THE BENIHANA STORY
Come ogni buona storia, la storia di Benihana inizia con la discendenza di un guerriero samurai e un piccolo negozio di caffè di Tokyo. Subito dopo la guerra, Yunosuke Aoki (un samurai discendente e intrattenitore popolare) ha deciso di avviare un negozio di caffè con la moglie, Katsu. Volendo offrire qualcosa di diverso rispetto ad altri negozi di caffè nella zona, Yunosuke Aoki ha guidato la sua moto oltre 20 miglia per l ” acquisto di zucchero reale da servire nel suo negozio.,
Con i suoi soldi di avviamento in atto, Rocky ha preso un prestito e lo ha usato per avviare il primo ristorante giapponese teppanyaki americano sulla West 56th street. Prende il nome dal negozio di caffè di Tokyo dei suoi genitori, Benihana ha aperto nel 1964, con un autentico interno di casa colonica giapponese e cibo preparato su griglie in acciaio teppanyaki proprio di fronte ai clienti. I suoi chef teppanyaki altamente qualificati hanno deliziato i clienti con intricati lavori di coltello e teatralità. Per non parlare del cibo delizioso., Ma non è stato fino a quando il leggendario critico gastronomico Clementine Paddleford ha dato a Benihana una recensione entusiastica che il ristorante è davvero decollato, pagandosi da solo in soli sei mesi.
Poco dopo, Rocky ha aperto un secondo Benihana a New York e un terzo ristorante Benihana a Chicago. Nel 1972, c’erano sei sedi Benihana negli Stati Uniti, con più aperture ogni giorno. Purtroppo, Rocky Aoki è morto nel 2008 all’età di 69 anni. Ma, la sua eredità vive con più di 70 ristoranti Benihana negli Stati Uniti, Caraibi, e Centro e Sud America, e più di 100 milioni di pasti serviti.