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L’Ultimo Polpette Vegan ~ abbondante, carnosa e piena di stile italiano con sapori! Cuociono perfettamente e non cadranno a pezzi!, (Istruzioni friggitrice aria incluse)
DI COSA SONO FATTE LE POLPETTE VEGANE?
Bene, ci sono molti modi per fare polpette senza carne usando vari cereali, verdure, fagioli e legumi. Per ottenere la consistenza carnosa perfetta, ho usato una combinazione di funghi e ceci.
Questo combo non solo crea grande consistenza, ma aggiunge anche l’umidità per evitare polpette secche. Ha funzionato perfettamente anche per il mio Vegan Wellington!
Saltavo cipolle, aglio e funghi, insieme e li rosolavo leggermente per un sapore fenomenale., Poi ho aggiunto condimento italiano, semi di finocchio e pepe rosso schiacciato per un calcio sottile. Il finocchio è facoltativo, ma lo consiglio vivamente.
Per legare tutto, ho usato una combinazione di fiocchi d’avena, pangrattato e semi di lino macinati. Creano anche una bella trama.
COME FARE POLPETTE VEGANE?
(quantità ingrediente completo nella scheda ricetta sotto)
- 1 – Rosolare le cipolle fino a quando ammorbidito e rosolato. Aggiungere l’aglio e soffriggere 1 minuto in più.,
- 2-Ora aggiungere il condimento e cuocere per 30 secondi fino a quando fragrante.
- 3-Aggiungere i funghi tritati e soffriggere fino a quando non si sono ridotti di dimensioni e sono leggermente dorati. Vuoi che rilascino la loro umidità e che la padella sia per lo più asciutta.
- 4-Aggiungere la salsa tamari e cuocere per un altro minuto.
- 5 – Aggiungere i ceci in un grande contenitore per robot da cucina e pulsare un paio di volte per abbattere i fagioli.,
- 6-Aggiungere i funghi cotti, l’avena, il pangrattato, l’uovo di lino, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe. Processo fino a quando ben combinato e quasi forma una pasta. Ora mettere la miscela scoperta nel congelatore per 20-30 minuti.
- 7-Rimuovere la miscela dal congelatore e formare palline lisce con le mani. Mettere su teglia e ripetere fino a quando la miscela è andato. Spruzzare con olio e mettere in forno fino a doratura e l’esterno è asciutto e sodo.
- 8-Capovolgere le polpette a metà strada attraverso., Togliere dal forno e lasciarli raffreddare sulla teglia in modo da rassodare un po’.
SUGGERIMENTI PER IL SUCCESSO:
Se non si dispone di un grande robot da cucina, potrebbe essere necessario lavorare in due lotti. Avrete bisogno di combinare la miscela in una ciotola di miscelazione prima di fare questo. Ho questo robot da cucina da 14 tazze di Cuisinart. Si taglia come un sogno e ha una base molto robusta per impedirgli di muoversi intorno al bancone.
Se non hai un robot da cucina, puoi ancora fare queste polpette vegane., Basta tritare i funghi, tagliare a dadini le cipolle, schiacciare i ceci con uno schiacciapatate e si può pulsare l’avena in un frullatore (o utilizzare avena veloce). Combina bene tutti gli ingredienti.
Se non si dispone di semi di lino macinati, è possibile utilizzare semi di chia invece. Puoi macinarli in un macinino da caffè o semplicemente lasciarli interi (di te non importa la consistenza). Il metodo per preparare l’uovo di chia sarà lo stesso della ricetta scritta.
Se vuoi cucinarli in salsa, puoi aggiungerli negli ultimi minuti del tempo di cottura della tua salsa., Basta assicurarsi che siano completamente cotti (o fritti) prima di metterli nella salsa.
ISTRUZIONI PER LA FRIGGITRICE AD ARIA
Posizionare le polpette nel cestello della friggitrice ad aria e spruzzarle leggermente con olio. Non sovraffollare il cestino in modo da avere spazio per cucinare e marrone. Potrebbe essere necessario lavorare in lotti a seconda delle dimensioni della friggitrice ad aria.
Impostare a 390 ° F e cuocere per 10-12 minuti fino a quando riscaldato in tutto e ferma sulla parte esterna. Agitare a metà. Al termine, lasciarli raffreddare per 10 minuti per rassodare.
POSSO CONGELARLI?
Assolutamente! Si congelano molto bene completamente cotti o crudi per circa 3-4 mesi. Se li congelate nel loro stato grezzo, basta separarli con carta oleata in modo che non si uniscano. Ciò renderà più facile usare la porzione di cui hai bisogno.,
Per cuocere dal loro stato crudo congelato, spruzzare leggermente con olio e cuocere a 375°F per 35-45 minuti fino a quando riscaldato in tutto e dorato all’esterno. Puoi anche metterli nella friggitrice ad aria su 350 F per 10-15 minuti. Agitare a metà.
Per cuocere dal loro stato congelato completamente cotto, spruzzarli leggermente con olio e cuocere a 350°F per 25-35 minuti fino a quando riscaldato in tutto. Oppure puoi metterli nella friggitrice ad aria a 350 F per 10-12 minuti fino a quando non sono riscaldati. Agitare a metà.,
COSA MANGIARE CON POLPETTE SENZA CARNE
- Trasformale in polpette di parmigiana con salsa e mozzarella Vegana.
- Copriteli con gli spaghetti e soffocateli con salsa e parmigiano vegano.
- Usali per la zuppa di nozze italiana.
- Servire come antipasti con salsa barbecue o smalto teriyaki (omettere il condimento italiano e aggiungere cumino, paprika affumicata e fumo liquido).
- Affettare e top loro sulla pizza. Ecco la mia facile ricetta della pizza vegana.
Cerchi altre idee per la cena?, Dai un’occhiata a questi 35 Facile Vegan cena ricette da Vegan Cielo. Così tante opzioni gustose!
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Vegan Polpette
Ingredienti
- ▢ 2 cucchiai di olio di lino a terra pasto + 5 cucchiai di acqua
- ▢ 2 cucchiai di olio di vinaccioli , o preferite l’olio (per la cottura)
- ▢ 1 piccola cipolla , a dadini
- ▢ 4 spicchi d’aglio , schiacciato o tritato
- ▢ 12 once funghi , tritate (circa 4.,poons tamari , a basso contenuto di sodio (sub salsa di soia)
- ▢ 1 – 15 lattina di ceci , scolati bene, ma NON si era lavato
- ▢ 1 tazza di fiocchi di avena
- ▢ ½ tazza di pangrattato , Stile italiano
- ▢ 2 cucchiai di Salsa Worcestershire (vegan varietà)
- ▢ 2 cucchiai di passata di pomodoro
- ▢ Sale e pepe , di gusto
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 400 °F (200 °C)., Foderare una teglia bordata con carta da forno e mettere da parte.
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Unire il lino macinato e l’acqua in una piccola ciotola. Mettere da parte per 10 min. Si addenserà e gelerà un po’.
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Scaldare l’olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando ammorbidito e leggermente rosolato. Circa 3-5 minuti.
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Aggiungere l’aglio e soffriggere per 1 minuto. Ora aggiungi il condimento italiano, il finocchio tritato e i fiocchi di pepe rosso. Soffriggere per 30-60 secondi fino a fragrante.,
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Aggiungere i funghi e soffriggere fino a quando ammorbidito e leggermente rosolato. Cuocere per 5-7 minuti fino a quando non si riducono di dimensioni e rilasciano la loro umidità. Vuoi che la padella sia asciutta. Ora aggiungere il tamari e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco.
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Aggiungere i ceci in un grande contenitore per robot da cucina. Pulse un paio di volte per abbattere i fagioli.
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Ora aggiungi i funghi cotti, l’avena, il pangrattato, l’uovo di lino, la salsa Worcestershire, il concentrato di pomodoro, il sale e il pepe al processore., Processo fino a quando ben combinato e quasi forma una pasta (circa 30-60 secondi). Non vuoi che sia completamente liscio, quindi lascia un po ‘ di consistenza. Vuoi solo che gli ingredienti si uniscano bene (vedi le foto di processo sopra per esempio). Assaggia e aggiungi più condimento se necessario. Mettere la miscela scoperta nel congelatore per 20-30 minuti (o in frigorifero per 1-2 ore).
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Rimuovere la miscela dal congelatore e formare le palle con le mani. Arrotolarli fino a che liscio. Per mantenere la dimensione uniforme, utilizzare circa 1.,5 cucchiai di miscela (utilizzare una piccola pallina di biscotti o un misurino). Mettere su teglia e ripetere fino a quando la miscela è andato. Spruzzare o spennellare con olio e mettere in forno per 30-40 minuti fino a doratura e l’esterno è asciutto e sodo. Capovolgere le polpette a metà strada attraverso. Togliere dal forno e lasciarli raffreddare per 10 minuti sulla teglia. Questo li aiuta a rassodare. Ora puoi servirli con salsa di spaghetti calda o cuocerli nella salsa per 5 minuti per scaldarli. Divertiti!,
Video
Note
- Se non si dispone di un grande robot da cucina, potrebbe essere necessario lavorare in due lotti. Avrete bisogno di combinare la miscela in una ciotola di miscelazione prima di fare questo. Combina bene.
- Se non si dispone di un robot da cucina, è ancora possibile fare le polpette. Tuttavia, saranno più fragili e potrebbero rompersi un po ‘ di più. Non sarai in grado di scaldarli in salsa., Avrete bisogno di tritare i funghi, tagliare finemente le cipolle, schiacciare i ceci con uno schiacciapatate e si può pulsare l’avena in un frullatore (o utilizzare avena veloce). Unire bene tutti gli ingredienti in una ciotola e seguire il metodo nella ricetta.
- Se non si dispone di semi di lino macinati, è possibile utilizzare semi di chia. Puoi lasciarli interi macinarli in un macinino da caffè. Il metodo è lo stesso dell’uovo di lino.
- Produce circa 30-32 polpette.
- Vedi post sopra per le istruzioni friggitrice aria.,
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