Questa pastella tempura di gamberetti fatta in casa renderà la tua tempura leggera, croccante e gustosa. Che tu stia friggendo frutti di mare o verdure, questa pastella darà loro un ottimo sapore e consistenza.
Una volta che hai fatto la tua tempura, prova ad abbinarla a questa salsa di immersione tempura o aggiungerla in questo rotolo di tempura di gamberetti.
Pastella Tempura
La tempura è un piatto molto popolare dal Giappone che consiste in frutti di mare o verdure fritti e fritti. La pastella è molto ariosa grazie al freddo club soda utilizzato., A differenza di altri cibi fritti, questa pastella tempura non è molliccia o grassa. Si fa un bel rivestimento croccante sopra il vostro gamberetti o verdure, migliorando i sapori invece di mascherarli. Puoi usare la tempura come antipasto, uno spuntino leggero o anche come piatto principale. È molto versatile e davvero gustoso!
Ingredienti per questa ricetta
- Farina multiuso-Questa è la base per la tua pastella tempura.
- Amido di mais-Amido di mais aiuta la pastella tenere insieme e aggiunge croccantezza.
- Lievito in polvere-Un agente lievitante che aiuta a schiarire la consistenza della pastella tempura.,
- Sale kosher-Per condimento.
- Club soda-Questo rende la pastella leggera e ariosa.
- Olio di mais– per friggere. Qualsiasi altro olio ad alto punto di fumo funzionerà bene qui (avocado, canola e verdura)
- Gamberetti, deveined e pelati – I gamberetti funzionano alla grande con tempura, oppure puoi usare altri frutti di mare o verdure.
Come preparare la pastella tempura
- Preparare i gamberetti. Assicurati che i tuoi gamberetti siano scongelati, sbucciati e diveined. Fai delle fessure lungo la parte anteriore e posteriore per impedire ai gamberetti di arricciarsi durante la frittura.,
- Polvere con amido di mais. Disporre i gamberetti e spolverare entrambi i lati di ciascuno con amido di mais.
- Fai la pastella. Mescolare insieme la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale. Quindi aggiungere la soda club ghiacciata. Mescolare quanto basta per combinare, ma non troppo.
- Pastella i gamberetti. Inizia immediatamente a battere i gamberetti. (Se si prevede di utilizzare la pastella in seguito, quindi coprire e metterlo in frigo in modo che rimanga freddo.)
- Riscaldare l’olio. Riscaldare una padella dal fondo pesante con l’olio in esso (circa 2 pollici di profondità) a 338-356 gradi Fahrenheit.
- Friggere i gamberetti., Tenendo le code di gamberetti con le pinze, immergetele nella pastella tempura e poi nell’olio, friggendole per circa 2 minuti. Non cuocerli troppo o diventeranno duri e gommosi.
- Assorbire l’olio in eccesso. Posizionare i gamberetti su un rack foderato di carta assorbente e lasciare assorbire l’olio in eccesso.
Come rendere croccante la tempura
Per rendere croccante la tempura dei gamberetti, è necessario assicurarsi che l’olio sia alla giusta temperatura. Se l’olio non è abbastanza caldo, la pastella tempura assorbirà troppo olio e diventare molliccia., Se l’olio è troppo caldo, la pastella brucerà.
Puoi anche cospargere un po ‘ di pastella tempura su qualsiasi ingrediente tu stia cucinando. Questo darà loro una bella freschezza. E una volta che hai finito di friggere la tempura di gamberetti, mettila su un rack per raffreddare. Questo gli permetterà di rimanere croccante.
Quali verdure sono buone per tempura
Quando si tratta di tempura, qualsiasi verdura funzionerà. Questa pastella è davvero versatile e va con qualsiasi cosa. Ma alcune verdure comunemente usate includono patate dolci, broccoli, asparagi, cavolfiori, fagiolini, carote e melanzane.,
Come usare tempura pastella mix
Se si utilizza un mix di pastella tempura in scatola, quindi seguire le istruzioni sulla scatola perché ogni pacchetto varia leggermente. Assicurati che l’acqua sia fredda perché questa è una parte importante del processo di produzione della pastella. Puoi provare questa ricetta di tempura di gamberetti croccanti per vedere come preparare la tempura di gamberetti con un mix di pastella.
Fare gamberetti tempura
Quando si effettua gamberetti tempura, si vuole sempre per assicurarsi che il vostro gamberetti sono accuratamente scongelati, pelati, e deveined prima di iniziare., Preparare i gamberetti in modo che rimangano lunghi e dritti e non si raggomitolino nell’olio, è anche un passo importante per preparare una deliziosa tempura di gamberetti.
Come rendere il gambero dritto
Il modo più semplice ed efficace per mantenere il vostro gambero bello e dritto è tagliando una piccola fessura nella parte anteriore e posteriore di ciascuno con un coltello. Questo mantiene il gambero di curling in olio caldo come si cuoce.
Temperatura dell’olio per friggere i gamberetti
Usare l’olio a giusta temperatura è vitale per ottenere tempura di gamberetti croccanti e completamente cotti., Si desidera utilizzare un termometro per alimenti per assicurarsi che la temperatura dell’olio sia compresa tra 338-356 gradi Fahrenheit. Se diventa troppo caldo, l’olio brucerà la pastella. Se diventa troppo freddo, la pastella assorbirà troppo olio e diventerà fradicia. Se l’olio è nel giusto intervallo di temperatura, la tempura dei gamberetti risulterà leggera e croccante ogni volta. Assicurarsi sempre di utilizzare un olio ad alto punto di fumo come mais, avocado o olio vegetale.,
Pastella di tempura di gamberetti fatta in casa
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Istruzioni
Preparare i gamberi
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Iniziare preparando i gamberetti facendo in modo che siano scongelati, sbucciate e deveined.,
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Quindi si desidera allungare o raddrizzare facendo piccole fessure ok la parte posteriore e anteriore del gambero. Questo lo separerà quanto basta in modo che il gambero non tenga un ricciolo quando viene fritto.
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Ora posare i gamberetti in singoli strati e spolverare entrambi i lati con amido di mais.
Prepara la pastella
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In una grande ciotola, mescola la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale., Quindi versare la soda club ghiacciata e mescolare solo per combinare. Attenzione a non mescolare troppo.
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Quindi iniziare a utilizzare la pastella immediatamente. Se non si utilizza la pastella subito e prevede di utilizzare in un secondo momento, basta coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero. In questo modo è ghiacciato quando è pronto per l’uso di nuovo.
Friggere i gamberetti in olio bollente
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Ora riscaldare una pentola a fondo pesante con mais, verdura o olio di avocado (circa 2 pollici di profondità)., Vorrai che l’olio sia tra 338-356 gradi Fahrenheit. Controllare la temperatura utilizzando un termometro per alimenti a lettura istantanea.
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Ora afferrare la coda di gamberetti con pinze e immergere delicatamente i gamberetti crudi nella pastella e friggere per circa 2 minuti. Quindi trasferire su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire e l’olio in eccesso. Attenzione a non cuocere troppo i gamberetti o diventeranno duri e gommosi.,
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