Se vi piace il vino rosso o bere vino più conveniente su base regolare, quindi utilizzando un decanter è una grande idea. La decantazione può non sembrare molto, ma l’aumentata esposizione di ossigeno al vino migliora notevolmente il gusto ammorbidendo i tannini astringenti e lasciando uscire aromi fruttati e floreali.
Se stai cercando un decanter da acquistare, ecco alcune considerazioni pragmatiche per aiutarti a decidere quale decanter ottenere.,
Scegliendo il Decanter giusto
Noterete che alcuni vini impiegheranno più tempo per ossigenarsi rispetto ad altri. Ad esempio, i vini rossi corposi con alto tannino (la sensazione astringente, che asciuga la bocca) hanno generalmente bisogno di più tempo in un decanter. Per accelerare questo processo, scegliere un decanter con una base ampia per aumentare la quantità di esposizione di ossigeno al vino.
Ecco alcuni esempi da considerare:
- Vini Rossi corposi (Cabernet Sauvignon, Petite Sirah, Tannat, Monastrell, Tempranillo, ecc.): Utilizzare un decanter con una base ampia.,
- Vini Rossi di medio corpo (Merlot, Sangiovese, Barbera, Dolcetto, ecc.): decanter di medie dimensioni
- Vini Rossi di corpo leggero (Pinot Nero, Beaujolais): servire in un decanter di piccole e medie dimensioni che è stato raffreddato.
- Vini Bianchi e Rosati: non è necessaria la decantazione, anche se è possibile utilizzare un piccolo decanter refrigerato.
Quando si tratta di scegliere, ottenere un decanter che ami. Detto questo, cercare uno che è facile da riempire, versare e pulire. Per quanto ovvio come questo sembra, sareste sorpresi di quante belle decanter sono un dolore da usare!,
Come usare un Decanter
Versare il vino nel decanter in modo che colpisca i lati del bicchiere. Vuoi farlo in modo che ci sia più esposizione all’ossigeno sulla superficie del vino. È anche abbastanza bello ruotare il decanter per il collo per lo stesso scopo.
Quanto tempo decantare il vino? La decantazione richiede da 15 minuti a 3 ore e il tempo medio è di circa 40 minuti., Ecco alcuni esempi:
- Vini corposi: questi vini prendono il più lungo, si aspettano circa 1-2 ore
- Vini economici: i vini economici spesso hanno bisogno di ossigeno rigoroso per causare ossigeno per migliorare gli aromi. Puoi farlo versando una piccola quantità nel decanter, quindi ri-tappando la bottiglia e scuotendola prima di versare il resto nel decanter. Attendere circa 20 minuti.,
- Vecchi vini rossi: A seconda dello stile, la maggior parte impiegherà circa 2 ore
Utilizzando la luce per decantare vini rossi non filtrati
Alcuni vini rossi pregiati contengono sedimenti (comuni nei vini rossi più vecchi). È possibile decantare il vino in modo che rimuova il sedimento.
Un modo è quello di posizionare un filtro in acciaio inossidabile (come un colino da tè ) nella parte superiore del decanter per catturare il sedimento.
Un altro metodo che è popolare nei ristoranti è quello di utilizzare una candela posta sotto il collo della bottiglia che indica quando il vino ha sedimenti., A questo punto smetti semplicemente di versare.
Pulizia del Decanter
Non importa quanta acqua si svuota attraverso un decanter, raccoglierà comunque depositi visibili nel tempo. Non mettere mai l’aceto nel tuo decanter per pulire questi depositi, specialmente se è di cristallo. Inoltre, consigliamo vivamente di utilizzare sapone senza profumo.
Metodo libero: Spingere un non-metallico scrubby spugna lungo il collo e spingere intorno al fondo con un cucchiaio di legno.
Ottenere un decanter cleaner: Un decanter spazzola di pulizia è fondamentalmente un pulitore tubo gigante con una maniglia., Se si dispone di un decanter elaborato che è impossibile da raggiungere con uno strumento, prendere in considerazione ottenere alcuni decanter pulizia perline che fanno un moderatamente buon lavoro in spazi ristretti. Inoltre, ricordarsi di asciugamano giù tutti i vostri vetreria bene con un panno di lucidatura.
Asciugare il decanter: puoi rivestire una grande ciotola con un asciugamano per asciugare e appoggiare il decanter al rialzo nella ciotola o puoi acquistare un decanter dryer.
Vetro standard vs Decanter in cristallo
Forse avete notato che ci sono diversi tipi di vetro utilizzati per fare decanter., Il cristallo è più resistente e, quindi, è spesso usato per creare grandi decanter artistici, mentre i decanter in vetro tendono ad essere realizzati con pareti più spesse e forme più semplici. Entrambi sono una buona scelta. Naturalmente, dovresti diffidare di un decanter in vetro standard con pareti sottili e una forma fantasiosa (a meno che non sia fatto di vetro borosilicato). Un’altra considerazione importante dei due stili è: se hai intenzione di mettere il tuo decanter in lavastoviglie, allora il vetro standard è probabilmente un’idea migliore.
Il cristallo a base di piombo mi darà avvelenamento da piombo?, Livelli elevati di piombo sono stati conosciuti per sanguisuga dal cristallo al piombo in alcool. Tuttavia, la quantità di piombo che trasferisce nel vino da un decanter è incredibilmente bassa dato il breve periodo di tempo in cui il vino viene a contatto con esso. Il cristallo a base di piombo diventa un problema solo quando si memorizza il fluido in esso per periodi di tempo più lunghi (cioè una settimana o più). Inoltre, è possibile trovare cristallo senza piombo.
Cosa usiamo? Al Wine Folly office, abbiamo decanter in vetro standard. Ci piacciono perché sono facili da usare e da pulire. A casa, abbiamo una collezione in crescita (decanter hoarder!,) di decanter in cristallo e vetro borosilicato (sia senza piombo che senza piombo, vintage e nuovo).
Ultima parola: hai anche bisogno di un Decanter?
Se ti adatti a una delle 4 ideologie sottostanti, un decanter è l’ideale:
- Acquisti ancora libri veri.
- Ti piace l’elemento artigianale della vinificazione e della viticoltura.
- L’arte utile è cool.
- La meditazione è buona.
Altrimenti, non proprio. Ci sono molti modi per decantare il vino che non coinvolgono necessariamente un grande vaso di vetro., Per uno, l’atto di versare il vino in un bicchiere di vino avvia l’esposizione all’ossigeno al contenuto all’interno della bottiglia (e se aspetti abbastanza a lungo, decanterà).
Inoltre, ci sono aeratori del vino che introducono una sovrabbondanza di ossigeno al vino facendolo decantare nel momento in cui colpisce il bicchiere. Infine, abbiamo anche provato diversi metodi off-the-wall, tra cui agitare le bottiglie di vino o mettere il vino in un frullatore… e funzionano!
Che dire dei bicchieri da vino?,
Ci sono molti diversi bicchieri di vino tra cui scegliere, scoprire che si adatta al vostro stile di bere il meglio.
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