?, – La risposta / Dibattito
Ma il potenziale danno al cibo non è l’unica preoccupazione per le microonde. Molti si preoccupano anche di stare troppo vicino a queste bestie che emettono radiazioni. Quindi chiariamo una cosa: le microonde emettono radiazioni, tecnicamente parlando, ma non sono le radiazioni dannose per il DNA di cui siamo abituati a sentire parlare. Le microonde, insieme alle onde radio (avete indovinato) radio e torri di telefonia cellulare, sono tipi di radiazioni non ionizzanti., Nonostante la ricerca significativa, gli scienziati hanno lottato per dimostrare un legame definitivo tra radiazioni non ionizzanti e cancro— ma ci sono stati diversi studi che mostrano una correlazioneesposizione di campi elettromagnetici a bassissima frequenza e rischio di cancro al seno femminile: una meta-analisi basata su 24.338 casi e 60.628 controlli. Chen, C., Ma, X., Zhong, M., et al. Facoltà di Medicina Preventiva, Dipartimento di salute sul lavoro, laboratorio chiave di protezione dalle radiazioni elettromagnetiche, terza Università medica militare, Chongqing, 400038, Cina., Ricerca e trattamento del cancro al seno, 2010 Sep; 123 (2): 569-76.Esposizioni residenziali e professionali a campi magnetici a 50 Hz e cancro al seno nelle donne: uno studio basato sulla popolazione. Kliukiene, J., Tynes, T., Andersen, A. Il Registro del cancro della Norvegia, Istituto di ricerca sul cancro basato sulla popolazione, Oslo, Norvegia. American Journal of Epidemiology, 2004 maggio 1; 159 (9): 852-61.Esposizione residenziale e professionale a campi magnetici a 50 Hz e tumori cerebrali in Norvegia: uno studio basato sulla popolazione. Klaeboe, L., Blaasaas, KG, Haldorsen, T., et al., Il Registro del cancro della Norvegia, Istituto di ricerca sul cancro basato sulla popolazione, Oslo, Norvegia. International Journal of Cancer, 2005 maggio 20;115(1): 137-41.. Discutibile, lo sappiamo.
Ma supponiamo per un secondo che le microonde potrebbero causare il cancro. Solo perché stanno “nuking” il cibo non significa che le microonde stanno rilasciando quegli stessi raggi nell’ambiente (o in noi, gli astanti impazienti in attesa di spaghetti di ramen vaporosi). La FDA in realtà mantiene un coperchio piuttosto stretto su quante onde le microonde possono effettivamente emettere, e quel numero è di gran lunga inferiore a qualsiasi importo che potrebbe causare danni reali., La FDA fa notare che la manutenzione è importante, anche se— danni alle cerniere o fermi potrebbe consentire più radiazioni per essere rilasciato. Finché è in buone condizioni, il pericolo più probabile rappresentato da un forno a microonde è sotto forma di ustioni da cibo surriscaldato o addirittura esplodere acqua surriscaldata (sì, davvero).
The Takeaway
Non ci sono prove che dimostrino che le microonde possano rilasciare abbastanza radiazioni da causare danni.