Pasta ai funghi con i più deliziosi funghi al burro all’aglio. Grazie al nostro metodo no-fail per cucinare i funghi, questa pasta facile si riunisce in meno di 30 minuti e ha un sapore incredibile! Vai alla facile ricetta di pasta ai funghi all’aglio o continua a leggere per vedere i nostri consigli per realizzarla.
Questa pasta funghi ricetta è stato un lungo tempo a venire!, Nel corso degli anni ho condiviso molte ricette di funghi con te, ma non ho mai condiviso il nostro modo preferito in assoluto per gustarle.
Eccolo. La nostra pasta ai funghi è fatta con funghi cotti in olio d’oliva, burro, aglio, erbe aromatiche e un po ‘ di limone per un sapore luminoso e fresco.
Lo facciamo per noi stessi nei giorni feriali, ma amiamo anche servirlo agli amici quando vengono a cena. Onestamente, penso che questo potrebbe essere uno dei miei modi preferiti per mangiare funghi.,
Come fare la migliore pasta ai funghi
Ho condiviso il mio modo preferito di cucinare i funghi prima e io uso lo stesso metodo per questa pasta facile. Puoi usare qualsiasi tipo di fungo per questo. Nelle nostre foto, abbiamo usato cremini e funghi shiitake, ma sentiti libero di usare ciò a cui hai accesso.,
Per una pasta davvero spettacolare, utilizzare funghi selvatici da foraggio come spugnole o finferli. (Se lo fai, puoi invitare anche noi a cena?)
Il mio modo preferito per cucinare i funghi
Il nostro metodo richiede quattro semplici trucchi per i funghi rosolati e saporiti:
Mantieni i funghi asciutti. Se noti dello sporco sui funghi, usa un tovagliolo di carta leggermente umido per spazzolarlo via. Non li immergo in acqua o li sciacquo., I funghi agiscono come una spugna in modo che l’acqua venga assorbita, il che fa sì che i funghi cotti finali siano cigolanti invece che saporiti e dorati. (Se i tuoi funghi sono estremamente sporchi, puoi immergerli rapidamente in un po ‘ d’acqua, ma assicurati di asciugarli extra prima di cuocerli.)
Tagliare o strappare i funghi ad una dimensione simile. Questo vale per la maggior parte delle cose durante la cottura. Se si utilizza una varietà di funghi, tagliare-o se sono più fragili-strappare i funghi in modo che siano tutti di dimensioni simili.,
Non affollare i funghi nella padella. Ne hai mai sentito parlare? Julia Child e altri famosi chef hanno condiviso di volta in volta. C’è una ragione per questo! Se si accumulano funghi crudi uno sopra l’altro in una padella, si cuoceranno a vapore. Se invece, li distendi in modo che si tocchino solo l’un l’altro, saranno marroni e croccanti intorno ai bordi.
Funghi salati alla fine della cottura., So che questo sembra strano, ma i funghi sono una delle uniche cose che salgo verso la fine della cottura. Il sale tira fuori l’umidità, che nel caso dei funghi, impedisce loro di rosolare nella padella.
Per vedere questi suggerimenti in azione, abbiamo già condiviso un breve video che mostra come cuciniamo i funghi. Puoi guardarlo cliccando sul nostro post sul blog, Come cucinare i funghi.
Aggiungendo la pasta
Per accelerare il processo di cottura, mi piace far bollire la mia acqua di pasta contemporaneamente alla cottura dei funghi. Quando l’acqua bolle, i funghi saranno vicini a essere fatti.,
Quando la pasta ha finito di cucinare, mi lancio nella padella con i funghi con una spruzzata di amido di acqua di cottura. L’acqua aiuta l’aglio e il burro nella padella a trasformarsi in una salsa vellutata. Usiamo la stessa strategia quando facciamo le fettuccine alfredo e anche queste tagliatelle imburrate.,
Varianti di pasta ai funghi
Prepara la pasta cremosa ai funghi aggiungendo una spruzzata di crema o metà e metà alla fine.
Per una pasta di pollo e funghi, aggiungere petti di pollo alla griglia o al forno a fette nella parte superiore della pasta. Mi piace particolarmente usare questa ricetta di pollo al pomodoro al basilico con pasta.
Per una variazione di gamberetti, top la pasta con questi gamberi arrosto facile o per la bontà ancora più garlicky, utilizzare la nostra ricetta per scampi di gamberetti!,
Per rendere la pasta ai funghi vegana, scambiate il burro con un po ‘ di olio extra. Il lievito alimentare è anche un ottimo sostituto per il parmigiano.
Ricette di funghi più facili
Ecco il nostro metodo no-fail per cucinare i funghi sul fornello. Utilizza lo stesso processo di questa ricetta di pasta ai funghi.
Se vuoi arrostire i funghi, ecco il nostro semplice tutorial per arrostire i funghi.,
Adoro preparare questi funghi portobello arrostiti al mattino. Che soddisfazione!
Per un antipasto divertente e facile, prova i nostri funghi ripieni easy cheese.
Amo anche questi funghi saltati e crostini di sale al tartufo. Farli come antipasto facile, pranzo o godere per la cena!,
Facile Aglio, Funghi Pasta
PREPARAZIONE 10 minuti
fate CUOCERE 15 minuti
TOTALE 25 min.
il Nostro facile funghi pasta con funghi — una varietà di funghi lavoro — cotti in olio d’oliva, burro, aglio, erbe aromatiche e un po ‘ di limone per il brillante, sapore fresco. Per una pasta davvero spettacolare, prova i funghi selvatici da foraggio come spugnole o finferli. Non c’è crema in questa ricetta., Se si desidera aggiungere un po’, aggiungere una spruzzata a fine cottura (quando si aggiunge la pasta).,d o a fette)
1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
2 cucchiai di burro
1 spicchio d’aglio, tritato
2 cucchiaini di foglie di timo fresco o 1/2 cucchiaino essiccato
1 cucchiaio fresco grattugiato la scorza di limone
1/4 di tazza tagliuzzato il formaggio parmigiano reggiano, plus per servire
il Succo di mezzo limone
Sale e pepe nero macinato fresco
Indicazioni stradali
Preparare i Funghi
Usare un panno tovagliolo di carta, un pennello sporco da funghi., Tagliare e scartare gli steli duri. Tagliare a fette da 1/4 di pollice o, se ci sono funghi più grandi come portobello, tagliare a cubetti da 1/4 di pollice.
Cuocere la pasta
Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Aggiungere 1/2 cucchiaio di sale e la pasta.
Cuocere, mescolando una o due volte, per 1 minuto in meno rispetto al tempo di cottura suggerito sulla confezione. La pasta finirà la cottura quando si prepara la salsa. Riserva 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta poi scolare la pasta.
Per finire
Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga e larga a fuoco medio. Aggiungere i funghi e distribuire in uno strato., Cuocere, senza muoversi, fino a doratura su un lato, 3 a 5 minuti. Mescolare poi cuocere un altro 3 a 5 minuti o fino a doratura su tutti i lati.
Ai funghi, aggiungere il burro, l’aglio, il timo, la scorza di limone e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere fino a quando l’aglio è fragrante e il burro si assorbe nei funghi, circa 2 minuti.
Abbassare il fuoco e aggiungere la pasta scolata, 1/4 tazza di parmigiano e 1/4 tazza dell’acqua di pasta riservata. Utilizzare pinze per gettare la pasta, formaggio e funghi intorno alla padella per un minuto.
Se la pasta appare asciutta, aggiungere una spruzzata più acqua di pasta., Se sembra bagnato, non ti preoccupare, la pasta assorbe un po ‘ l’umidità in più come si raffredda.
Assaggiate quindi regolate il condimento con sale e / o pepe. Mescolare il succo di limone. Servire con parmigiano e pepe nero macinato fresco in cima.
I consigli di Adam e Joanne
Invece del sale normale in questa ricetta, prova il sale al tartufo o ai porcini: se riesci a trovarlo (lo acquistiamo online o nei negozi di specialità di cucina), scambia il sale marino normale con il sale al tartufo o ai porcini. Questo approfondisce il sapore dei funghi e ha un sapore incredibile!,
Valori nutrizionali: I valori nutrizionali riportati di seguito sono stime. Abbiamo utilizzato il database USDA per calcolare valori approssimativi.
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