Scopri quando va bene sostituire il burro con l’olio d’oliva durante la cottura.
Desiderate sostituire burro con olio di oliva nella vostra ricetta preferita? Le probabilità sono, funzionerà bene. A differenza del burro, l’olio d’oliva è a basso contenuto di grassi saturi e ricco di antiossidanti., E a differenza di altri oli come vegetali o colza, l’olio d’oliva ha un sapore unico che può migliorare una ricetta. Raccomandiamo di scegliere extra-virgin rispetto agli oli di oliva normali o leggeri perché è l’olio di oliva di altissima qualità, con più antiossidanti e sapore di oliva naturale.
Ecco alcune linee guida per sostituire l’olio d’oliva con il burro:
Misurare con precisione. Sostituire tre quarti del burro in una ricetta con olio d’oliva. Ad esempio, se una ricetta richiede 1 bastoncino di burro (8 cucchiai), utilizzare 6 cucchiai di olio.,
Per cucinare carne e verdure: Per piatti salati in cui carne o verdure sono cotte sul piano cottura o nel forno (come soffriggere, friggere o arrostire), puoi quasi sempre scambiare il burro con l’olio d’oliva. Tieni presente che l’olio extra vergine di oliva ha un sapore forte che è molto diverso dal burro. A seconda di dove sono state coltivate le olive, il sapore di un olio d’oliva può variare da tagliente e pepato a liscio e burroso. Assaggia l’olio prima di cucinare con esso in modo da sapere come influenzerà la tua ricetta.,
Per fare la pasta: Si può facilmente sostituire l’olio d’oliva per il burro nella maggior parte delle ricette di pasta, soprattutto quelli che hanno un sacco di verdure fresche. Scegli le ricette leggermente vestite ed evita le paste con salse ricche di panna (che richiedono burro). Le ricette per pollo arrosto o maiale sono anche un buon modo per incorporare l’olio d’oliva.
Per la cottura: durante la cottura, l’olio d’oliva non sempre è un buon sostituto per il burro, specialmente quando la ricetta richiede la scrematura del burro con lo zucchero. Questo processo conferisce ai prodotti da forno una consistenza leggera e ariosa che non può essere raggiunta con l’olio d’oliva., Invece, attenersi a ricette che richiedono burro fuso (o un altro tipo di grasso liquido) per ottenere i migliori risultati. L’olio d’oliva funzionerà bene nei brownies di tutti i tipi, dal pezzo di cioccolato al turbinio di zucca, muffin e pane veloce.
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