Tembleque (Italiano)

Tembleque de Coco – budino di cocco spolverato con cannella. Questo dolce tradizionale portoricano è facile da fare con solo 5 ingredienti!

Il nome deriva dalla parola spagnola “tremare” come il delizioso wiggle, jiggle e shake di questo dessert.

Tecnicamente è un budino dal momento che è fatto con amido di mais per addensare.

Ma mi ricorda la crema pasticcera dal momento che è così splendidamente setosa e si adatta perfettamente a qualsiasi stampo tu usi!,

Questa è la ricetta tembleque standard ed è perfetta.

Ho consultato i miei libri di cucina portoricani preferiti (Cucina portoricana in America e Cocina Criolla) per vedere se avevano qualche consiglio per renderlo migliore.

L’unica differenza che offrono è l’utilizzo di latte di cocco fresco da zero.

Scommetto che aumenta il sapore, ma non tutti hanno accesso a noci di cocco fresche, o il tempo e gli strumenti necessari per distruggere, immergere, ecc!

Ma per favore controlla gli ingredienti sul tuo cocco in scatola perché alcuni hanno tutti i tipi di additivi e addensanti.,

Preferisco il marchio Goya. “Si Goya tiene que ser bueno!”

Il Tembleque è delizioso tutto l’anno, ma è un dessert imperdibile per le vacanze!

Alcuni dei nostri altri dolci portoricani preferiti includono Flan di zucca, Mantecaditos e Quesitos.

Come fare Tembleque:

• Latte di cocco – Avrai bisogno di 2 lattine di latte di cocco. Si potrebbe anche usare 3 può e avrà un più sciolto, budino texture.
• Amido di mais-Questo è l’ingrediente che addenserà il tembleque. Questo è un tembleque piuttosto fermo., Se si desidera che più cremoso utilizzare la metà della quantità.
• Zucchero-Consiglio 2/3 di tazza, ma puoi sempre usare più o meno per regolare la dolcezza a tuo piacimento.
• Sale-Non abbastanza per renderlo salato, solo per esaltare tutti gli altri sapori.
• Cannella-Non c’è cannella in realtà nel tembleque, ma è spolverato sopra prima di servire.

Bonus: tembleque è naturalmente senza glutine (doppio controllo ingredienti) e senza latticini (vegan).

Ad alcune persone piace aggiungere un po ‘ di sabor in più., Questo può includere 1 dei seguenti:

• acqua di fiori d’Arancio (1 cucchiaio)
• acqua di Rose (1 cucchiaio)
• estratto di Vaniglia (1 cucchiaino)
• la scorza di Lime (1/2 cucchiaino)
• un Pizzico di noce moscata

Tembleque Passi

1. Sciogliere l’amido di mais a freddo o a temperatura ambiente, il latte di cocco. Se lo aggiungi al liquido caldo sarà un pasticcio grumoso. Niente bueno.
2. Portare a ebollizione l’amido di mais disciolto, il latte di cocco, lo zucchero e il sale, quindi abbassare il fuoco e cuocere fino a quando il tembleque si è addensato.,
3. Versare negli stampi e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento.
4. Dopo il raffreddamento, eseguire un coltello intorno allo stampo per allentare, quindi invertire su un piatto. Polvere liberamente con cannella e buon divertimento!

Nota sugli stampi:

Tembleque può essere preparato in stampi fantasia o semplici padelle.

Può essere preparato in padelle personali o in un piatto grande tagliato in porzioni individuali.

Mia nonna ha bellissimi stampi in rame vintage come questo: Copper Heart Mold.,

Potresti anche usare una padella quadrata (tagliata a quadrati per servire) o una teglia da torta (tagliata a spicchi).

Le pentole in alluminio monouso sono anche utili se si partecipa a un evento. Non sformare o può avere uno strano modello sulla parte superiore! 😂

Puoi trovare i bellissimi stampi in silicone per fiori che ho usato su Amazon!