Questo salmone con capperi viene cotto al forno in carta stagnola fino a quando non è perfettamente tenero, quindi condito con una deliziosa salsa di burro all’aglio. Una ricetta facile cena sana!
Alla ricerca di una ricetta facile cena sana? Ogni tanto, Alex e io primavera per alcuni frutti di mare: e questo salmone con capperi è dove si trova. Il salmone al forno viene infuso con limone ed erbe e cotto fino a quando non è perfettamente umido. Quindi condire con una salsa di capperi al limone setosa., Solo una piccola pioggerellina racchiude un enorme pugno-e la quantità modesta lo mantiene sano. Ecco come preparare questa gustosa ricetta di salmone, che si riunisce in 30 minuti.
Cosa c’è in questa ricetta di salmone con capperi?
Questo salmone con capperi è facile da fare e si traduce in un pezzo di pesce perfettamente umido. Questa ricetta utilizza alcuni trucchi che si attaccano con voi, come il modo di cuocere il salmone alla perfezione, e la bella linguetta salmastra che capperi portare a una ricetta., Ecco di cosa avrete bisogno per questa ricetta:
- filetti di Salmone: è possibile utilizzare qualsiasi tipo di salmone qui; ci piace l’uso di pre-tagliate, filetti che sono circa 6 once ciascuno
- Limone per portare un tocco di sapore
- olio d’Oliva, sale e pepe per il condimento
- timo Fresco o origano sono opzionali, ma aggiungere un sapore piacevole di salmone al forno
- il Burro, l’aglio & capperi per fare la salsa di burro
Capperi portare il grande sapore!,
I capperi sono la magia dietro questa ricetta di salmone con capperi. Cosa sono esattamente? I capperi sono una bacca del cespuglio di capperi originario del Mediterraneo. Sono rotondi e grigio verde scuro, delle dimensioni di un granello di pepe. Li troverete in ricette italiane e mediterranee. Qui, li abbiamo aggiunti a un burro all’aglio per aggiungere un grande tocco di sapore salato e salato al pesce.
I capperi hanno un sapore piccante, salato e salato, e aggiungono grande sapore a qualsiasi piatto. Sono serviti in salamoia, quindi li troverai in barattoli vicino alle olive al supermercato., Se acquisti un barattolo per questa ricetta, provali anche nella nostra pasta di melanzane arrosto.
Come cuocere perfettamente il salmone? Salamoia prima.
Qual è un ottimo consiglio per cuocere il salmone? Salamoia prima. Alex ed io avevamo visto questo trucco per un po’, ma non eravamo sicuri che fosse necessario. Tuttavia: abbiamo trovato mettendo il salmone in acqua e sale per 15 minuti prima della cottura lo rende perfettamente umido quando cotto. Indovina un po’? Questo non aggiunge nemmeno più tempo alla ricetta! Puoi farlo mentre il tuo forno si preriscalda.,
Ancora meglio, mettere il salmone in una soluzione salina aiuta a ridurre la roba bianca. Aspetta, cosa? Continua a leggere.
Cos’è quella roba bianca sul salmone quando viene cotta?
Avete mai notato che quando si cucina il salmone, roba bianca appiccicosa appare sulla parte superiore del pesce? Beh, non preoccuparti: succede a tutti! Ed è perfettamente normale. La roba bianca è semplicemente proteina coagulata che filtra in superficie durante la cottura. Ha anche un nome: albumina., La quantità di albumina varia notevolmente a seconda del pesce, quindi non è qualcosa che puoi controllare particolarmente. (Per saperne di più qui.)
La “roba bianca” è assolutamente sicura da mangiare: ma sembra un po’ stravagante seduto lì in cima al tuo bellissimo filetto., Qui ci sono alcuni modi per ridurre l’albumina quando si cucinare il salmone, che abbiamo implementato in questo salmone con capperi ricetta:
- fate Cuocere a bassa temperatura per cuocere dolcemente,
- Salamoia il salmone in una soluzione di acqua e sale prima della cottura
Cottura del salmone in cartoccio: alcuni suggerimenti
Ecco un paio di consigli sulla cottura del salmone! In questo salmone con capperi ricetta, abbiamo deciso di cuocere il salmone in carta stagnola per sigillare in che l’umidità., Ecco alcune note su come ottenere il salmone perfetto:
- Salare il salmone mentre il forno si preriscalda (vedi sopra).
- Aggiungere ruote limone. Tenere il limone sul lato del salmone, altrimenti la parte superiore del pesce ottiene una consistenza appiccicosa.
- Le erbe sono facoltative ma gustose. Se si ha accesso a timo fresco o origano, l’aggiunta di alcuni rametti sembra bello e aggiunge un bel sapore.
Acquistare pesce sostenibile
Stai cercando di acquistare salmone sostenibile? (Se è così, complimenti!,) Ecco alcune indicazioni quando sei al negozio di alimentari:
- Cerca il pesce pescato se possibile. Se si vive negli Stati Uniti, cercare NOI catturati. il 90% dei frutti di mare che mangiamo negli Stati Uniti viene importato. I frutti di mare importati corrono il rischio di essere sovrasfruttati, catturati sotto pratiche di lavoro sleali o allevati in modi dannosi per l’ambiente.
- Come viene catturato il pesce è importante. Cercare gancio e la linea come un esempio di un tipo di ingranaggio sostenibile. La pesca a strascico è considerata il metodo più distruttivo e meno sostenibile.,
Modi per servire salmone con capperi
Come fare questo salmone con capperi ricetta in un pasto? Siamo felici che tu l’abbia chiesto. Ci sono così tanti lati per andare con il salmone. E questa ricetta è grande perché può fare un pasto di 30 minuti weeknight o un pasto più elaborato per San Valentino o data notte. Eccone alcuni che consigliamo:
- I migliori broccoli al vapore o semplici broccoli saltati Un contorno facile e sano che risulta verde brillante e croccante ogni volta!
- Broccolini arrostiti perfetti Broccolini è il cugino elegante di broccoli: è veloce da arrostire e sembra impressionante!, Oppure prova l’insalata Broccolini.
- Insalata di sedano con mele Questa insalata non potrebbe essere più rinfrescante! Prendete questo croccante veggie a nuove altezze in coppia con mele, parmigiano e una vinaigrette piccante.
- Insalata di arance al finocchio Un contorno rinfrescante e facile, abbina l’arancia succosa e la sottile essenza di liquirizia del finocchio con una vinaigrette di agrumi. Oppure, prova la nostra insalata di rucola facile.
- Piselli con Limone Richiede solo 5 minuti! Cucinare i piselli surgelati con aglio e limone li rende incredibili.,
- Asparagi al forno facili Un classico abbinamento con il salmone, questo bellissimo asparago è spritzed con limone e al forno con parmigiano.
- Patate al forno veloci Queste patate al forno veloci arrostiscono a metà del tempo! Questo facile trucco diventerà il tuo go-to per una patata perfetta in soli 30 minuti (ha un sapore migliore, troppo).
- Riso selvatico perfetto Se avete il tempo, questo riso selvatico fa per un contorno appariscente cena.
Vuoi un piano pasto?
Questa ricetta è inclusa nel nostro programma di dieta mediterranea!, Check it out per le ricette per 1 mese, tra cui un foglio di calcolo di pianificazione pasto scaricare.
Questo salmone con capperi ricetta è Gluten
Senza glutine e pescatarian.,
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Descrizione
Questo salmone con capperi è, al forno, al cartoccio, fino a quando è perfettamente gara, poi conditi con una deliziosa aglio salsa di burro. Una ricetta facile cena sana!,edients
- 4 (6 once) filetti di salmone
- olio d’Oliva, per la spazzolatura
- 1/2 cucchiaino di sale kosher, e più per la salatura
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 6 fette di limone (1 limone)
- origano Fresco o rametti di timo (facoltativo)
- 3 cucchiai di burro salato
- 2 cucchiai scosso capperi scolati
- 1 spicchio d’aglio, la scorza grattugiata di
- Per guarnire: finemente prezzemolo tritato, erba cipollina, o altre erbe
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.,*
- Salare il salmone: mentre il forno si preriscalda, in un piatto poco profondo mescolare insieme 4 tazze di acqua a temperatura ambiente e 3 cucchiai di sale kosher. Mettere il salmone nell’acqua e attendere 15 minuti.
- Mettere il salmone in un foglio: Mettere un grande foglio di alluminio su una teglia e spennellarlo con olio d’oliva. Pat ogni pezzo di salmone asciutto e metterlo sul foglio. Cospargere il salmone con 1/8 cucchiaino di sale kosher per ogni filetto e pepe macinato fresco. Mettere le fette di limone e le erbe fresche intorno al salmone (non in cima). Chiudere e sigillare la pellicola intorno al salmone.,
- Cuocere: Cuocere il salmone per 10 minuti nel foglio. Quindi aprire il pacchetto di fogli in modo che il vapore possa rilasciare e cuocere di nuovo per 3-6 minuti, a seconda dello spessore, fino a quando non è tenero e rosa al centro (la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 125 e 130F al centro). Un filetto spesso 1 pollice dovrebbe cuocere in circa 15 minuti totali.
- Fare il burro di cappero: Nel frattempo, sciogliere il burro a fuoco basso. Una volta sciolto, aggiungere i capperi e l’aglio e cuocere fino a quando fragrante, circa 3 minuti.
- Servire: Quando il salmone è fatto, spremere con un po ‘ di succo di limone dalle restanti fette di limone., Spoon la salsa di burro su ogni pezzo di salmone. Guarnire con prezzemolo tritato o erba cipollina.
Note
*Si può anche pan scottare o alla griglia il salmone per fare una ricetta più veloce. Vai al salmone scottato in padella o al salmone alla griglia.,
- Categoria: Piatto Principale
- Metodo: al Forno
- Cucina: frutti di mare
parole chiave: Salmone con Capperi, Salmone al forno
gli Autori
Sonja Overhiser
Cookbook Autore e scrittore
Sonja Overhiser, autore di una Bella Cucina Semplice, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018., È ospite del podcast di cibo Piccoli morsi e fondatore del blog alimentare A Couple Cooks. Presentato da the TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un boccone alla volta.
Alex Overhiser
Cookbook Autore e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo di food e autore con sede a Indianapolis. È ospite del podcast di cibo Piccoli morsi e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks., Presentato da the TODAY Show a Good Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariani di Epicurious.