Il cartamo è considerato una delle colture più antiche esistenti, con radici che risalgono all’antico Egitto e alla Grecia. Oggi, la pianta di cartamo rimane una parte importante della fornitura di cibo ed è spesso usato per fare l’olio di cartamo, un olio da cucina comune che viene utilizzato anche per fare una varietà di alimenti trasformati, prodotti per la cura della pelle e altro ancora.,
Mentre alcuni sostengono che il cartamo può promuovere l’infiammazione e contribuire alla malattia cronica, altri sottolineano che contiene diversi composti che promuovono la salute, tra cui vitamina E, grassi sani per il cuore e acido linoleico coniugato (CLA).
Così è olio di cartamo male per voi? O è tra gli oli da cucina sani che possono essere gustati con moderazione come parte di una dieta sana?
Ecco cosa devi sapere.
Che cos’è l’olio di cartamo?
L’olio di cartamo è un tipo di olio vegetale ottenuto dai semi della pianta di cartamo., Per estrarre l’olio, i semi di cartamo vengono schiacciati, pressati o trattati con solventi chimici.
Non solo l’olio è ampiamente usato in cucina, ma è anche spesso usato per produrre margarina e alcuni prodotti trasformati come condimenti per insalata. Si trova anche in una varietà di prodotti per la cura della pelle e cosmetici, che è dovuto alla sua capacità di idratare la pelle e ridurre l’infiammazione.
Oltre al suo sapore delicato, all’alto punto di fumo e al colore vibrante, il cartamo è anche naturalmente non OGM e vanta un ricco profilo nutrizionale., Infatti, ogni porzione è ricca di grassi monoinsaturi sani per il cuore, acidi grassi omega-6 e vitamina E.
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Benefici/Usi per la pelle e oltre
1. Promuove la salute della pelle
Molte persone usano l’olio di cartamo per la salute della pelle, grazie alla sua capacità di lenire e idratare la pelle secca. Per questo motivo, l’olio di cartamo viene comunemente aggiunto ai prodotti per la cura della pelle e ai cosmetici grazie ai suoi benefici che aumentano la pelle.
Oltre a fornire una ricca dose di antiossidanti anti-infiammatori, è anche ricco di vitamina E.,
I benefici della vitamina E per la salute della pelle sono particolarmente diffusi. Gli studi dimostrano che la vitamina E può aiutare nel trattamento di condizioni come la dermatite atopica, psoriasi e acne, e può anche aiutare a migliorare la guarigione delle ferite.
2. Ottimo per la cottura ad alto calore
L’olio di cartamo ha un punto di fumo di circa 450 gradi Fahrenheit, il che significa che è in grado di resistere a temperature molto elevate senza rompersi o ossidarsi. Questo rende l’olio di cartamo per cucinare un’ottima scelta, specialmente quando si usano metodi ad alto calore come friggere, arrostire o cuocere.,
Oltre a prevenire cambiamenti nel gusto e nell’aroma degli alimenti, la selezione di oli da cucina con un alto punto di fumo per questi metodi di cottura può anche inibire la formazione di composti nocivi noti come radicali liberi. Questi composti possono accumularsi nel corpo e contribuire all’infiammazione e alla malattia, aumentando il rischio di condizioni gravi come malattie cardiache, cancro e diabete.
3. Migliora i livelli di colesterolo
L’olio di cartamo è ricco di grassi insaturi, che sono una forma di grasso salutare per il cuore che è stata collegata a livelli di colesterolo ridotti., Sono particolarmente ricchi di grassi monoinsaturi, che hanno dimostrato di ridurre i livelli di colesterolo LDL totale e cattivo, entrambi i quali sono i principali fattori di rischio per le malattie cardiache.
Inoltre, secondo uno studio pubblicato sulla rivista Clinical Nutrition, il consumo giornaliero di otto grammi di olio di cartamo è stato in grado di ridurre i marcatori di infiammazione e aumentare i livelli di colesterolo HDL, un tipo benefico di colesterolo che aiuta a rimuovere la placca grassa dalle arterie.
4., Stabilizza lo zucchero nel sangue
Alcuni studi hanno scoperto che l’olio di cartamo favorisce il controllo dello zucchero nel sangue e può anche ridurre il rischio di complicanze legate al diabete. Ad esempio, uno studio condotto dalla Ohio State University ha rilevato che il consumo di olio di cartamo ogni giorno per 16 settimane ha portato a significative riduzioni dell’emoglobina A1C, che è un marker utilizzato per misurare il controllo a lungo termine dello zucchero nel sangue.,
Inoltre, uno studio in Italia ha anche scoperto che lo scambio di grassi saturi con grassi monoinsaturi come l’olio di cartamo potrebbe migliorare la sensibilità all’insulina, consentendo al corpo di utilizzare l’insulina in modo più efficiente per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
5. Riduce l’infiammazione
Si ritiene che l’infiammazione cronica sia alla radice di una serie di diverse malattie, tra cui condizioni autoimmuni, malattie cardiache e cancro. Alcuni studi hanno scoperto che l’olio di cartamo può possedere potenti proprietà anti-infiammatorie e può aiutare a ridurre diversi marcatori chiave di infiammazione.,
Tieni presente che l’olio di cartamo contiene anche elevate quantità di acidi grassi omega-6, che possono effettivamente contribuire all’infiammazione se consumati in quantità elevate. Assicurati di abbinare il cartamo con una varietà di altri grassi sani, tra cui molti alimenti omega-3, per aiutare a massimizzare i potenziali benefici per la salute.
Rischi ed effetti collaterali
Molti sostengono che il CLA trovato nell’olio può aiutare a promuovere la perdita di peso., Tuttavia, nonostante le molte recensioni di olio di cartamo CLA incandescente, l’olio di cartamo non è una buona fonte di CLA e contiene quantità minime rispetto ad altri alimenti come carne di manzo e latticini nutriti con erba.
Inoltre, anche se ci sono un sacco di CLA cartamo dieta recensioni là fuori sostenendo che c’è un legame tra olio di cartamo e perdita di peso, la maggior parte delle ricerche dimostra che non ha alcun impatto sul peso corporeo.
Inoltre, l’olio di cartamo è molto ricco di grassi e calorie., Mentre può sicuramente essere incluso con moderazione come parte di una dieta equilibrata, il consumo di quantità elevate può aumentare il consumo calorico, che potrebbe contribuire all’aumento di peso.
Molte persone si chiedono anche: L’olio di cartamo è infiammatorio? Molti oli vegetali, tra cui l’olio di cartamo, contengono elevate quantità di acidi grassi omega-6, che sono un tipo di acidi grassi essenziali presenti in una varietà di alimenti.
Tuttavia, avere un alto rapporto tra omega-6 e omega-3 acidi grassi nella dieta può contribuire all’infiammazione., Pertanto, è meglio assicurarsi che tu stia ricevendo una buona quantità di alimenti omega-3 nella tua dieta, insieme ad altri grassi sani come olio d’oliva, pesce, olio di cocco e burro nutrito con erba.
Tieni presente che il cartamo può anche interferire con la coagulazione del sangue, il che potrebbe aumentare il rischio di sanguinamento in quelli con determinate condizioni. Per questo motivo, se stai assumendo farmaci per la coagulazione del sangue o hai un intervento chirurgico imminente, è meglio consultare il proprio medico prima di apportare modifiche alla dieta per prevenire eventuali effetti collaterali dell’olio di cartamo CLA.,
Dosaggio/Come usare
Ti chiedi dove acquistare l’olio di cartamo e quanto dovresti includere nella tua dieta?
L’olio di cartamo è ampiamente disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari, spesso insieme ad altri oli vegetali come l’oliva, il girasole e l’olio di colza.
Tieni presente che l’olio di cartamo è disponibile sia in varietà raffinate che non raffinate. Sebbene il cartamo non raffinato sia meno elaborato, tende anche ad avere un punto di fumo più basso.
Considera le tue esigenze e preferenze personali quando acquisti olio di cartamo per trovare ciò che funziona per te.,
L’importo che si dovrebbe godere come parte di una dieta sana può variare in base a una serie di fattori diversi, tra cui il peso, il sesso e il livello di attività.,anni: 3 cucchiaini
Tenete a mente che tali importi dovrebbero includere altri grassi sani come pure, tra cui noci, semi, avocado, burro di noci, nutriti con erba burro e altri tipi di olio vegetale.,
Se stai seguendo una dieta chetogenica o sei molto attivo, questi importi potrebbero essere un po ‘ più alti per te.
L’olio di cartamo è ideale per metodi di cottura ad alto calore come la torrefazione, la cottura e la frittura. A causa del suo colore e dell’aroma distinti, può anche essere usato come sostituto economico dello zafferano in determinati piatti pure.
Per uso topico, è sufficiente aggiungere alcune gocce di olio su aree secche, ruvide o squamose della pelle. In alternativa, prova a mescolarlo con alcune gocce di olio essenziale, come l’albero del tè o la camomilla, e massaggiando sulla pelle.,
Conclusione
- L’olio di cartamo è un tipo di olio vegetale ottenuto dalla pianta di cartamo. È comunemente usato per cucinare e aggiunto a margarina, condimento per insalate e prodotti per la cura della pelle.
- Alcuni dei potenziali benefici dell’olio di cartamo includono un migliore controllo dello zucchero nel sangue, livelli di colesterolo ridotti, diminuzione dell’infiammazione e miglioramento della salute della pelle.
- Perché ha un alto punto di fumo, può essere utilizzato anche per metodi di cottura ad alto calore come friggere o arrostire senza abbattere o ossidante.
- In quantità elevate, potrebbe contribuire all’aumento di peso e all’infiammazione., Può anche interferire con la coagulazione del sangue per quelli con disturbi emorragici.
- Per iniziare a sfruttare i potenziali benefici del cartamo, prova a incorporarlo nella tua routine di cura della pelle naturale o a scambiarlo con altri grassi nella tua dieta.