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Per anni non toccherei un fungo se mi pagassi. Ogni volta che ho mai avuto uno era da una lattina e bene, lordo. Tutto bagnato e funky – sì totalmente non era per me. Ora mia madre cucinava con funghi freschi tutto il tempo, ma ero INCREDIBILMENTE schizzinoso e sceglievo TUTTO schifoso – cipolle, funghi, peperoni, pomodori – qualsiasi cosa schifosa., Non è stato fino a quando una notte al college avevamo deciso di andare fuori per la pizza dopo una festa frat che ho avuto il mio primo vero fungo (anche se sono sicuro che nei miei anni più giovani potrei aver ingerito un paio di piatti, ma non per scelta – ricordate che erano schifo!). Il vostro veramente ha partecipato ad alcune libagioni e come il resto dell’equipaggio, stava morendo di fame. Siamo andati al nostro solito posto pizza dove si otterrebbe questo 20 ” torta rotonda che era 4 4 CON un topping! La pizza era buona e ben era a buon mercato. E a buon mercato battere fuori gusto / qualità in quei giorni. Mentre stavamo decidendo cosa prenderne uno, tutti volevano i funghi tranne me., Causa ancora una volta, la maggior parte dei negozi di pizza in quel momento usato roba in scatola. Quindi, essendo un buon sport, ho accettato i funghi sapendo che potevo prenderli. Inoltre, qualsiasi libagione che ho consumato prima avrebbe ucciso il gusto. Bene, quando hanno portato fuori la pizza e ho fatto una faccia perché i peperoni sembravano normali, ma quelle piccole cose tondeggianti scure non assomigliavano a nessun fungo che avessi mai avuto. Beh, il pizzaiolo ha visto la mia faccia e mi ha chiesto cosa c’era che non andava. Ho detto ” Cosa sono quelli?”indicando le cose rotonde sulla pizza. Ha detto ” Usiamo solo funghi freschi qui, nessuna di quella merda in scatola.”Hmmm interesting interessante., Così ho preso le mie 2 fette (la nostra assegnazione uguale) e fissai la pizza. Li ho spinti con la mia forchetta (e non si sono mossi lol lol). Beh, la fame ha avuto il meglio di me e ho deciso di mordere, shroom e tutto il resto. Inizialmente era una consistenza strana, carnosa se vuoi e non gommosa come quelle in scatola. Non c’era molto sapore ad esso anche se ha fatto assorbire il grasso peperoni abbastanza bene.
Il fine settimana successivo abbiamo deciso di saltare le feste e colpire il cinema locale., Era la nostra 12a volta a vedere Dirty Dancing (sì, mi sono così datato proprio lì) ma hey non c’era molto da fare in questa città universitaria adolescente ed era solo $1. Di nuovo college = divertimento a buon mercato e cibo a buon mercato. Sulla passeggiata di ritorno ai nostri dormitori ci siamo fermati e preso un’altra pizza. Questa volta da quando le libagioni non hanno avuto un ruolo nel gusto, ho potuto dare una valutazione equa dei funghi freschi. Abbiamo ordinato la stessa cosa: peperoni e funghi. Ho preso quel primo morso, quasi esitante, ha dato un paio di mastica e sì,, ero così in questa cosa fungo fresco!, Da quella notte ho avuto un nuovo rispetto e amore per i funghi.
Man mano che invecchiavo e il mio amore per il cibo e gli ingredienti aumentava, sperimentavo sempre di più con i funghi. Non era nemmeno tanto come usarli nelle ricette, ma anche i diversi tipi là fuori. Ora non ho intenzione di elencare il bajillion di tipi, ma devo ancora trovare uno che non ho amato. Ognuno di loro ha il proprio profilo aromatico unico.,
Una delle cose più difficili che trovo nella creazione di ricette è renderle così un pubblico più ampio può farlo con poche o nessuna sostituzione. Negli ultimi 3 o giù di lì anni la grande spinta nel settore alimentare sta facendo gli elementi che sono senza glutine E hanno ancora gusto sorprendente. Faccio del mio meglio quando distacco ricette per dare opzioni senza glutine così come diabetici amichevole e basso contenuto di grassi. Tuttavia, se non è elencato nella ricetta, ho sempre esortato le persone a contattarmi qui chiedendo aiuto per cambiarlo in base alle loro esigenze dietetiche.,
Ora con questa ricetta che tu sia senza glutine per scelta o per disturbo, se sei vegetariano o un mangiatore di carne, ti piacerà! È così semplice e semplice e anche se non ha quella crosta di pizza a cui siamo tutti abituati, è comunque altrettanto deliziosa. È una forma più sana di una pizza nei miei occhi. Inoltre, con questo, puoi mettere tutto ciò che vuoi su di esso. Quindi sì, se vuoi pancetta e peperoni-fallo. Se vuoi cipolle e pomodori, fallo. Che ne dici di una salsa al burro all’aglio con gamberetti – invitami, k?,
Queste pizze in crosta di funghi sono fantastiche quando vuoi qualcosa di facile in vita, ma non di meno. Niente è peggio di quando stai tagliando il tuo cibo e sei rimasto affamato 30 minuti dopo. Quindi, quando creavo questa ricetta, volevo qualcosa con un po ‘ di carne. Qualcosa che ti riempirebbe ma non tutte le calorie di un bajillion; qualcosa che avrebbe un sapore delizioso ma un vasto pubblico potrebbe godere.
Ora puoi vedere usando il tappo a fungo portabello, ottieni quella crosta spessa e gommosa., Qualcosa che sta per reggere durante la cottura e tenere il topping. Ora, proprio come con la pizza tradizionale, non metterei esattamente un carico di cose su questa cosa e poi mi aspetto che regga sotto i 47 chili di condimenti. Meno è spesso di più. Con la mia versione sono andato letteralmente con quello che avevo in frigo – prosciutto e peperoni. Ti prego, non farmi nemmeno iniziare con il formaggio. Ho un intero cassetto del formaggio nel frigo. ECCO quanto adoro il formaggio!
Da quando sono stato malato la scorsa settimana o giù di lì con l’influenza e la bronchite non sono stato in grado di allenarmi., Se pensato dal momento che non riuscivo a respirare, lavorare come faccio normalmente non sarebbe saggio considerando che la respirazione è una parte piuttosto grande della mia routine. Detto questo, ho prestato più attenzione al cibo che ho mangiato sapendo benissimo che non potevo lavorare. Ora i miei tappi di funghi erano grandi – circa 4 ” round e dopo aver messo i miei condimenti su di esso, era la dimensione perfetta per me. Mi ha riempito, soddisfatto la mia fame e mi ha lasciato senza colpa come ho avuto una grande pizza senza tutti i carboidrati e calorie.
Quindi dimmi, che tipo di condimenti metteresti sul tuo?,
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Ingredienti
- 4 grandi portobello mushroom tappi, si asciugò pulito e le branchie rimosso
- 8 Tbl salsa di pizza
- 1/2 tazza tagliuzzato provolone
- 1/2 tazza tagliuzzato mozzarella
- 4 fette di Parmigiano a scaglie (circa le dimensioni del vostro tappo a fungo o leggermente più grande)
- 2 baby bell arancione peperoni, tagliate a rondelle
- 4 fette di prosciutto o salame piccante *può essere lasciato fuori per andare senza carne
- 1 cucchiaino di origano
- olio d’Oliva nebbia
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 400F.,
- Posizionare un rack di raffreddamento sopra una teglia bordata.
- Posare il lato dello stelo dei tappi a fungo verso il basso.
- Bagnare le cime dei tappi con olio d’oliva.
- Cuocere per 10 minuti.
- Togliere dal forno e con le pinze, capovolgere delicatamente i tappi, gambo verso l’alto.
- Spoon 2 Tbl di salsa di pizza in ogni tappo. È possibile aggiungere più, se volete.
- Mettere il prosciutto sopra la salsa.
- Dividere uniformemente i formaggi tritati sopra la carne.
- Posizionare il Parmigiano rasato sopra i formaggi.,
- Posizionare alcuni degli anelli di pepe sulla parte superiore seguita da origano.
- Rimettere in forno per 10-15 minuti o fino a quando i formaggi sono tutti sciolti e il fungo è tenero ma ancora leggermente soda (si vuole che questa sia una crosta che si può tagliare con un coltello).
- Togliere dal forno e servire.
