Abbiamo visto tutti la tendenza torta gelato fuso attraverso i social media (che sono abbastanza sicuro è il frutto della sorprendente Katherine Sabbath), e mi piace l’idea! Per mettere il mio giro su di esso, ho voluto fare questa torta dreamsicle arancione.
Nella mia mente, una torta arancione dreamsicle è una torta arancione creamsicle ispirato con un po ‘ più di immaginazione!!
Tra il” melting ” orange creamsicle cake pops e lo specchio lucido glassa a goccia, questa torta si sente così giocoso., Mi urla solo estate!
Sono cresciuto mangiando creme arancioni ogni estate e sono una ventosa per loro fino ad oggi.
Orange Dreamsicle Cake Drips
Ho fatto un sacco di torte a goccia con cioccolato bianco colorato ganache gocciola nel passato.
Questa volta ho voluto mescolare le cose. Ho scelto di fare le gocce su questa torta con la mia ricetta di glassa easymirror!
Ha reso questa torta un po ‘più eccitante ma anche un po’ spaventosa., Ho avuto difficoltà a dormire la notte prima di fare questa torta, perché non ero sicuro che il concetto avrebbe funzionato.
Fare qualcosa per la prima volta è un po ‘ snervante. Ma sono rimasto fedele all’idea, ed ero convinto che uno smalto a specchio sarebbe stato un mezzo fantastico per le gocce.
Le gocce di smalto a specchio si sono rivelate molto più facili da realizzare di quanto mi aspettassi. Ho usato la tecnica del cucchiaio per aggiungere poi a una torta fredda. Finché la glassa dello specchio si raffredda un po’, funziona come un sogno.,
Per sapere se il tuo mirrorglaze è alla giusta temperatura, ti consiglio di fare una goccia di prova.
Fai una singola goccia sul tuotorta e lasciala riposare per un paio di minuti. Guarda fino a che punto è corsa giù per la torta e quanto è spessa la flebo.
Regolare come necessario. Se le gocciesono troppo brevi, riscaldare la glassa dello specchio per alcuni secondi nel microonde.,
Se il gocciolamento sembra troppo sottile /traslucido, lasciarlo raffreddare un po ‘ più a lungo.
The Orange Creamsicle Cake Pops
Una volta inchiodato le gocce di smalto a specchio, ho dovuto iniziare a pensare ai creamsicles arancioni che avrebbero decorato la parte superiore della torta!
Questi stavano per essere la star dello spettacolo e volevo che fossero perfetti!
Avevano bisogno di apparire come le creme arancioni che conosciamo e amiamo. Ottenere la forma giusta era imperativo. Ho pensato che il modo più semplice per farlo sarebbe quello di utilizzare uno stampo in silicone e fare alcuni cakesicles.
I Cakesicles sono esattamente come suonano., Sono come cake pops, ma più grandi e migliori!!
Ho salvato le cime dei miei strati di torta livellati e li ho mescolati con la crema al burro per fare il ripieno dei miei tortini.
Successivamente, ho imballato saldamente i miei stampi per ghiaccioli con questa miscela. Sono stato in grado di fare circa 6 cakesicles. Ho trovato questo stampo in silicone su Amazon, e ha funzionato alla grande. Per rendere la vita più facile, ho ordinato due di loro in modo da poter fare tutti i cakesicles in una sola volta.,
Ho inserito i bastoncini di ghiacciolo di legno nei ghiaccioli, quindi li ho congelati per circa 20 minuti.
Una volta che erano completamente raffreddati, li ho immersi nel cioccolato bianco fuso e li ho messi da parte per rassodare.
Il cioccolato bianco rende la glassa a specchio arancione davvero pop e aiuta le torte a mantenere la loro forma a temperatura ambiente.
Il passo finale è stato quello di immergere le torte due volte nella mia glassa a specchio arancione.
Il colore delle creme non era abbastanza brillante (secondo me) dopo il primo tuffo., Ho trovato lasciando il set firstlayer, poi immergendo una seconda volta ha dato loro il luminoso, sguardo lucido che wasafter.
The Orange Dreamsicle Ganache Filling
Quindi avevo bisogno di capire come ottenere quel sapore di crema arancione nella torta.
Ho fatto alcuni esperimenti con scorza d’arancia fresca, estratto d’arancia e persino starburst arancioni.,
L’estratto di arancia ha creato il miglior sapore di crema in ganache al cioccolato bianco. Sono rimasto sorpreso ma contento cheun semplice estratto ha funzionato meglio.
Ha mantenuto le cose semplici, perchétutto quello che devi fare è aggiungere un paio di cucchiaini nella ganache mentre lo fai.,
Tagliare la torta/Effettivamente mangiarla
Ora che avevo passato ore a creare questa epica torta arancione dreamsicle, era ora di tagliare. Avevo il mio coltello arancione tutto pronto per andare, ma ero terrorizzato di tagliare questa torta sulla macchina fotografica.
È sicuramente intimidatorio tagliare. Tra le torte delicatamente in equilibrio sulla parte superiore, e un rivestimento di smalto a specchio, non avevo idea di come sarebbe andato il taglio.
Tuttavia, non è nulla che un coltello affilato e caldo non possa gestire. Esegui il coltello sotto l’acqua calda, quindi asciugalo con un canovaccio.
Ti consiglio di rimuovere il cremosicle dalla sezione che intendi tagliare prima di tagliare. Rende tirando fuori la prima fetta molto meno stressante.
Non l’ho fatto, e ha reso la vita molto più difficile!!
Una volta che ho finalmente avuto modo di assaggiare la torta, sono rimasto sorpreso da quanto mi sia piaciuto il cakesicles all’arancia creamsicle. Erano irresistibili!,
Suggerimenti per fare la migliore torta Dreamsicle arancione
- Crea il tuo latticello se non lo fai! Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone o aceto a 1 tazza di latte intero.
- Assicurarsi di misurare correttamente la farina (cucchiaio nella misura tazza poi livello) o utilizzare una bilancia da cucina per misurare i vostri ingredienti secchi.
- Colorante alimentare naturale (liquido o in polvere) può essere utilizzato al posto del colorante alimentare gel. I colori non saranno proprio gli stessi, ma sarà comunque bello.,
- Gli ingredienti a temperatura ambiente si mescolano meglio, quindi assicurati di impostare gli ingredienti freddi prima del tempo.
- Mescolare la pastella torta solo fino a quando gli ingredienti sono incorporati. Ciò garantirà che i tuoi strati di torta siano teneri e soffici.
- Raffreddare gli strati di torta nel congelatore per circa 20 minuti prima di assemblare la torta. Questo rende più facile impilare e gelo.
Rendere questa torta Dreamsicle arancione in anticipo & Suggerimenti per la conservazione
- Fai i tuoi strati di torta in anticipo e congelali., Rompe il processo e lo rende più accessibile.
- Fai la tua glassa prima del tempo troppo o salvare qualsiasi glassa avanzi. Può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un mese. O conservarlo nel congelatore per un massimo di 3 mesi! Essere sicuri di dare un buon mescolare una volta che si scioglie per ottenere la consistenza liscia di nuovo.
- Una torta glassata può durare in frigo fino a una settimana. Nel congelatore può durare fino a un mese! La crema al burro blocca tutta l’umidità, mantenendo la torta fresca e deliziosa.,
- Vi consiglio di aspettare per aggiungere i cakesicles alla parte superiore della torta fino al giorno si prevede di servirlo, come la loro altezza supplementare rende incredibile difficile da conservare in frigo.
- Se si taglia la torta e si hanno gli avanzi, utilizzare qualsiasi glassa rimanente per coprire la sezione tagliata per mantenerla umida. Può essere conservato in frigorifero come questo per un massimo di una settimana.
Fatemi sapere cosa ne pensate
Se si tenta questa ricetta torta dreamsicle arancione, per favore fatemi sapere cosa ne pensate lasciando un commento e valutazione qui sotto!,
Puoi anche taggarmi @chelsweets o usare #chelsweets in modo che possa vedere le tue incredibili creazioni.,acqua
Arancione Cakesicles
- 4 cake tops (dal livellato torta alla vaniglia livelli sopra)
- 2/3 tazza di arancia crema di burro (fatto nella ricetta sopra)
- 1 1/2 tazze di cioccolato bianco fuso
- wooden popsicle bastoni
Istruzioni
Torta alla Vaniglia Strati:
- Preriscaldare il forno a 350°F., Linea quattro 7 “o tre 8” padelle con pergamena giri, e grasso con antiaderente cottura spray.
- Mescolare insieme 3 tazze di farina per tutti gli usi, 3 tazze di zucchero, 2 1/2 cucchiaino di lievito in polvere e 1 cucchiaino di sale in un mixer stand con un allegato paddle o mixer a mano fino a quando completamente combinato.
- Mescolare in 1 tazza di burro non salato lentamente negli ingredienti secchi a bassa velocità. Continuare a mescolare fino a quando non rimangono grossi pezzi di burro e la miscela appare friabile.
- Versare in 1 tazza di albumi e mescolare in basso fino a quando appena incorporato. Mescolare in 1 1/2 tazze di latticello in due rate, a bassa velocità.,
- Aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e mescolare a bassa velocità fino a completa incorporazione.
- Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma, quindi battere a bassa velocità per circa 30 secondi per assicurarsi che tutto sia correttamente miscelato insieme.
- Dividere la pastella in modo uniforme tra le pentole preparate. Mi piace usare una bilancia digitale per assicurarmi che ogni padella abbia la stessa quantità di pastella, in modo che ogni strato di torta abbia la stessa altezza.
- Cuocere per 33-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti esce con alcune briciole umide., Lasciare raffreddare le pentole per 10 minuti, quindi eseguire una piccola spatola offset attorno al perimetro della padella per separare la torta dalla padella.
- Posizionare gli strati di torta nel congelatore per 30 minuti per accelerare il processo di raffreddamento. Una volta che gli strati sono completamente raffreddati, capovolgere con attenzione le padelle e rimuovere gli strati.
- Usa un coltello seghettato per livellare le parti superiori degli strati prima di pianificare l’assemblaggio della torta, oppure puoi avvolgerli e congelarli in anticipo.,
- Se fai questi strati di torta in anticipo e li congeli, lasciali scongelare per circa 20 minuti prima di preparare la torta. Gli strati di torta dovrebbero essere ancora leggermente freddi al tatto, il che renderà più facile assemblare la torta.
- Mettere le cime della torta in una ciotola e mettere da parte per i cakesicles.
Crema Arancioneganache di ghiacciolo:
- Mettere 750 grammi o circa 2 sacchetti di cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore e mettere da parte.,
- Riscaldare 350 grammi o circa 1 1/2 tazze di panna in una ciotola separata resistente al calore nel microonde per 45 secondi a 1 minuto, fino a quando non bolle delicatamente.
- Se non si dispone di un forno a microonde o si preferisce utilizzare il piano cottura, è possibile riscaldare la crema a fuoco medio in una padella fino a quando inizia a sobbollire. Togliere dal fuoco.
- Versare delicatamente la panna sul cioccolato bianco, assicurandosi che siano coperti di crema. Lasciare riposare la miscela per 1-2 minuti.
- Mescolare lentamente fino a quando la crema e il cioccolato sono completamente combinati, e ganache è liscia come la seta.,
- Mescolare in 1 cucchiaio di estratto di arancia e qualche goccia di colorante alimentare gel arancione, quindi versare in una padella poco profonda per lasciarlo raffreddare.
- Coprire con pellicola trasparente e mettere da parte per circa 20 minuti, fino a quando la ganache si è addensata ad una consistenza simile al burro di arachidi.
Orange Buttercream Glassa:
- Mentre gli strati di torta cuocere e raffreddare, fare la glassa arancione buttercream.
- Battere 1 1/2 tazze di burro a velocità media per 30 secondi con un attacco a paletta, fino a che liscio.
- Aggiungere 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 1/2 cucchiaino di estratto di arancia e 1/2 cucchiaino di sale., Mescolare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti sono combinati.
- Aggiungere lentamente 6 tazze di zucchero a velo, 1 tazza alla volta. A metà strada con l’aggiunta di zucchero a velo, aggiungere in 2 cucchiai di panna.
- Mescolare a bassa velocità fino a quando gli ingredienti sono completamente incorporati e si raggiunge la consistenza desiderata.
- Se la glassa è troppo spessa, aggiungere ulteriore crema (1 cucchiaino alla volta). Se la glassa è troppo sottile, aggiungere più zucchero a velo (un quarto di tazza alla volta).,
Smalto a specchio arancione:
- Iniziare mescolando 1 busta di circa 2 cucchiaini di gelatina in una ciotola con 1/4 di tazza d’acqua. Mettere da parte per farlo fiorire mentre si inizia la glassa.
- Versare 1 1/2 tazze di zucchero semolato, 3/4 tazza di acqua e 2/3 tazza di latte condensato zuccherato in una ciotola a prova di calore.
- Riscaldare per 1 minuto ad alta potenza nel forno a microonde.
- Rimuovere il composto e mescolare per incorporare gli ingredienti.
- Versare la gelatina fiorita e mescolare fino a completa dissoluzione.,
- Sciogliere 2 tazze di gocce di cioccolato bianco nel forno a microonde riscaldandolo in intervalli di 30 secondi, mescolando tra ogni intervallo.
- Una volta che il cioccolato bianco è completamente sciolto, versare il cioccolato nella miscela di gelatina calda.
- Mescolare accuratamente la miscela fino a completa combinazione.
- Aggiungere un paio di schizza di arancione gel colorante alimentare, e mescolare fino a quando in modo uniforme colorato.
Tortine all’arancia:
- In una grande ciotola, sbriciolare le cime della torta alla vaniglia con una forchetta(riservata dagli strati della torta alla vaniglia) e mescolare insieme a 2/3 di tazza di crema di burro all’arancia.,
- Premere il composto nello stampo popsicle per fare sei cakesicles.
- Inserire bastoncini di legno nei ghiaccioli.
- Posizionare gli stampi nel congelatore per 20 minuti.
- Rimuovere cakesicles dalla muffa.
- Immergere ogni torta congelata in cioccolato bianco fuso e impostare su carta pergamena per indurire.
- Immergere due volte le torte ricoperte di cioccolato bianco nella glassa a specchio arancione, quindi posizionarle su una gratella per impostare.
- Fai con cura un buco nel fondo di ogni torta con uno spiedino affilato, per renderli più facili da posizionare sulla torta.,
Cake Assembly:
- Impilare e frost strati torta su una tavola torta oleata, utilizzando una piccola quantità di glassa per aiutare attaccare il primo strato torta alla scheda.
- Aggiungere uno strato uniforme di ganache crema arancione tra ogni strato di torta.
- Stendere un sottile strato di ganache intorno alla torta, per coprire completamente gli strati di torta. Lisciare con un raschietto da banco, quindi raffreddare la torta in frigorifero (20 minuti) o nel congelatore (5 minuti) fino a quando la glassa è ferma al tatto.
- Aggiungere uno spesso strato di glassa alla torta e lisciare con un raschietto da banco.,
- Inserire 5 spiedini di bambù intorno alla parte superiore della torta, per contenere i cakesicles.
- Raffreddare la torta nel congelatore per 10 minuti.
- Aggiungi la glassa a specchio attorno a ogni spiedino con un cucchiaio, permettendo alla glassa di scorrere oltre il bordo della torta per creare gocce.
- Aggiungere con attenzione le torte di crema arancione su ogni spiedino, allineando il foro pretagliato sul fondo di ogni torta.
Note
Crea i tuoi strati di torta in anticipo e congelali: interrompe il processo e lo rende più accessibile.,
Fai la tua glassa prima del tempo troppo, o salvare qualsiasi glassa avanzi! Può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un mese o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Essere sicuri di dare un buon mescolare una volta che si scioglie per ottenere la consistenza bella e liscia di nuovo.
Una torta glassata può durare in frigorifero fino a una settimana o nel congelatore fino a un mese. Il buttercream blocca tutta l’umidità, mantenendo la torta fresca e deliziosa!,
Se si taglia la torta e si hanno gli avanzi, utilizzare qualsiasi glassa rimanente per coprire la sezione tagliata per mantenerla umida e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.
Informazioni Nutrizionali
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Dimensione della dose:
1
Quantità Per ServingCalories 949Total Grasso 48gSaturated Grasso 28gTrans Grasso 0gUnsaturated Grasso 17gCholesterol 95mgSodium 343mgCarbohydrates 126gFiber 1gSugar 111gProtein 9g