Tutto Sulla Dieta dei Carboidrati Specifici: che Cos’È e Perché ci sono anche io

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Una grande parte del mio trattamento protcol per la guarigione della malattia di Lyme è stato terapeutico diete., Ho sempre saputo che la dieta era una parte importante del nostro quadro di salute totale, ma non mi rendevo conto che il cibo che mangiamo (o non mangiare) può letteralmente essere medicina fino a quando ho avuto un gruppo di operatori sanitari che erano interessati a trattare il mio caso specifico di Lyme con (tra le altre cose) cambiamenti dietetici.

La prima dieta terapeutica che ho seguito a settembre 2017 è stata il protocollo Autoimmune (o AIP in breve). Non avevo ancora una diagnosi di Lyme, e la teoria prevalente al momento era che stavo combattendo un disturbo autoimmune della tiroide., Mentre stavo aspettando i risultati dei test, ho preso le cose nelle mie mani e ho deciso di iniziare a mangiare una dieta autoimmune. La mia tiroide non era il problema-una infuria infezione di Lyme era-ma alla fine, i cambiamenti dietetici che ho fatto erano proprio in linea con i cambiamenti più Lyme-alfabetizzati medici prescrivono.

Sono rimasto sul AIP per circa tre mesi, e poi, proprio intorno a Natale 2017, Ho avuto una bella brutta Lyme flare-up che ha scatenato il mio naturopata di raccomandare un cambiamento nel mio protocollo di trattamento. Mi ha raccomandato di cambiare le diete da AIP alla dieta specifica di carboidrati (o SCD in breve)., Sono stato su SCD dall ‘ 11 gennaio 2018.

Poiché questo è principalmente un sito web di cibo, ho pensato che fosse giunto il momento di spiegarvi cos’è SCD, com’è essere su di esso e cosa ho capito a riguardo. Scaviamo!

Quindi, qual è esattamente la dieta specifica di carboidrati?

La dieta specifica di carboidrati è una dieta terapeutica a breve termine (la maggior parte delle persone è su di essa per alcuni anni, ma non per tutta la vita) che è stata originariamente progettata per curare i disturbi intestinali intestinali come il morbo di Crohn e la colite ulcerosa. È stato originariamente progettato dal Dott., Sidney V. Haas, ma reso popolare dalla madre di uno dei suoi pazienti, un ricercatore medico di nome Elaine Gottschall. Ha dedicato tutta la sua vita a indagare e sostenere la dieta specifica di carboidrati dopo aver curato sua figlia di una grave colite ulcerosa. Ha letteralmente scritto il libro sulla dieta specifica di carboidrati.

Se vuoi saperne di più sulla scienza della dieta, puoi leggere questo qui—è troppo complicato per me immergermi qui—ma l’idea di base è piuttosto semplice: certi tipi di carboidrati non sono in grado di essere completamente digeriti dai corpi di tutti., Non tutti possono digerire bene i carboidrati complessi. Quando abbiamo carboidrati non digeriti nel nostro intestino, stiamo sovralimentando i batteri cattivi e il lievito nel nostro tratto intestinale. Nutrire questi cattivi ragazzi cena innesca un circolo vizioso di tossine in eccesso, acidi e gas che vivono nelle nostre viscere, che provoca irritazione e malattia.

Come funziona?

Semplice: rimuovi gli alimenti che alimentano i batteri cattivi e il lievito. E questo significa qualsiasi tipo di carboidrato complesso: cereali di tutti i tipi, zucchero, patate, patate dolci e la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari (vedi un elenco completo di alimenti legali/illegali qui).,

Dando al tuo intestino una pausa dai carboidrati complessi, la tua flora intestinale inizia a stabilizzarsi e il corpo inizia a guarire. Non è un processo rapido, ma è efficace e naturale al 100%.

Um, Cass, non hai disesase intestinale intestinale-quindi perché sei su questo?

Vero. Non ho l’UC o il Crohn, ma sai cosa ho? Un’infezione batterica dilagante-Lyme (ed è co-infezioni). E l’intera idea alla base di SCD è di smettere di nutrire i batteri cattivi che vivono il tuo corpo. Stiamo morendo di fame a Lyme., Non è un luogo comune per il trattamento di Lyme con la dieta specifica di carboidrati, ma è comune per Lyme da trattare con una dieta rigorosa paleo (senza cereali, senza zuccheri, senza legumi, senza latticini). Il SCD è solo prendendo il trattamento dietetico standard per Lyme un ulteriore passo avanti eliminando tutti i carboidrati complessi.

Quali lotte hai avuto sulla dieta specifica di carboidrati?

La più grande lotta di gran lunga è che la ricerca e la modernizzazione di SCD si sono praticamente fermate il giorno in cui Elaine Gottschall è morta nel 2005., Nessuno ha” ufficialmente ” preso il sopravvento per modernizzare la dieta basata su nuove informazioni o nuove idee—il che significa trovare nuove ricette, nuovi consigli sui prodotti o anche persone con cui connettersi è complicato. Chiaro e semplice, non è aggiornato.

La cosa più vicina a una versione modernizzata di SCD è la dieta Gut and Psychological Syndrome (LACUNE in breve), che si basa sui principi SCD., Le due diete sono essenzialmente le stesse-con LACUNE concentrandosi su ciò che si può e dovrebbe essere aggiunta alla vostra dieta come cibi fermentati e brodo di ossa—così si potrebbe trovare me il passaggio a lacune in un prossimo futuro solo per avere più risorse a portata di mano.

L’altra grande lotta che ho è che dal momento che non sto usando questa dieta per trattare il suo scopo previsto (IBD), molti degli obiettivi che la dieta mette fuori sono irrilevanti per me. Introdurre questo quando sei senza sintomi intestinali per tre mesi. Introducilo quando sei senza sintomi per sei anni., Non avevo quelle pietre miliari da colpire, quindi ho dovuto solo lanciarlo.

Come stai cambiando SCD per adattarlo alla tua situazione?

In qualche modo, la dieta specifica di carboidrati è più restrittiva di AIP (bye-bye patate dolci), ma in altri modi, è molto più rilassata (helloooo, cheese!). Ho avuto un tale successo su AIP che sapevo quando ho iniziato SCD, volevo aggiustarlo un po’. Ecco come l’ho regolato:

• Saltato il caseificio (principalmente)., SCD consente un sacco di latticini senza lattosio, ma so per esperienza precedente che il mio corpo si sente molto meglio senza un sacco di latticini nella mia vita. Ho yogurt fermentato 24 ore ogni giorno (che è privo di lattosio e contiene più batteri sani in una tazza rispetto alla maggior parte dei probiotici da banco), e ho un po ‘ di formaggio ogni settimana su una pizza.
• Saltato i legumi. Non sono mai stato bravo a digerire i legumi e SCD ne consente alcuni se si immergono e germogliano correttamente prima della cottura. Onestamente, dopo aver mangiato quasi sei mesi senza legumi, non mi mancano più di tanto., È solo più facile non reintrodurli a questo punto. Potrei riportarli qui prima o poi, ma al momento non e ‘una priorita’.
• Ha accelerato le fasi introduttive. Poiché la dieta specifica di carboidrati è stata progettata principalmente per guarire i pazienti da IBD, i primi 4-6 mesi della dieta sono in fasi—progettate per guarire l’intestino iniziando con alimenti estremamente facili da digerire (stiamo parlando di salsa di mele e gelatina), e poi lentamente introducendo sempre più alimenti. Non ho IBD da cui ho bisogno di guarire, quindi ho deciso di condensare il processo introduttivo in circa otto settimane.,

Quindi, cosa stai mangiando esattamente?

Poiché l’SCD funziona in fase all’inizio, quello che sto mangiando ora a 2 1/2 mesi nella dieta è DRASTICAMENTE diverso da quello che stavo mangiando nelle prime settimane. Non ho intenzione di mentire, la mia dieta era così limitata all’inizio che ero in lacrime ripetutamente durante le prime settimane., Lasciate che vi mostri un esempio di pasto:

• Semplice alla griglia, polpette di carne
• Semplice carote al vapore
• uovo Sodo
• sidro di Mele in gelatina (fatta con mezzo di sidro di mele, mezzo di acqua)

so che questo non sembra male, ma immaginate se si è mangiato praticamente esattamente la piastra (con lievi variazioni) per ogni pasto per settimane alla volta. Esso. Essere. Grezzo.

Ma per fortuna, ora sono su “full SCD”, il che significa che posso mangiare quello che voglio dalla lista “legale” degli alimenti. La varietà è molto meglio.,hicken, zucchine e spinaci

Pranzo

• Avanzi di paleo Turchia Zucca Peperoncino (dalla mia ragazza Lee Fit Foodie Trova) condita con avocado e 24 ore di yogurt

Snack

• 24 ore di yogurt con mele cannella e miele

Cena

• Pollo alla griglia trimestre con un goccio di peach salsa BARBECUE
• al Vapore fagiolini
• di zucca Arrostite

all-in-Tutto, non troppo male, eh?, Onestamente, l’unica cosa che *davvero* manca in questa dieta è il cioccolato. Almeno quando ero su AIP, ho potuto avere carruba, che era sufficiente per schiacciare un desiderio di cioccolato. La dieta specifica di carboidrati è priva di cioccolato e carruba, e signore, mi manca.

Quando puoi riportare le cose?

Ho già completato il processo di reintroduzione completo con gli elementi che sono SCD-legal. Quando posso iniziare a riportare oggetti non SCD (e iniziare a svezzarmi dalla dieta)? Questo è un po ‘ meno chiaro. Il mio medico ha detto due anni, al massimo, ma tutto dipende dalla mia guarigione., E tranquillo onestamente, alcune cose potrebbero non tornare mai più.

Quali risorse posso controllare per saperne di più su SCD?

• Rompere il circolo vizioso di Elaine Gottschall : IL libro di avere su SCD. È un po ‘ denso e privo di consigli pratici, ma è una lettura obbligata se sei interessato a seguire la dieta.
• SCD Lifestyle: Questo sito web e l’eBook companion riempiono il vuoto lasciato dal libro precedente—è pieno zeppo di consigli pratici su come immergersi e avviare l’SCD.,
• Against All Grain : Danielle Walker era su SCD per anni, ma ora mangia più di un rigoroso stile paleo. Ma il suo sito web e libri di cucina sono ancora pieno ZEPPO di ricette SCD. È una delle poche fonti di alta qualità per le ricette SCD. Ho sia il suo libro di cucina originale che i suoi pasti resi semplici ricettari, ed entrambi identificano quali ricette sono SCD (che è la maggior parte di esse), e tutto ciò che ho fatto da lei è stato assolutamente incredibile.
• Pecan Bread: Questo sito è davvero una buona risorsa per tutte le cose SCD—è un po ‘ obsoleto, ma il contenuto è ancora piuttosto utile.,

Quindi cosa cambia in tutto questo?

In qualche modo, assolutamente nulla, ma in altri modi, ovviamente molto. Ci sono 564 ricette su tutto (ho appena controllato!), e quasi tutti non sono conformi a SCD. Io e il mio team stiamo lavorando duramente per tornare indietro attraverso quelle ricette per ritestarle, riscriverle e riformularle in modo che siano le migliori che possano essere. Il che significa che continuerai a vedere tonnellate di ricette non SCD che arrivano attraverso lo schermo del tuo computer mentre lavoriamo., Sono così grato di avere un incredibile team di donne di talento che lavorano per me e mi aiutano a fare pienamente la migliore risorsa là fuori per una sana alimentazione semplice—qualunque sia “mangiare sano” significa per voi.

Ma mi sento anche abbastanza bene da tornare alla ricetta in via di sviluppo, e poiché è così che sto mangiando, intrinsecamente la stragrande maggioranza delle mie nuove ricette sarà conforme a SCD. Ma non penso che siano solo per le persone che seguono SCD.

Come sempre, grazie mille per tagging lungo, rendendo le mie ricette, e condividere i miei post., Un blog è una cosa così unica perché è intrinsecamente legato a una persona e agli alti e bassi e ai cambiamenti della loro vita-e il fatto che voi ragazzi continuiate a cavalcare su questo ottovolante con me significa solo il mondo per me.