La polenta è un piatto di mais delizioso e facile da preparare, simile alla grana. Lo adoro per il suo rapido tempo di preparazione e la bontà cremosa. Provate questa ricetta veloce e formaggio polenta per una grande cena.
Ho sentito parlare di polenta per la prima volta negli anni ‘ 90 quando lavoravo in un ristorante di lusso a Santa Barbara. Ci hanno servito a fette e alla griglia. L’ho provato e non mi importava.
Ma, volevo davvero piacermi.,
Dopo aver dato il buon vecchio college provare a pochi anni fa, io sono un fan. In grande stile. Ecco perché:
Perché amo la polenta
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La polenta è super versatile.
Secondo il Nuovo Food Lover’s Companion,
Un punto fermo del nord Italia, la polenta è una polenta a base di farina di mais. Può essere consumato caldo con un po ‘ di burro o raffreddato fino a quando non è sodo, tagliato a quadretti e fritto. La polenta viene talvolta mescolata con formaggi come il parmigiano o il Gorgonzola. Può essere servito come primo piatto o contorno e rende ricca colazione.,
Sono d’accordo su tutti i punti. L’ho servito come alternativa senza glutine alla pasta, accumulandola con polpette, ragù o altre carni in stile italiano. Mi è piaciuto come contorno a salsiccia e verdure. Ho fatto “pizze” di polenta, affettando la polenta rimanente refrigerata – si rassoda quando è fresca-e farcendola con salsa e formaggio. Ho riscaldato gli avanzi e superato con un uovo fritto. Super buono!
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La polenta è facile e veloce da realizzare.
La polenta cuoce in meno di mezz’ora, rendendola una base rapida per molti pasti., Solo un altro delizioso, idea cena veloce!
Vario i condimenti e i liquidi che uso per prepararlo, in base a quello che ho a portata di mano. La ricetta qui sotto è uno dei miei preferiti!
La polenta è senza glutine?
La polenta è fatta di mais che è naturalmente senza glutine. Tuttavia, tieni presente che il mais è un grano che spesso diventa contaminato incrociato con grano e altri cereali contenenti glutine.
Assicurati di acquistare polenta senza glutine per assicurarti che il tuo sia senza glutine.
Che cos’è la polenta?
La polenta è essenzialmente un porridge italiano cotto., Anche se può essere fatto con grani diversi, in generale è fatto con farina di mais.
Assicurarsi di utilizzare un sacchetto di cornemal specificamente etichettato come “polenta” o “grane di mais. È una consistenza più grossolana rispetto al normale sacchetto di farina di mais.
Polenta vs. Grane
Anche se entrambi un porridge c orn hanno alcune differenze signficant. La polenta è un piatto italiano, dove la grana è un piatto americano che proviene dal Sud. Entrambi sono fatti da mais essiccato. Ma la polenta è più ruvida nella consistenza.,
Grits è anche di solito fatto da hominy, una versione di mais essiccato che ha subito sotto un processo chimico speciale. Puoi prendere l’hominy 101 qui da Spruce Eats. E ‘ lo stesso processo per fare la farina masa che viene utilizzato per fare tortillas di mais hHomemade.
Ingredienti per fare polenta di formaggio
- Brodo di pollo – Comprato in negozio o fare il proprio come questo il mio brodo di pollo fatto in casa nel fornello lento.
- Latte-Basso contenuto di grassi o intero funzionerebbe bene. Non l’ho provato con nessun latte senza latticini, ma penso che funzionerebbe bene.,
- Condimento – Solo qualche semplice sale e pepe è tutto ciò che serve.
- Polenta-Assicurati di usare il sacchetto di farina di mais etichettato con “polenta” o”grana di mais ”
- Parmigiano – Parmigiano grattugiato, ma anche asiago o romano funziona.
Come fare la polenta
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Unire brodo, latte e sale. In una casseruola media a fuoco medio-alto, sbattere insieme il brodo, il latte e il sale. Portare a ebollizione bassa.
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Aggiungi polenta. Mescolare la polenta e ridurre il calore a cuocere a fuoco lento., Cuocere, mescolando, per 15-20 minuti, fino a quando il composto è denso e cremoso. Aggiungere più acqua se necessario per evitare che si attacchi.
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Aggiungere burro e formaggio. Incorporare il burro e aggiungere il formaggio in piccole quantità, mescolando per incorporare bene. Condire a piacere con pepe e servire.
Come riscaldare la polenta rimasta
Se si dispone di avanzi, è possibile conservarla in un contenitore chiuso per un massimo di 4 giorni. Probabilmente si addenserà, quindi basta semplicemente scaldarlo sul piano cottura con un po ‘ più di latte per diluirlo di nuovo e riportarlo a una consistenza cremosa.,
Cosa servo con la polenta?
Questa polenta di formaggio è deliziosa con alcune semplici verdure arrostite, funghi saltati in cima. Mi piace anche servire questo al posto della pasta. Funziona come una bella base come il mio ragù con salsiccia e cipolle, facile bolognese vegetale o tacchino piccante e salsiccia bolognese
O provalo con una bistecca alla griglia mediterranea facile, salmone al cartoccio o con i miei facili gamberetti alla griglia sulla Barbie .
Se prepari questa ricetta, assicurati di scattare una foto e hashtag #GOODCHEAPEATS., Non vedo l’ora di vedere cosa cucini!
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Veloce e Formaggio, Polenta
3 tazza di brodo di pollo
Istruzioni
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In una casseruola media a fuoco medio-alto, sbatti insieme il brodo, il latte, e il sale., Portare a ebollizione bassa.
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Mescolare la polenta e ridurre il calore per cuocere a fuoco lento. Cuocere, mescolando, per 15-20 minuti, fino a quando il composto è denso e cremoso. Aggiungere più acqua se necessario per evitare che si attacchi.
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Incorporare il burro e aggiungere il formaggio in piccole quantità, mescolando per incorporare bene. Condire a piacere con pepe e servire.
Note
- I valori nutrizionali sono approssimativi e si basano su 1/4 della ricetta.,
- Se si dispone di avanzi, è possibile conservarlo in un contenitore chiuso per un massimo di 4 giorni. Probabilmente si addenserà, quindi basta semplicemente scaldarlo sul piano cottura con un po ‘ più di latte per diluirlo di nuovo e riportarlo a una consistenza cremosa.,
Nutrition
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