Lexington, NC è stato sulla nostra lista dei desideri da quando si è trasferito a Durham sette anni fa. Non capisco perché ci sia voluto così tanto tempo per arrivarci perché è solo un’ora di auto 1.5, ma alla fine, ci siamo trovati di recente a visitare Barbecue Alley.
È piacevolmente facile visitare il caratteristico centro di Lexington., Il municipio, storicamente ristrutturato, ospita i pozzi barbecue originali del 1930, che sono stati (con sorpresa di molte persone) scoperti durante i lavori di ristrutturazione dell’edificio nel 2017.
Proprio dall’altra parte della strada è un piccolo negozio di alimentari e gastronomia chiamato Conrad & Hinkle, che è stato in attività in quella stessa posizione per un impressionante 100 anni!,
Mentre Lexington continua ad abbracciare il suo futuro, rimane anche orgogliosamente radicata nel suo passato, come si vede in molte delle imprese a conduzione familiare e gestito, che sono state tramandate attraverso le generazioni.
Conrad & Hinkle non fa eccezione, attualmente gestito da Lee Hinkle, che è bisnonno (Walter Conrad) e nonno (E. Odell Hinkle) ha iniziato l’attività.,
Il negozio di alimentari è stato uno dei primi in North Carolina ad installare un congelatore walk-in, all’interno del quale i locali affittavano armadietti per conservare la loro carne e deperibili poiché nessuno aveva congelatori in casa.
Una delle rivendicazioni del negozio alla fama è il loro formaggio cremoso pimento. Conrad& Hinkle vende circa 1.500 chili di questo formaggio pimento in una settimana media e 2.000 o più sterline a settimana durante i periodi di punta delle vacanze.,
Un altro negozio di ancoraggio di lunga data del centro è la fabbrica di caramelle, che ha aperto per la prima volta nel 1978. Il negozio è stato acquistato in 2018 da Wynn (un pensionato delle scuole della contea di Davidson) e Annette Conrad.
La fabbrica di caramelle è piena di caramelle preferite da tutti (e talvolta oscure) che attraversano le generazioni, per non parlare del fondente fatto in casa con sapori in primo piano.
Il negozio è pieno di regali, dolci e persino oggetti d’antiquariato (collezionare è un hobby amato per il proprietario, Wynn).,
L’evoluzione e la rivitalizzazione dei quartieri alti Lexington ha ispirato e ha attirato nuovi e sofisticati di alimenti e bevande di concetti, come quello di Sophie Sughero & Ale, un bar, enoteca e ristorante con bevande e casual, ma complesso, punture di mettere da Chef di talento di John Wilson, che ama mostrare la sua abilità con il settimanale hamburger speciali come caricato “nacho burger” nella foto qui sotto con la deliziosa torta di granchio sandwich.,
C’è anche un legame diretto con la città di Bull qui, con la sorella di Bull City Ciderworks, un impianto di produzione e un bar di sidro con 16 rubinetti di sidro, birra artigianale NC in scatola e giochi, nella sezione sud del centro.
Mentre l’industria tessile si prosciugava, era saggio per la città concentrarsi su un’altra parte molto grande del loro passato: il barbecue. Ora, la città è sede del Festival Barbecue di fama mondiale, nel suo 35 ° anno questo autunno.,
Il metodo originale delle spalle di maiale affumicate lentamente su ceneri bruciate a legna è ancora usato oggi nei classici ristoranti barbecue di Lexington, due dei quali abbiamo visitato e sperimentato il processo in prima persona: Bar-B-Q Center (a conduzione familiare dal 1955) e Lexington Barbecue (fondato nel 1962). 
Certo, ormai, abbiamo provato tutti i diversi tipi di barbecue nel sud, ma è stato un piacere imparare lo stile e il metodo di Lexington.
La tostatura lenta sui carboni di legno dà quel sapore deliziosamente affumicato., Puoi ottenere la tua carne tritata o affettata (nessuna carne tirata qui). Viene fornito con “dip” caldo e leggermente piccante servito sul lato: una salsa a base di aceto marrone chiaro che puoi versare sulla carne a piacere.
Di solito c’è un rapporto uguale di carne e slaw rosso servito in modo da poterli mangiare insieme in ogni boccone, se ti piace. La slaw è anche a base di aceto, ma l’ingrediente” rosso ” è il ketchup.
Naturalmente, c’è sempre una scelta di hushpuppies o patatine fritte per andare con esso.,
Suggerimento: Se ti piace davvero lo strato esterno croccante della spalla, ordina il tuo barbecue con “brown” o ” extra brown.”Puoi anche chiedere un trattamento off-the-menu che è ricco di sapore: le pelli smokey, ma attenzione, non sono sempre disponibili.
Abbiamo provato due punti durante il nostro pernottamento, ma la maggior parte dei 15 ristoranti barbecue a Lexington hanno uno stile e un menu simili: spalle di maiale cotte su legno duro, servite con slaw rosso e tuffo. (Sentitevi liberi di lasciare un commento qui sotto se si dispone di una preferenza ristorante Lexington.,)
Ci sono alcune rivendicazioni aggiuntive per la fama foodie anche qui, come la gigantesca banana split al Bar-B-Q Center. Si potrebbe pensare che questo è il tipo di persone dessert non ordinare troppo spesso, ma abbiamo visto tre di questi essere fatto per i clienti nel momento in cui stavamo cenando lì! Non abbiamo avuto il tempo (o abbastanza persone con noi) per scavare in uno durante questo viaggio guess Credo che significa solo che dovremo tornare indietro!
Non dimenticare di contrassegnare i tuoi calendari per il Barbecue Festival annuale di Lexington il 26 ottobre 2019.,
Foto: Tommie Watson Photography