Abbiamo sventrato la zucca, arrostita e passata, e abbiamo persino preparato un delizioso e cremoso “burro di zucca”. Ma non vogliamo dimenticare i semi di zucca, che, una volta arrostiti, sono un delizioso spuntino stagionale. Amo i semi di zucca tostati-è un cibo di conforto della mia infanzia. Mia madre li arrostiva ogni Halloween, subito dopo aver scolpito le nostre jack-o-lanterne e poco prima che mi vestissi come Miss Piggy o Casper the Friendly Ghost o Richard Nixon, che era il costume che ho scelto in prima media, e che è un’altra storia per un’altra volta.,
Pepitas sono gustosi, e a differenza di semi di girasole, il cui guscio esterno è necessario rimuovere prima di mangiare, si può solo pop ’em in bocca e mangiare ’em intero. E non chiedermi se c’è qualche qualità nutritiva a pepitos, perché non conosco la risposta. E anche se ci fosse, sarebbe probabilmente negato dall’olio d’oliva e dal sale con cui li spalmate.
Ma siamo tutti circa il sapore qui su The Pioneer Woman Cooks, non è vero? Angina sia dannato!
Facciamo un po ‘ di pepitas, mis amigos!,
Mentre sventrate le zucche, tenete tutti i semi—e le budella—in una ciotola.
Gettali in un colino e sciacquali sotto acqua fredda, tirando via i pezzi di polpa mentre vai. E se stai scattando foto di questo processo, per favore lascia una padella sporca nel lavandino così mi sentirò meglio con me stesso. Ringraziamento.,
Stendere i semi sciacquati su una teglia da forno.
Non preoccuparti di rimuovere ogni ultimo bit di polpa. Traduzione: Ti do il permesso di non essere accurato.
Ora, QUESTO È IMPORTANTE: lasciare asciugare i semi per diverse ore o durante la notte., E attenzione: sono piuttosto appiccicoso / viscido, in modo da non metterli su asciugamani di carta! Lasciali sulla teglia e se la caveranno.
Quando sono belli e asciutti, andare avanti e preriscaldare il forno a 250 gradi.
Iniziare bagnando i semi con un paio di cucchiaini di olio d’oliva.,
Usa le dita per gettare i semi in giro per rivestire.
Quindi salate generosamente i semi. Io uso il sale da tavola normale per questo. I fiocchi di sale kosher sono troppo grandi. E puoi davvero impazzire con il condimento: pepe di cayenna, sale condito, persino polvere di curry. Ma mi piace mantenere le cose semplici.,
Ora basta pop ’em in forno per un’ora o giù di lì, fino a quando i semi sono luce marrone dorato.