Recentemente ho osservato a un amico simpatico quanto sia difficile acquistare salvia fresca da queste parti. Non ci sono molte ricette di salvia nella cucina francese, quindi non fa parte della classica gamma di erbe fresche vendute nei negozi di prodotti o al mercato verde. Ma mi piace molto il suo sapore, così ho deciso che avrei cercato di trovare i semi per crescere il mio.
Solo giorni dopo, ho camminato passato l’esposizione marciapiede di Etablissements leone sulla mia strada di casa, e ho notato che hanno venduto piante di salvia in vaso che sembrava eccezionalmente sano., Non ho potuto resistere; ho scelto la più bella e l’ho adottata.
Ora camere con le nostre piante di fragole in fiore sul davanzale della finestra del bagno, ma è così folta ho pensato che sarebbe meglio iniziare a pensare di idee per metterlo a buon uso. E ho fatto quello che qualsiasi persona moderna avrebbe fatto: mi sono rivolto a Twitter e ho chiesto, ” Cosa ti piace fare con sage?”
La risposta è stata multicolore e ispirata, e ho pensato che sarebbe stato un peccato non condividerla con te. Sicuramente ci sono altri proprietari di piante di salvia espansive che ne trarrebbero beneficio., Quindi ecco una raccolta dei suggerimenti che ho raccolto – i miei sinceri ringraziamenti vanno ai twitterers che hanno gentilmente contribuito con le loro idee.
I migliori abbinamenti per le ricette di Salvia
Usi di salvia
– Burro di salvia su gnocchi
– Burro di salvia su ravioli, in particolare ravioli di zucca
– Burro di salvia su trota
– Olio di salvia con pasta e parmigiano
– Mettere alcune foglie nel pesto con altre erbe.
– Aggiungere la salvia alla salsiccia d’anatra.
– Aggiungere la salvia ai piatti di fagioli.
– Infondere miele con salvia.
– Utilizzare con prezzemolo, rosmarino e timo in risotti di pollo e zuppe.,
– Aggiungere prezzemolo fresco, basilico, timo e rosmarino alle salse di pomodoro.
– Friggere le foglie e servire come antipasto, o utilizzare come guarnizione per pollame, piatti di carne o pasta.
Idee per ricette di salvia
– Sandwich un’acciuga tra due foglie, pastella e friggere per un ottimo antipasto.
– Feta, prosciutto e salvia involtini
– Salvia sugli asparagi con pecorino rasato
– Stendere due foglie di salvia su una lunga fetta di patata dolce e avvolgere con una fetta di prosciutto. Arrosto per 20 minuti o giù di lì con un po ‘ di olio d’oliva (credito a Mark Bittman).,
– Pane italiano e zuppa di cavolo con burro di salvia
– Arrosto butternut squash su un letto spesso di esso.
– Gnocchi di salvia e formaggio di capra
– Gnocchi di patate dolci con castagne e salvia fritta
– Mettere le foglie sul pesce, avvolgere nel prosciutto e scottare in burro chiarificato e olio d’oliva; finire in forno.
– Prendere mezzo petto di pollo, mettere sopra 2 o 3 foglie di salvia, avvolgere nel prosciutto di Parma, imballare in carta stagnola, infornare a 180°C (360°F). Aprire il lato superiore del pacchetto, versare un po ‘ di vino bianco secco e lasciare aperto in forno per altri 20 minuti o fino al termine.,
– Avvolgere una coscia di pollo appiattita nel prosciutto con una foglia di salvia e cuocere in padella.
– Petti di pollo in padella, aggiungere salvia, cipolla rossa, limone& crème fraîche.
– Soffriggere i fegatini di pollo con scalogno e salvia, condire, quindi aggiungere un po ‘ di panna. Gettare attraverso pappardelle.
– Costolette di agnello sauté con una foglia di salvia su ogni lato.
– Saltimboca (vitello, salvia e prosciutto)
– Hamburger di maiale, salvia e mela
– Formare un pezzo di salsiccia di maiale (fuori dall’involucro), pastellare e friggere.,
– Sage and cheddar biscuits or pumpkin sage biscuits
– Sage ice cream
– Sage panna cotta
Altri usi per sage
– Congelare in cubetti di ghiaccio per bevande estive.
– Il tè alla salvia è un ottimo rimedio per il mal di gola.
– Le piante di salvia danno le più belle fioriture!