Traditional Greek Keftedes
Fried meatballs
What are keftedes?
Keftedes, or keftedakia (Little keftedes!,), sono polpette greche fritte, o, solo per confonderti, possono essere cotte, o, poi di nuovo, possono essere chiamate soutzoukakia, che sono condite con cumino e cotte in una salsa di pomodoro piccante.
Poi, ci sono youverlakia, polpette fatte con riso e servite con “Avgolemono”, salsa all’uovo e limone, o, magari in salsa di pomodoro, i greci adorano sicuramente le loro polpette!
Youverlakia
Polpette greche con riso, in salsa di pomodoro.,
Keftedes può essere preparato con carne macinata di manzo, maiale, una miscela di manzo e maiale, o agnello tritato.
Con qualsiasi cosa, e comunque i keftedes siano preparati, una cosa è certa; sono deliziosi, dorati e croccanti all’esterno, morbidi e umidi all’interno e amati da tutti.
La mia famiglia preferisce il rapido e facile da preparare, semplice, fritto, tradizionale keftedes greca.
Keftedes greco, insalata greca e patatine fatte in casa.,
Keftedes erano lo stand by per tutte le gite scolastiche, pic-nic e feste per bambini, nessuna mamma greca, vale la pena il suo sale, ha inviato i suoi piccoli cari in una gita scolastica, o ha organizzato una festa, senza un sacco di keftedes!
Sabato Keftedes
Ai bei vecchi tempi, la tradizione era che le casalinghe greche pulivano la casa il sabato, da cima a fondo, bollandola per la domenica, il giorno di riposo.,
Questo mammut casa pulita ha preso tempo, e così, nei giorni prima di fast-food e take-out, il pranzo doveva essere qualcosa di semplice e veloce, ma gustoso e nutriente, cosa c’è di meglio di croccante, piping keftedes caldo?
Questo è il motivo per cui si può spesso sentire questo popolare piatto greco indicato come;
“Sabato keftedes”!,
Oltre ad essere un pasto preferito in famiglia, servito con frustate di tzatziki (yogurt all’aglio), una grande insalata greca “Horiatiki”, condita con formaggio feta e grandi porzioni di patatine dorate fatte in casa, i keftedes si trovano spesso serviti come meze (antipasto), per aiutare l’ouzo a scendere!
keftedes greco come meze con ouzo – Foto; mezessf.,com
L’erba usata per keftedes è tradizionalmente diosmo: menta (menta verde), sia fresca che essiccata, amo la menta, quindi aggiungi molto, senza regole dure e veloci, se lo ami, ammucchialo!
Diosmo greco secco (menta)
Alcune ricette aggiungono anche un cucchiaino di origano secco, io no, voglio assaggiare la menta!
Se hai un ouzo a portata di mano, aggiungi un glug di questo, perché no?,”8ef684abc5″>
1 cucchiaino di menta secca
1 bicchierino di ouzo (opzionale)
1 uovo
Sale & pepe
Mais o olio di semi di girasole per friggere
Farina per il dragaggio (Circa ½ bicchiere)
Metodo
Buttare tutti gli ingredienti in una terrina e mescolare molto bene, il modo migliore per farlo è con le mani, davvero dare la miscela una buona spremitura, ottenere quei sapori costretti l’uno con l’altro!,
Miscela per keftedes greci
Se la miscela sembra piuttosto sciatta, basta aggiungere qualche altro pangrattato, se è troppo soda, versare in un filo d’olio d’oliva (o latte).
Coprire la ciotola con pellicola trasparente, pellicola o qualsiasi altra cosa si usi e lasciarla in frigo per circa un’ora; questo fa davvero mescolare quei sapori!
(La miscela può essere fatta il giorno prima che si sta andando a cucinare il keftedes).,
Una volta che la miscela si è raffreddata per un’ora, dargli un altro mix, usando le mani e usando un cucchiaio, prendere circa un grosso pezzo di noce della miscela, rotolare in una palla e mettere da parte su un piatto.
Un cucchiaio di noce!
Una volta che tutta la miscela è stata arrotolata in palline, scaldare l’olio in una padella grande (Non sprecare il tuo prezioso olio d’oliva per questo, l’olio di mais o di girasole è il migliore).,
keftedes greco – pronto per un bagno di farina!
Una volta che l’olio è molto caldo, immergere keftedes nella farina, battere di eccesso e aggiungere alla padella, non sovraccaricare la padella, è meglio friggere in lotti, circa 15 keftedes alla volta, sovraccaricare la padella abbasserà la temperatura dell’olio.,
greco keftedes, infarinata e pronto per la frittura
non appena le keftedes in padella, a fuoco medio, e cuocere fino a doratura, circa 5-10 minuti, girando spesso, quindi sono rosolato su tutti i lati.
Greco keftedes – Lentamente frizzante
Non dimenticare i chip – fatti in casa di certo!