Cosa c’è in un nome? Quando si tratta di igname, un po ‘ di confusione. La verità è che quello che hai chiamato un igname è molto probabilmente un sweetpotato. Ancora di più, è possibile che non hai mai nemmeno assaggiato un igname!
Quel dolce ortaggio a radice di colore arancione che ami così caro è in realtà un sweetpotato. Sì, tutti i cosiddetti “ignami” sono in realtà dolcipatate., La maggior parte delle persone pensa che dolce lungo e dalla pelle rossale patate sono patate dolci, ma in realtà sono solo una delle tante varietà di patate dolci. Allora, da dove viene tutta la confusione? Analizziamo le principali differenze tra patate dolci e dolcepatate!
Yam vs. Sweetpotato:
Una vera igname è una radice commestibile amidacea del genere Dioscorea, ed è generalmente importata in America dai Caraibi. È ruvido e squamoso e molto basso in beta carotene.
A seconda della varietà, dolcela polpa di patata può variare dal bianco all’arancio e persino al viola., La varietà a polpa arancione è stata introdotta negli Stati Uniti diversi decenni fa. Per distinguerlo dalla varietà bianca a cui tutti erano abituati, i produttori e gli spedizionieri hanno scelto la forma inglese della parola africana “nyami” e li hanno etichettati “ignami.”
Oggi il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti richiede che le etichette con il termine ‘yam’ siano accompagnate dal termine ‘sweetpotato.”Nonostante i regolamenti sull’etichetta, la maggior parte delle persone pensa ancora alle patate dolci come patate dolci, indipendentemente dalla loro vera identità.
Pensi di conoscere le differenze tra patate dolci e patate dolci?, Prendete il nostro quiz e prova la tua conoscenza radice!
Sweetpotato
Yam
Gusto
Sweetpotatoes sono almostalways più dolce di patate. Hanno un sapore versatile facilmente alterato dai metodi di cottura.
Starchier e morepotato-like, di solito non molto dolce. Versatile; sapore facilmente alterato da metodi di cottura.
Aspetto
Negli Stati Uniti., la maggior parte delle patate dolci vendute sono una delle quattro apparenze;
- Pelle di colore rosa con carne arancione
- Pelle pallida di rame/marrone chiaro con carne bianca
- Pelle rossa, carne bianca secca
- Pelle e carne viola
Tutte sono più snelle di una patata e hanno estremità affusolate; tuttavia ognuna di queste ha un profilo di sapore diverso.
Varia considerevolmente.Alcuni ignami sono la dimensione e la forma di piccole patate; altri possono crescere fino a 1.5 m (5ft) di lunghezza e pesare oltre 100lbs (70kg)., Le pelli possono essere marrone scuro o lucerosa; interno bianco, giallo, viola o rosa.
Nutrizione
Molto nutriente. Hapiù zucchero, proteine, calcio, ferro, sodio, vitamina A, beta-carotene, e waterthan ignami fanno.
Molto nutriente. Hapiù grassi, carboidrati, fibre, potassio, vitamina C, vitamina B6 e vitamina E di sweetpotatoesdo.
Produzione
Negli Stati Uniti, oltre il 50% delle patate dolci del paese sono coltivate in North Carolina.,
Oggi, gli ignami vengono coltivati in tutto il mondo, ma l’Africa occidentale è ancora dove vengono coltivate la maggior parte delle colture di igname, quasi il 95%.