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I rotoli di Philadelphia sono riempiti con salmone affumicato, crema di formaggio e cetriolo, poi arrotolati in fogli di alghe nori e riso sushi. In questa ricetta, imparerete come fare il riso sushi, come rotolare il sushi, e come fare il delizioso e cremoso Philly roll sushi.,
Indice
Che cos’è un rotolo Philadelphia?
Philadelphia roll sushi è un tipo di sushi maki o sushi arrotolato fatto rotolando salmone affumicato, crema di formaggio e cetriolo in foglio di alghe nori e riso condito. Chiamato anche rotolo di Philly o rotolo di bagel giapponese, è un rotolo di sushi inside-out (Uramaki) dove il riso è all’esterno e il nori è all’interno, avvolgendo il ripieno.,
Philadelphia roll sushi è stato creato nel 1980 in Nord America, e il nome deriva dal marchio Philadelphia crema di formaggio. Come la combinazione di salmone affumicato e crema di formaggio è spesso usato su un bagel, Philly roll sushi è anche chiamato giapponese bagel roll. È buono per colazione, pranzo o cena.
Cosa c’è in un roll sushi di Philadelphia?
Tradizionalmente i ripieni di un rotolo di sushi di Philadelphia includono salmone affumicato, crema di formaggio e cetriolo.,
Dopo che il sushi è stato arrotolato in fogli di alghe e riso, puoi cospargere uniformemente i semi di sesamo sopra il riso, aggiungendo più sapore al rotolo di sushi.
Come si fa a fare il riso sushi
Per fare il riso per i rotoli di sushi, è necessario utilizzare meno acqua rispetto alla cottura del riso normale. Il miglior rapporto acqua-riso è 1: 1 (o utilizzare 1,2 a 1 se si preferisce il riso più morbido). Usa riso sushi a grana corta di alta qualità per questa ricetta.
Una volta cotto, trasferire il riso caldo in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare leggermente., Quando è ancora molto caldo, mescolare l’aceto di sushi (la miscela di aceto di riso, zucchero e sale) per condire il riso.
Come fare il rotolo di Philly
Per questa ricetta, il riso è all’esterno, coprendo i nori e i ripieni. Avrai bisogno di metà di un foglio nori per un rotolo.
- Prima stendere il tappetino di bambù con un pezzo di pellicola trasparente sulla parte superiore. Ciò manterrà il tappetino pulito ed eviterà che il riso si attacchi al tappetino.,
- Posizionare la metà del foglio nori sulla parte superiore del tappetino, brillante lato rivolto verso il basso.
- Distribuire uniformemente riso sushi cotto (circa 3/4 di tazza) su nori.
- Capovolgere il foglio e aggiungere i ripieni al centro del foglio nori.
- Posizionare i pollici sotto il tappetino di bambù e sollevare il bordo verso l’alto e sopra il ripieno. Rotolare il tappetino di bambù lontano da voi e premere il riso e riempimento insieme. Continua a girare fino alla fine.
- Stendere i semi di sesamo tostati sulla parte superiore del rotolo per un po ‘ di sapore in più.,
Avrete bisogno di un sushi rotolamento stuoia di bambù per fare il sushi per il miglior risultato.
Philadelphia rolls
Philadelphia rolls hanno più calorie rispetto alla maggior parte dei rotoli di sushi in quanto hanno salmone affumicato e crema di formaggio. Un rotolo ha circa 320 calorie e un pezzo ha circa 40 calorie.
Come selezionare i fogli nori?
I migliori fogli nori hanno un colore nero con una tonalità leggermente verde. Dovrebbero avere lo stesso spessore senza fori., Quelli freschi sono croccanti e facili da rompere quando si piega a metà.
Che tipo di salmone affumicato usare?
Il buon salmone affumicato ha un sapore ricco e un colore brillante. Se è di colore molto denso, significa che non è scongelato correttamente e potrebbe avere una consistenza sgradevole e pastosa. Dovrai tagliarli a strisce strette o arrotolarli prima di usarli come otturazioni.
Come selezionare la crema di formaggio?
Tradizionalmente Philadelphia crema di formaggio a marchio è stato utilizzato in questa ricetta, ma qualsiasi crema di formaggio avrebbe funzionato., Se si desidera ridurre l’apporto calorico, è possibile utilizzare formaggio cremoso a basso contenuto di grassi o non grassi.
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Spero che ti piaccia questa ricetta. Se si prova, si prega di commentare qui sotto e fatemi sapere come si scopre!
Philadelphia Roll
▢ 4 oz salmone affumicato
Istruzioni
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Cucinare il Sushi di Riso: Sciacquare il riso e aggiungere il riso con pentola insieme all’acqua., Una volta cotta, trasferirla in una ciotola capiente e lasciarla raffreddare leggermente. Quando è ancora molto caldo, mescolare l’aceto di sushi (o la miscela di aceto di riso, zucchero e sale).
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Fare Philadelphia Sushi Roll: Disporre il tappetino di bambù con un pezzo di pellicola trasparente sulla parte superiore (questo impedirà riso di attaccare al bambù).
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Posizionare metà del foglio nori sopra il tappetino.,
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Immergere le mani nell’acqua di aceto* (questo impedirà al riso di attaccarsi alle mani) e 3/4 tazza di riso cotto. Distribuito uniformemente su nori.
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Capovolgere in modo che il riso è rivolto verso il basso.,
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Fold smoked salmon into 1/2-inch strips.
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Place smoked salmon, cream cheese, and cucumber on top of the nori.
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Place the thumbs underneath the bamboo mat and lift the edge up and over the filling.,
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Arrotolare il tappetino di bambù lontano da voi e applicare una certa pressione per serrarlo. Continua a girare fino alla fine.
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Rimuovere il tappetino di bambù e distribuire i semi di sesamo sulla parte superiore del rotolo.
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Tagliare ogni rotolo in 8 pezzi. Servire e godere!,
Attrezzature
Note
- * Tezu acqua per bagnare le mani: Mescolare 1/4 tazza di acqua e 2 cucchiai di aceto di riso.
- Per evitare che il vostro rotolo di sushi di cadere a pezzi, è necessario spremere il rotolo strettamente durante il rotolamento. Prova a infilare e tirare saldamente il tappetino di bambù.,2a6f”>
Calories: 318kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 11g | Fat: 12g | Saturated Fat: 6g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 321mg | Potassium: 185mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 497IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 61mg | Iron: 1mg