1 ° secolo a. C. – Il primo panino registrato fu dal famoso rabbino, Hillel il Vecchio, che visse durante il 1 ° secolo a. C. Iniziò l’usanza di Pasqua di sandwich una miscela di noci tritate, mele, spezie e vino tra due matzohs da mangiare con erbe amare. Il riempimento tra i matzah serviva come promemoria della sofferenza degli ebrei prima della loro liberazione dall’Egitto e rappresentava la malta usata dagli ebrei nei loro lavori forzati di costruzione di edifici egiziani.,
Poiché fu la prima persona conosciuta a farlo, e a causa della sua influenza e statura nell’ebraismo palestinese, questa pratica fu aggiunta al Seder e il Sandwich Hillel prese il nome da lui.
dal 6 ° al 16 ° secolo – Durante il Medioevo, al posto dei piatti venivano usati grossi blocchi di pane raffermo chiamato trenchers. Carni e altri alimenti erano ammucchiati sopra il pane per essere mangiati con le dita e talvolta con l’aiuto di coltelli. I trenchers, spessi e stantii, assorbivano il succo, il grasso e le salse., Alla fine del pasto, uno mangiava il trencher o, se la fame fosse stata soddisfatta, gettava il pane imbevuto di sugo ai loro cani o dato come elemosina a persone meno fortunate o povere.
Le elemosine erano vestiti, cibo o denaro che viene dato ai poveri. In passato, la gente pensava che fosse loro dovere religioso dare l’elemosina ai poveri. Trenchers erano chiaramente il precursore dei nostri panini a viso aperto.,
16 ° e 17 ° secolo-Nel ben studiato articolo di Mark Morton del 2004 Bread and Meat for God’s Sake, ha scritto:
” Quali, allora, erano i panini chiamati prima che fossero panini? Dopo aver passato al setaccio centinaia di testi, per lo più opere teatrali, che sono stati scritti molto prima che il conte di Sandwich è nato, una possibile (attraverso un po ‘ prosaica) risposta emerge. Il panino sembra essere stato semplicemente conosciuto come” pane e carne “o” pane e formaggio.”Queste due frasi si trovano in tutto il dramma inglese del XVI e XVII secolo., Per esempio, in un anonimo tardo sedicesimo centry gioco chiamato Amore e fortuna, un giovane uomo supplica per “un pezzo di pane e carne per amore di Dio. Più o meno nello stesso periodo, in The Old Wives Tale di George Peele, un personaggio confessa: “Ho preso un pezzo di pane e formaggio e sono venuto per la mia strada.”Shakespeare usa la frase, anche, in Le allegre mogli di Windsor, dove Nim annuncia,” Non amo l’umorismo di pane e formaggio.,”Un gioco anonimo leggermente più tardi, noto come Il fante in grano, include un pedlar chiamato” bread and meat man “nel suo personaggio drammatico, e la versione seicentesca di Thomas Heywood di The Rape of Lucrece include una canzone composta dalle grida dei pedlars di strada, tra cui,” Bread and-meat – bread – and meat.”Decine di altre opere teatrali della stessa epoca fanno riferimento anche a” pane e carne” o ” pane e formaggio.”
1762 – La prima testimonianza scritta della parola” sandwich ” apparve in Edward Gibbons (1737-1794), autore inglese, studioso e storico, rivista il 24 novembre 1762., Gibbon ha registrato la sua sorpresa nel vedere uno o due dei più nobili e ricchi del paese, seduti in una rumorosa sala da caffè, a tavolini coperti da piccoli tovaglioli, supping off carne fredda o panini, e finendo con forte pugno e politica confusa.
“Ho cenato all’albero del cacao….Quel corpo rispettabile offre ogni sera uno spettacolo veramente inglese. Venti o trenta dei primi uomini del regno….cena a tavolini….su un po ‘ di carne fredda, o un panino.”
L’albero del Cacao, situato a Pall Mall e St., James Street, era un club di gioco per gentiluomini alla moda a Londra nel 18 ° secolo.Case da gioco a Londra erano per pochi eletti, dove gli uomini di gusti comuni e di una classe potrebbero incontrarsi. Nel 1746 il Cocoa-tree Club divenne il ritrovo di politici, in particolare Tories, che vi si incontravano con il pretesto di prendere il cioccolato al fine di covare trame politiche. Dopo il 1750, solo gli stabilimenti più modesti sopravvissero, frequentati dal grande pubblico. Le case di cioccolato più selezionate divennero club privati, strettamente limitati ai gentiluomini dei ranghi dell’alta società.,
1762 – Si dice anche che i cuochi del Beef Steak Club di Londra, un club di gioco per gentiluomini tenuto alla Taverna Shakespeare, inventarono il primo panino.
La sublime society of Beef-steaks’ era molto esclusiva, limitata a 24 membri. Il Principe di Galles divenne il suo 25 ° membro. Hanno cenato fuori bistecche di manzo accompagnati da generose quantità di porto e arrack-punch. I membri si sono incontrati alle 5 del sabato da novembre fino alla fine di giugno. Ogni membro potrebbe anche invitare un amico.,
John Montagu (1718-1792), IV conte di Sandwich:
Divenne primo Lord dell’Ammiragliato e fu patrono del capitano James Cook (che esplorò la Nuova Zelanda, l’Australia, l’Alaska, le Hawaii e la Polinesia.). Il capitano Cook chiamò le Isole hawaiane dopo di lui, chiamandole l’isola Sandwich. Montague Island, una grande isola all’ingresso del Prince William Sound sul Golfo dell’Alaska, è stata anche chiamata dal famoso Capitano Cook.
Montagu era un giocatore incallito e di solito scommetteva per ore alla volta in questo ristorante, a volte rifiutandosi di alzarsi anche per i pasti., Si dice che ordinò al suo cameriere di portargli la carne infilata tra due pezzi di pane. Poiché Montagu è anche il quarto conte di Sandwich, altri hanno iniziato a ordinare ” lo stesso di Sandwich!”Il panino originale era, infatti, un pezzo di manzo salato tra due fette di pane tostato.
Il biografo di John Montagu, N. A. M., Rodger, sottolinea nel libro, L’Insaziabile Conte – Una Vita di John Montagu, 4 ° Conte di Sandwich, che l’unica fonte per dare Montagu credito per l’invenzione del panino, era gossip citato in un libro di viaggio da Grosley, e che il periodo in questione, 1765, era noto per essere molto occupato, ed è altrettanto probabile che fosse per lo scopo di mangiare alla sua scrivania., Il libro afferma:
Resta da considerare le circostanze dell’invenzione del sandwich, che le opere moderne suppongono essere state progettate per sostenere il suo creatore attraverso lunghe notti al tavolo da gioco. L’origine di questa storia sembra essere un passaggio in Grosley s Tour di Londra:
“Un ministro di stato passati ventiquattro ore presso una pubblica giochi da tavolo, così absorpt in gioco che, durante tutto il tempo, non aveva la sussistenza di un po’ di carne di manzo, tra due fette di pane tostato, che mangia senza mai uscire dal gioco., Questo nuovo piatto è diventato molto in voga, durante la mia residenza a Londra: è stato chiamato con il nome del ministro che lo ha inventato.”
Il libro di Grosley è un pezzo di letteratura di viaggio. Non ci sono prove a sostegno di questo pezzo di pettegolezzo, e non sembra molto probabile che abbia alcun fondamento, soprattutto perché si riferisce al 1765, quando Sandwich era un ministro del Gabinetto e molto occupato. Non c’è dubbio, tuttavia, che era il vero autore del panino, nella sua forma originale con carne di manzo al sale, di cui era molto affezionato., La spiegazione alternativa è che ha inventato per sostenere se stesso alla sua scrivania, che sembra plausibile dal momento che abbiamo ampie prove delle lunghe ore ha lavorato da un inizio precoce, in un “epoca in cui la cena era l” unico pasto sostanziale della giornata, e l ” ora alla moda per cenare era quattro.
1840 – Il panino fu introdotto in America dall’inglese Elizabeth Leslie (1787-1858)., Nel suo libro di cucina, Directions for Cookery, ha una ricetta per i panini al prosciutto che ha suggerito come piatto principale:
Panini al prosciutto-Tagliate alcune fette sottili di pane molto ordinatamente, dopo averle leggermente imburrate; e, se volete, spalmate su un po ‘ di senape. Preparate delle fette sottilissime di prosciutto cotto freddo e stendetene una tra due fette di pane. Puoi arrotolarli o appoggiarli sui piatti. Sono usati a cena o a pranzo.