Il primo appuntamento americano con il cono gelato avvenne nel 1904. All’inizio del 20 ° secolo, mangiare era ancora considerato una procedura piuttosto formale, che richiedeva porcellana adeguata, tovaglioli e posate accuratamente allineati sui tavoli. Il gelato era una prelibatezza dell’epoca, servito con grande attenzione e gustato con un cucchiaino. Quel rituale gourmet, tuttavia, cambiò nel 1904, alla Fiera mondiale di St. Louis, nel Missouri.
La città voleva riconoscere il significato dell’acquisto della Louisiana organizzando una fiera., L’intero paese, e il mondo, furono invitati a prendere parte a quella che doveva essere la “più grande delle esposizioni.”Ad essere onorati furono anche gli esploratori Lewis e Clark e il loro grande viaggio verso ovest.
Si può dire che la fiera era una vera incarnazione di una cultura dell’abbondanza. I visitatori erano circondati da eccessi gustativi miracolosi, come palazzi costruiti con mais dolce, sculture fatte di burro, torri di cereali per la colazione e animali fatti di frutta.,
A quel tempo, l’America viveva nella sua età d’oro dell’agricoltura, godendo dei benefici dei trattori alimentati a gas e di altri macchinari inventivi che rendevano il cibo molto più facilmente accessibile. La folla alla fiera sono stati abbagliati dalle meraviglie gustosi intorno a loro e con impazienza cercando una cosa dopo l’altra.
“Neoclassical architecture in the Government Building at the Louisiana Purchase Exposition” (aka St., Louis World’s Fair, 1904)
Uno dei venditori in concessione, il siriano Ernest Hamwi, ha permesso ai visitatori di ottenere un rapido campionamento della merce arricciando un biscotto per cialde e trasformandolo in un recipiente per il gelato, cioè l’amato cono gelato che tutti conosciamo oggi. E ‘ stata una vera svolta tra gli appassionati di gelato-senza cucchiai, senza piatti o piccole ciotole, ma una fragrante, croccante cialda coned che ha tenuto in posizione il loro preferito aromatizzato, ghiacciato indulgenza. Ha chiamato il cono “Zalabia” (un wafer-sottile, waffle-come confezione cosparso di zucchero).,
Dopo la Fiera, Hamwi vendette l’invenzione a J. P. Heckle e lo aiutò ad aprire la Cornucopia Waffle Company. I documenti hanno dimostrato che ha servito circa 5.000 coni di gelato gratis in tutto il paese al fine di promuovere l’allora nuovo prodotto. Ha aperto la Missouri Cone Company nel 1910.
Festival Hall, World’s Fair, St. Louis
Tuttavia, la storia di Hamwi come inventore del cono è un po ‘ traballante poiché i documenti storici hanno proposto altri nomi e storie riguardanti l’invenzione del cono., La storica Anne Funderburg ha escogitato sette possibili teorie della sua invenzione alla fiera del 1904. Secondo Funderburg, c’era un imprenditore turco di nome David Avayou che si prese il merito dei coni commestibili.
Era il proprietario di alcune gelaterie nel New Jersey e presumibilmente ebbe l’idea di un cono commestibile dalla Francia, dove il gelato veniva servito in coni di carta o metallo. Secondo quanto riferito, dopo la Fiera, si diresse verso Philadelphia e impostare la propria attività.
Coni di cialda. Autore: Kamel15. CC BY-SA 3.,0
Altri presunti inventori erano Charles e Frank Robert Menches, i due fratelli di St. Louis che gestivano concessioni di gelati in tutto il Midwest. I fratelli affermarono che il cono si avvicinò a loro alla Fiera Mondiale del 1904 quando una signora prese uno strato di waffle al forno e lo arrotolò a forma di cono attorno al gelato per renderla più efficiente.
Hanno avuto l’idea di prendere una cialda mentre era calda e avvolgerla attorno a un fid (uno strumento per le corde della tenda) in modo che, una volta raffreddato, si trasformasse in una maniglia commestibile per mangiare il gelato., Dopo la fiera, i fratelli hanno lanciato la propria attività chiamata Premium Ice Cream Cone and Candy Company ad Akron, Ohio, la società che rivendica il credito per i Cracker Jack di oggi.
Cono gelato alla fragola. Autore: TheCulinaryGeek. CC BY 2.0
Quindi è quasi impossibile identificare il primo produttore di coni poiché, secondo Funderburg, i tedeschi hanno inventato il cono di cialda sempre popolare nel 19 ° secolo. Tuttavia, l’America ha incontrato per la prima volta il cono alla Fiera mondiale.,
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Alla fine della Fiera, la popolarità del cono superò le cialde arrotolate fatte a mano, poiché l’enorme domanda innescò le industrie per produrre macchine e stampi che avrebbero cotto immense quantità di coni gelato.