Uova al vapore cinesi (鸡蛋羹)

Queste uova al vapore cinesi homestyle ti offrono un nuovo modo di goderti una delle proteine più versatili che ci siano, con il loro sapore semplice e la consistenza liscia e setosa che amerai. {Gluten-Free}

Le uova al vapore cinesi riportano ricordi felici della mia infanzia. Mia madre farebbe sempre questo piatto homestyle per me e ogni volta che lo faccio, sono immediatamente un bambino di nuovo in quei giorni felici e meravigliosi in cui la vita era molto più spensierata., Ogni volta che voglio qualcosa di confortante per la prima colazione, o qualcosa di caldo e rilassante quando mi sento sotto il tempo, uova al vapore cinesi sono di solito la risposta.

Inoltre, devo confessare che amo le uova in qualsiasi modo tu possa farle. Ci sono tanti modi per farli troppo. Ma se ami le uova e non hai avuto uova al vapore cinesi, ti sei perso. Ora puoi farli in meno di 20 minuti con solo cinque ingredienti che probabilmente hai già nella tua cucina in questo momento.

Potresti chiederti che sapore hanno le uova al vapore cinesi., Con questo metodo di cottura, si arriva a gustare la freschezza e il sapore delle uova. Sono accentuati con appena una piccola salsa di soia, olio di sesamo e cipolla verde per fragranza aggiunta. La texture è molto liscia e setosa, un complemento perfetto per i sapori eleganti.

Uova al vapore cinesi

Anche altri paesi asiatici preparano piatti a base di uova al vapore, ma la versione cinese è la mia preferita perché è semplice ma abbondante., Permette al gusto delle uova di brillare, e se ami le uova tanto quanto me, lo apprezzerai.

Preferisco che le mie uova al vapore cinesi siano extra morbide, quindi uso più acqua, proprio come fa sempre mia madre. Ma se preferisci una texture più solida, puoi certamente crearla riducendo l’acqua. È un po ‘ un equilibrio come vedrai nei miei passaggi qui sotto. Troppa acqua impedirà le uova da impostare correttamente.,

Processo di cottura

Per le uova al vapore cinesi, si battono le uova con acqua e vapore per creare una cagliata di uova morbide e poi top con gli accenti.

1. Sbattere le uova in un misurino
2. Aggiungere acqua tiepida e mescolare di nuovo
3. Filtrare le uova
4. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e praticare dei fori sulla parte superiore

Quindi vaporizzare fino a quando le uova sono appena impostate. Aggiungi il contorno che preferisci e divertiti!,

Note di cucina

Texture super liscia

Solo un trucco che mia madre mi ha insegnato. Ti consigliamo di aggiungere acqua calda (appena sopra la temperatura corporea) alle uova sbattute per temperarle. Garantirà che la consistenza diventi liscia e setosa una volta cotta. Da quando me l’ha insegnato, l’ho usato per far uscire le mie uova al vapore cinesi proprio come ricordo che le faceva per me.,

Se non sei sicuro della temperatura dell’acqua, fai bollire dell’acqua e usa 1 parte di acqua bollente e 1 parte di acqua a temperatura ambiente.

Volume dell’acqua

Il volume dell’acqua determinerà la consistenza delle uova al vapore. Le mie uova al vapore preferite usano quanta più acqua possibile, quindi le uova si imposteranno e formeranno una cagliata molto morbida. Il rapporto aureo è di 1 parte di uovo a poco meno di 2 parti di acqua. Il modo più accurato è usare un misurino.

Se non si dispone di un misurino, il modo più sicuro è quello di utilizzare 2 grandi uova (circa 1/2 tazza) con 3/4 tazza di acqua., Quindi le uova si imposteranno e la trama rimarrà morbida.

Tempo di cottura

Il tempo di cottura può variare a seconda del contenitore utilizzato. Consiglio vivamente di utilizzare un contenitore di vetro a prova di calore o una ciotola per il piatto. Si riscalda più velocemente e cuoce le uova in modo più uniforme.

Per l’estetica, ho usato una ciotola di ceramica nella mia ricetta. Richiede un tempo di cottura leggermente più lungo. Ha funzionato bene, ma ha richiesto alcuni tentativi ed errori per me per capire il tempo di cottura perfetto.

Ho fornito istruzioni dettagliate nella ricetta qui sotto., Se ti piace questo piatto e hai intenzione di cucinarlo molto, dovresti usare una ciotola a tua scelta e modificare il tempo di cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Ma stai tranquillo, anche se cuoci leggermente le uova, risulteranno comunque gustose. Le uova al vapore saranno setose e morbide, con una consistenza più simile al budino che a una cagliata morbida.,

Come servire le uova al vapore

Come ho detto, le uova al vapore sono un classico piatto per la colazione in Cina, anche se puoi mangiarle come contorno per qualsiasi pasto o in qualsiasi momento della giornata come spuntino. Di solito mi piace farli quando ho bisogno di qualcosa di confortante o mi sento sotto il tempo. È anche un ottimo piatto per i bambini piccoli, perché la consistenza delle uova è molto tenera e il loro sapore delicato.

Spero che diventerà un piatto ultra confortante anche per te!

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