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Hai mai tagliato alcune mele o fette di patate solo per vederle girare colori funky e non essere fresche come potrebbero essere? Cosa puoi fare per proteggere questi frutti e verdure e impedire che ciò accada? Cosa manterrà le patate (o altre verdure) più fresche: immergendole in acqua normale o acqua salata?
Questo mese, ho intenzione di spiegare questa domanda spiegando il concetto di osmosi., L’osmosi è una proprietà della materia che si occupa della diffusione; una diffusione di particelle da alta concentrazione a bassa concentrazione. Fondamentalmente, più cose si bilanciano con meno cose. Come spruzzare un po ‘ di profumo in un posto, notare come viaggia attraverso la stanza?
Tuttavia, invece di roba nell’aria, l’osmosi descrive il movimento dell’acqua che attraversa qualcosa. Ti darò l’esperimento, e poi parleremo di come si verifica esattamente questo movimento dell’acqua.,
Materiali:
Una patata, sale, acqua (se hai acqua distillata, quel tipo è il migliore), un paio di bicchieri.
Procedura:
- Riempire due bicchieri con acqua
- In uno dei bicchieri aggiungere 2-3 cucchiai di sale e mescolare
- Tagliare una patata in pezzi simili a frittura francese
- Fai le tue osservazioni su questi pezzi: fai attenzione al colore,alla flessibilità, all’odore, ecc.,
- Fai un’ipotesi su come pensi che queste fette potrebbero cambiare mettendole nei diversi tipi di acqua
- Immergi i pezzi nell’acqua, e poi lasciali riposare durante la notte
- Rimuovi i pezzi su un piatto e fai le tue osservazioni finali
Spiegazione:
Noterai alcune differenze immediate nelle fette di patate. Il colore dell’acqua salata è marrone scuro; non è una bella immagine di come vorresti che le tue patate fossero conservate! Quello nell’acqua normale sembra un bel pezzo di patata bianca appena tagliato., Passando al test flessibile, l’acqua normale si sente di nuovo ferma e croccante (prova a rompere il pezzo, scatta!). La patata di acqua salata è bendy e non scatta affatto.
L’osmosi è la chiave per comprendere questo problema. L’osmosi è la diffusione dell’acqua attraverso una membrana semipermeabile (yikes!) da un’area di alta concentrazione di acqua, ad un’area di bassa concentrazione.
Membrana semipermeabile: uno strato che solo certe cose possono attraversare. Ad esempio, parti della patata che l’acqua può passare attraverso.
Il sale è la chiave qui., L’acqua si sposterà da un’area di meno sale a più sale (più acqua a meno acqua), e così quando la patata viene posta nell’acqua salata, tutta l’acqua che è all’interno della patata (sì, le piante hanno molta acqua all’interno di esse, questo è ciò che dà a una pianta la sua struttura) si muove per osmosi. Così, la patata diventa tutto fragile e non croccante più. Proprio come se si dovesse innaffiare tutte le piante d’appartamento con acqua salata. Diventerebbero tutti fragili e poi morirebbero, e poi i tuoi genitori sarebbero sconvolti, quindi non provarci a casa, per favore.,
Sperimenta ulteriormente:
Il processo di osmosi funziona con altri pezzi di frutta o verdura? Che dire della temperatura dell’acqua? Questo lo rende fragile più veloce o più lento? Un sacco di cose da testare remember ricorda che la scienza consiste nel fare osservazioni, testare idee e poi fare altre domande.
Spero che ti sia piaciuto questo semplice esperimento.
Steve Davala è un insegnante di scienze della scuola media che ama scrivere e lavorare con Photoshop. Ha due figli suoi, che amano entrambi la scienza (anche se quello che gli piace davvero fare meglio è mescolare bicarbonato di sodio e aceto).,