Spiedo i jalapeños su uno spiedo di metallo o una forchetta e arrosto a fuoco lento fino a quando annerito, 3 minuti. Avvolgere in un foglio e lasciare raffreddare leggermente. Strofinare le bucce e rimuovere i semi, quindi tritare finemente. Trasferire i jalapeños in una ciotola e aggiungere il pollo, il formaggio e il cumino. Condire con sale e pepe; mescolare bene.
Avvolgere metà delle tortillas in un asciugamano e microonde ad alta potenza per 1 minuto, fino a quando flessibile., Disporre le tortillas su una superficie e imballare metà del ripieno di pollo in cilindri attraverso il fondo. Arrotolare strettamente le tortillas attorno al ripieno, fissandole con uno stuzzicadenti. Ripeti per formare le flautas rimanenti.
In una grande padella, scaldare 1/4 di pollice di olio. Foderare una teglia con carta assorbente. Friggere metà delle flautas a fuoco moderato, girando, fino a doratura e croccante tutto e riscaldato attraverso, circa 4 minuti. Scolare su carta assorbente. Friggere le flautas rimanenti.
In una ciotola, gettare i ravanelli con il coriandolo, la cipolla e il succo di lime; condire con sale e pepe., Togliere gli stuzzicadenti e servire le flautas con l’insalata di ravanello.