Capisco il richiamo di instant purè di patate. Vuoi conforto e lo vuoi ora.
Secondo Wisegeek.com, uno scienziato canadese sviluppò il purè istantaneo indietro in 1962. Dal punto di vista nutrizionale, il purè di patate istantaneo offre all’incirca le stesse vitamine e minerali del vero purè di patate ad eccezione della vitamina C.,
Per soddisfare i palati, tendono ad essere più alti di sodio, significativamente più alti della quantità di sale che i cuochi casalinghi aggiungerebbero quando li fanno a casa da zero. Come la maggior parte delle marche, le purè di patate istantanee che ho usato erano basate sulle patate dell’Idaho. Ecco come la cosa reale accatastati fino alla varietà confezionato nella nostra sfida.
Purè di patate fatti in casa
A $3,99 per un sacchetto di cinque libbre di patate Yukon Gold e 65 centesimi in burro e latte, vittorie fatte in casa nel reparto costi., La porzione standard per purè di patate utilizzata dai ristoratori è di circa 2/3 di tazza di purè di patate a persona.
Tuttavia, i pacchetti per il purè di patate istantaneo elencano 1/2 tazza come porzione, quindi l’ho usato come standard anche se uno dei miei fratelli mi guardava come se lo stessi punendo se avessi servito solo mezza tazza.
Un chilo di patate produce circa due tazze di purè o quattro porzioni. Quindi, cinque chili di patate producono 20 porzioni. Anche se non sono impegnativi, purè di patate fatti in casa richiedono tempo., C’è peeling e mashing, in più hai bisogno di una grande pentola, un colino e almeno una forchetta.
Processo: Sbucciare le patate, far bollire, schiacciare con burro, latte, sale e pepe. (Vedere la mia ricetta completa-con un video – su come rendere perfetto purè di patate alla francese.)
Tempo attivo: 18 minuti (peeling, mashing)
Tempo totale: 38 minuti
Costo per porzione: 23 centesimi
Ingredienti: PATATE, BURRO, LATTE, SALE, PEPE
Purè di patate istantaneo
Nel sacchetto, si ottengono quattro once di fiocchi di purè di patate in polvere imbevuti con le altre cose elencate di seguito., Il pacchetto Idahoan recita ” con purè di patate aromatizzate al burro Homestyle, godrai del gusto superiore delle patate Idaho mescolate perfettamente con il vero burro. Sono molto ricchi. Sono deliziosamente cremosi. E il genuino sapore burroso è irresistibile al 100%.”
Tuttavia, non vi è alcun burro effettivo elencato negli ingredienti, solo un” burro in polvere ” che include crema dolce, sale e annatto colorazione. Ma dal momento che il burro è fatto da crema in origine, questo può essere visto come peli scissione. Un problema qui riguarda l’affidabilità della dimensione della porzione citata., Al supermercato, ho chiesto a una donna di acquistare questo prodotto quante porzioni un pacchetto di solito produce e lei ha detto due. “Io e mio marito di solito ci dividiamo.”Stava comprando sei pacchetti per il Ringraziamento per sfamare sette ospiti. Ogni porzione da 1/2 tazza conteneva un abbondante 19% dell’assunzione giornaliera di sodio.
Processo: aggiungere il contenuto del sacchetto all’acqua bollente. Togliere dal fuoco, lasciare riposare un minuto. Fluff con forchetta.
Tempo attivo: 2 minuti
Tempo totale: 4 minuti
Costo totale: $1.,, OLIO di COCCO, LATTE SCREMATO in polvere, ZUCCHERO, POLVERE di SIERO di latte, CASEINATO di SODIO, BURRO in POLVERE (BURRO di PANNA, SALE ANNATTO COLORE), SENZA grassi SOLIDI del LATTE, CASEINATO di SODIO E di DISODIO FOSFATO, MONO & DIGLICERIDI, CALCIO STREARoYL LACTYLATE, AROMI NATURALI E ARTIFICIALI, SPEZIE, PIROFOSFATO ACIDO di SODIO (PER MANTENERE la FRESCHEZZA), di BISOLFITO di SODIO (PER MANTENERE la FRESCHEZZA), FOSFATO DIPOTASSICO, LECITINA, COLORI ARTIFICIALI, ACIDO CITRICO (PER MANTENERE la FRESCHEZZA), UNA MISCELA DI TOCOFEROLI (VITAMINA E) (PER MANTENERE LA FRESCHEZZA) E MENO DEL 2% DI DIOSSIDO DI SILICIO AGGIUNTO COME UN AGENTE ANTIAGGLOMERANTE.,
Il risultato
Purè di patate fatto in casa: 7
Purè di patate istantanei: 0
Nel mio test di gusto con un gruppo di vigili del fuoco, tutti e sette non solo hanno favorito il vero purè di patate rispetto alla varietà confezionata, li hanno scelti subito. Tra i loro commenti:
- “Il vero purè ha un sapore di burro. Quelli istantanei hanno il sapore del sale al burro sui popcorn.”
- ” Quelli istantanei assaggiato come il tipo che vengono in una cena TV.”
- ” Sono davvero bianchi, come se fossero stati sbiancati.”
- ” Rispetto alle patate reali, gusto sorta di piatto e salato.,”
- ” Devo ammettere, sono abituato da quando mangio un sacco di cene surgelate. Ma quelli veri sono molto meglio.”
- ” Le patate fatte in casa hanno una consistenza ricca e liscia. Potrei mangiarne un sacco.”
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Questo fa parte di una storia basata su un test di gusto con sette vigili del fuoco della Florida nel 2012. Questa pagina è stata aggiornata. Principale purè foto di Foodio, il resto da Kathleen Flinn.