Nel 1897, N. H. Gentry di Sedalia persuase la Missouri Swine Breeders Association a richiedere all’Assemblea generale del Missouri di istituire una fiera statale. Nel 1899 C. E. Clark introdusse una risoluzione per la fiera.
Alla Missouri State Fair, 2005
Lo stato ha considerato di localizzare la fiera a Centralia, Chillicothe, Marshall, Mexico, Moberly e Sedalia. Le città hanno fatto offerte sulle quantità di terra che avrebbero impegnato per la fiera.,
Dopo dieci votazioni, Sedalia ha ricevuto il voto di maggioranza; aveva un’offerta di 150 acri (0,61 km2), la maggior quantità di terra di qualsiasi città da dedicare al quartiere fieristico. La famiglia Van Riper, che aveva messo da parte la terra per la posizione del Missouri State Capitol a Jefferson City, Missouri, anche donato il sito a Sedalia.
La prima fiera statale del Missouri si tenne dal 9 al 13 settembre 1901. Uno degli aspetti più caratteristici delle prime fiere era la “città bianca”: i 24 acri (97.000 m2) di tende, ciascuna in affitto dagli espositori.,
Odessa Ice Cream è stato il gelato ufficiale presso la Missouri State Fair nel 1930.:9
Il Missouri State Fairgrounds sono ora utilizzati tutto l’anno e generare entrate in ogni stagione, per più di 350 giorni sui 365 disponibili. Il quartiere fieristico ospitò l’Ozark Music Festival dal 19 al 21 luglio 1974, con una folla stimata di 350.000 persone. L’utilizzo fuori stagione include concerti musicali, rally di camper, spettacoli di bestiame, campionati e tornei atletici organizzati, gare automobilistiche, spettacoli artigianali e raduni giovanili.,
Il Missouri State Fairgrounds Historic District è stato inserito nel National Register of Historic Places nel 1991. Comprende 47 edifici che contribuiscono, 5 siti che contribuiscono, 7 strutture che contribuiscono e 7 oggetti che contribuiscono. Il quartiere si sviluppò tra il 1901 e il 1941 e comprende esempi rappresentativi di Art Deco, Mission Revival e architettura romanica. Essi comprendono diverse sale espositive in mattoni rossi e fienili per animali, fontanelle in cemento costruite dalla Works Progress Administration e edifici in concessione.,
Le uniche cancellazioni furono dal 1917 al 1918 e dal 1942 al 1945. Nel 2020, una fiera della gioventù si terrà come funzionari cancellati altri causati dalla pandemia di COVID-19.