Pecan Pie Cheesecake (Italiano)

Pecan Pie Cheesecake con vero ripieno di pecan pie sopra una base cremosa di cheesecake.

L’autunno è ufficialmente alle porte e non posso pensare a un modo migliore per festeggiare che con la torta di mele cheesecake e la torta di noci pecan!

Ma non solo una torta di noci pecan, sto parlando di una torta di formaggio pecan pie. Una ricca cheesecake cremosa condita con ripieno di torta di pecan reale. Sembra incredibile, vero?,

Questa ricetta è un modo divertente per prendere due classici amati e combinarli in uno. Ha un sapore così buono, ti consigliamo di farlo per tutta la stagione.

Non lasciare che questa ricetta ti spaventi. So che ci sono alcuni ingredienti e i passaggi per rendere la cheesecake travolgente, ma in realtà non è così complicato.

Perché questa ricetta funziona

• C’è un sacco di crosta! Ciò contribuirà a mantenere il riempimento e la guarnizione. Inoltre ci sono noci pecan macinate nella crosta per più sapore!!
• La pastella per questa ricetta è dalla mia ricetta di base cheesecake., L’ho ridimensionato un po ‘ in modo che ci fosse spazio per il ripieno di torta di noci pecan in cima. Viene cotto per oltre mezz’ora prima di aggiungere il condimento.
• Il riempimento richiede rum, ma si potrebbe bourbon anche. O se non vuoi usare l’alcol, puoi mescolare invece l’estratto di vaniglia. Si cuoce appiccicoso e appiccicoso sulla parte superiore della cheesecake. È la perfezione!

Pecan Pie Cheesecake Recipe

Questo cheesecake ha ottenuto recensioni entusiastiche con i miei tester di gusto., Ha un ripieno cremoso, crosta croccante, e ooey-gooey pecan pie topping.

Ho ritestato la ricetta, aggiornato il processo e realizzato un video con i colpi di processo per aiutarti ad avere successo quando lo realizzi. La sfida più grande è impedire che la cheesecake si attacchi all’interno della padella. Anche con il rivestimento e spruzzandolo con spray antiaderente, la guarnizione filtrava e “incollava” la forma a molla insieme.

Ho provato tanti modi diversi di cuocerlo e la stessa cosa è accaduta ogni volta. Il modo più semplice per evitare che ciò accada è evitare di usare tutto lo sciroppo con la guarnizione., Vado oltre questo in dettaglio in basso.

Pecan Pie Cheesecake Ingredienti

Mentre la lista degli ingredienti è lunga, la maggior parte degli ingredienti sono utilizzati in più parti della ricetta. Vai avanti e misura tutto per risparmiare tempo quando metti insieme la ricetta. Inoltre, assicurati di portare tutti gli ingredienti freddi a temperatura ambiente prima di iniziare la cottura.

• Cracker graham: hai bisogno di 2 maniche intere di cracker graham per fare abbastanza briciole per la crosta.
• Pecan: Ho usato noci pecan macinate nella crosta e noci pecan tritate nella guarnizione., Assicurati che le noci pecan siano crude e non salate.
• Zucchero: nella ricetta vengono utilizzati sia zucchero bianco granulato che zucchero di canna. Lo zucchero bianco va nel ripieno di cheesecake. Lo zucchero di canna va nella crosta e nella guarnizione. Puoi usare zucchero di canna chiaro o scuro.
• Burro: il burro fuso non salato tiene insieme la crosta. Poi il burro va anche nella guarnizione.
• Crema di formaggio: Utilizzare full-fat brick-style crema di formaggio per i migliori risultati.
• Panna acida: la panna acida piena di grassi è la migliore. Probabilmente potresti usare anche lo yogurt greco, ma non l’ho provato.,
• Estratto di vaniglia: un estratto di vaniglia puro di alta qualità darà il miglior sapore. È usato sia per il riempimento che per la guarnizione.
• Sale: solo un po ‘ per il sapore.
• Uova: le uova vengono utilizzate come leganti nello strato di cheesecake. Sono anche aggiunti alla guarnizione per creare un ripieno di torta di pecan appiccicoso.
• Sciroppo di mais scuro: preferisco lo sciroppo di mais scuro ma puoi anche usare lo sciroppo d’acero.
• Rum: Rum o bourbon aggiunge così tanto sapore alla guarnizione. Se devi evitare l’alcol, puoi usare invece la vaniglia.,
• Crema pesante: Crema pesante viene aggiunto al topping per contribuire a creare la ricca, consistenza appiccicosa di torta di noci pecan.

Per cuocere questa cheesecake hai bisogno di:

• Springform pan: Questa ricetta riempirà completamente una padella springform da 9 pollici.
• Miscelatore elettrico: È possibile utilizzare un mixer stand o mixer elettrico portatile per rendere il ripieno di cheesecake.

Come fare pecan pie cheesecake?

Ci sono diversi passaggi per fare pecan pie cheesecake. Devi prima fare la crosta, poi il ripieno seguito dalla guarnizione., Ci vuole tempo quindi assicuratevi di pianificare in anticipo prima di iniziare questa ricetta.

La crosta – Ho usato una versione ridimensionata della mia solita crosta di cracker graham e ho aggiunto noci pecan macinate. La crosta viene assemblata e cotta prima di aggiungere il ripieno di cheesecake.

Il ripieno-Il ripieno è circa la metà della mia migliore ricetta cheesecake. Viene cotto per circa 40 minuti prima di aggiungere la guarnizione.

The Topping-La guarnizione è un dalla gioia di cottura. E ‘ il miglior ripieno di torta di noci pecan che abbia mai provato.,

Passo 1: Fare la crosta

Iniziare pulsando i cracker graham e noci pecan in un robot da cucina fino a quando finemente macinato. Puoi continuare a mescolare la crosta nel robot da cucina o trasferire i cracker e le noci pecan in una ciotola.

Aggiungere zucchero di canna e burro fuso a terra graham crackers e noci pecan. Mescolare fino a quando tutto è ben miscelato e assomiglia alla sabbia bagnata.

Allineare il fondo interno e i lati di una padella a molla da 9 pollici, quindi avvolgere il fondo con strettamente con un foglio.,

C’è una possibilità che alcuni dei topping filtrino sotto la cheesecake e fuoriescano dalla padella. Avvolgerlo aiuterà a evitare che si rovesci sul fondo del forno.

Premere saldamente la crosta sul fondo e sui lati della padella. C’è abbastanza crosta per lavorare abbastanza lontano sui lati. Questo aiuterà a tenere topping una volta che è stato aggiunto.

Cuocere la crosta per 10 minuti quindi metterla da parte per raffreddare mentre si effettua il ripieno.,

Fase 2: Preparare il ripieno di cheesecake

Utilizzando un mixer stand dotato di attacco paddle o un mixer elettrico portatile, battere la crema di formaggio a velocità media fino a quando non è liscia e cremosa.

Quindi aggiungere zucchero, panna acida, vaniglia e sale. Mescolare a velocità media fino ad ottenere una consistenza rigogliosa e cremosa. Sbattere leggermente le uova e aggiungerle alla pastella. Piegali delicatamente con una spatola di silicone.

Io uso questo metodo per aggiungere le uova in ogni singola delle mie ricette. Aiuta a prevenire l’aggiunta di aria extra che è la causa principale delle crepe nelle cheesecake.,

Distribuire l’impasto in modo uniforme sul fondo della crosta preparata e cuocere in forno per 40 minuti. La cheesecake sarà appena impostato abbastanza per tenere il ripieno senza collassare.

In genere, consiglierei di usare un bagno d’acqua per le cheesecake, ma non è davvero necessario per questo dato che lo stiamo completando con il ripieno di torta di noci pecan.,

Passo 3: Prepara la guarnizione della torta di noci pecan

Inizia con questo passaggio mentre la cheesecake sta cuocendo!

Sciogliere lo zucchero di canna, lo sciroppo di mais scuro, il rum e il burro in una casseruola media. Portare a ebollizione la miscela e lasciarla bollire per 2 minuti.

Togliere dal fuoco e mettere da parte per raffreddare mentre la cheesecake cuoce.

Dopo che la cheesecake è cotta per 40 minuti, toglierla dal forno e continuare con la preparazione della guarnizione.,

Sbattere le uova, la panna e il sale insieme in una piccola ciotola o in un misurino da 2 tazze. Versare gradualmente il composto di uova nello sciroppo leggermente raffreddato sbattendo continuamente fino a quando tutto è ben combinato.

Mescolare le noci pecan tritate assicurandosi che tutte le noci pecan siano rivestite nello sciroppo.

Utilizzare un cucchiaio grande per spoon delicatamente la guarnizione sopra la cheesecake.

SUGGERIMENTO: non aggiungere tutto lo sciroppo! Spoon le noci pecan in primo luogo, quindi aggiungere lo sciroppo appena sufficiente per riempire la crosta., Se lo sciroppo va sopra la crosta, c’è un’alta probabilità che coli sotto la crosta. Questo fa sì che la crosta diventi cola e lo sciroppo “incollerà” insieme la padella a molla.

Riportare la cheesecake al forno e infornare per altri 50 minuti. La parte superiore dovrebbe apparire marrone dorato e croccante.

Togliere la cheesecake dal forno e lasciarla raffreddare completamente.,

Pecan pie cheesecake ha bisogno di essere refrigerato per almeno 4 ore prima di servire, ma è meglio se si lascia raffreddare durante la notte.

Quando si è pronti a servirlo, rimuovere i lati della padella e trasferire la cheesecake in un piatto da portata.

Per tagliare la cheesecake, utilizzare un coltello affilato e farlo scorrere sotto l’acqua calda per riscaldare la lama. Pulire con cura l’acqua dalla lama quindi fare un taglio nella cheesecake. Ripeti questo passaggio con ogni taglio e le tue fette dovrebbero uscire perfette.,

SUGGERIMENTO: consiglio anche di congelare la cheesecake per 1-2 ore prima di affettarla. Fatelo se avete tempo perché un cheesecake congelato fette più ordinato. Quindi lasciare scongelare le fette prima di servire. Lo scongelamento richiederà solo circa 30 minuti a temperatura ambiente.

La torta di formaggio pecan può essere congelata?

Sì, certamente può. Dopo che è stato messo in frigorifero, rimuovere la padella a forma di molla e avvolgere strettamente la cheesecake con un involucro di plastica e uno strato di foglio di alluminio.,

Può essere congelato fino a 2 mesi. Scongelare la cheesecake congelata durante la notte in frigorifero.

Suggerimenti per fare pecan pie cheesecake

• Come con tutte le cheesecake, questo ha bisogno di tempo per la preparazione e la refrigerazione. Pianificare di conseguenza.
• Non è necessario alcun bagno d’acqua per questa ricetta. La cheesecake rimarrà cremosa e le eventuali crepe che si possono formare saranno coperte con la guarnizione.
• Cuocere questa cheesecake sul rack centrale.,

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HAI BISOGNO DI PIÙ IDEE DI COTTURA? Iscriviti alla nostra newsletter e al canale Youtube. Inoltre, seguire su Facebook, Instagram, e Pinterest per tutti gli ultimi aggiornamenti!,>2 uova grandi, a temperatura ambiente, leggermente sbattute

Per il condimento

• 1 tazza (220 g) zucchero di canna, confezionato
• ⅔ cup (227 g) scuro sciroppo di mais – VEDI NOTA 1
• 1 cucchiaio di rum – VEDI NOTA 2
• ¼ di tazza (56 g) burro (non salato)
• 3 uova di grandi dimensioni
• ¼ di tazza (60 ml) di panna
• ¼ di cucchiaino di sale
• 2 e ½ tazze (260 g) tritate grossolanamente noci pecan

• Torta di pecan topping dalla gioia di cottura.
• Metodo adattato da Jo Cooks.