Le uova in camicia sono una cosa bellissima. I bianchi sono appena abbastanza ferma sulla parte esterna per contenere un oozy, tuorlo d’oro in un piccolo pacchetto rotondo uovo. E con alcuni consigli, anche tu puoi imparare come portare un uovo perfettamente ogni volta!
Le uova in camicia sono uno di quegli oggetti che trovo che la gente ordini frequentemente nei ristoranti, ma non fanno molto spesso a casa. Perché?, Penso che la maggior parte direbbe che è difficile ottenere quella forma perfetta e sferica senza un sacco di pazzi wispies bianchi.
Ma il bracconaggio è uno dei migliori metodi di cottura per creare uova sane. Così oggi condividerò con voi alcuni consigli per rendere l’uovo in camicia perfetto. Ho testato ogni metodo sotto il sole (aceto, sale, vortice vorticoso, ecc.)
Guarda il mio video uova in camicia per vedere questi suggerimenti in azione
Una volta ottenuto il blocco di esso, uova in camicia sono facili., Ma se sei un principiante, assicuratevi di guardare il mio video tutorial. Ti accompagno attraverso il processo passo dopo passo!
Suggerimenti che funzionano (e non funzionano)
Sale: ho scoperto che l’aggiunta di sale all’acqua ha effettivamente creato più wispies bianchi. Sale aumenta la densità dell’acqua che rende più del galleggiante bianco d’uovo e splay fuori. In altre parole, un uovo in camicia non così carino.
- Verdetto: Non farlo.
Aceto: Inizialmente ero morto contro l’aggiunta di aceto alla mia acqua perché non volevo che le mie uova sapessero di aceto., A quanto pare, devi aggiungere un po ‘ di aceto per avere un trasferimento di sapore di aceto all’uovo. Ho scoperto che l’aggiunta di un cucchiaio di aceto di colore chiaro non insaporiva l’uovo, ma aiutava a mantenere insieme l’albume.
- Verdetto: facoltativo, ma lo faccio.
Vorticoso un vortice: Abbiamo tutti sentito che il metodo migliore per le uova in camicia è quello di farli cadere in un vortice vorticoso di acqua, giusto? Beh, questo è vero. Questo aiuta a creare una forma più sferica mentre l’albume si avvolge su se stesso. Ma ecco la realtà., Se stai cucinando solo un uovo in camicia-andare per esso. Se stai cucinando più di un uovo in camicia, non preoccuparti del vortice. Il vostro uovo(s) non può essere abbastanza come sferica, ma si può cucinare diversi contemporaneamente e faranno ancora buon gusto maledettamente.
- Verdetto: Sì, per un uovo. No, per più di un uovo.
Setaccio a maglie fini: questa è la punta che ha prodotto costantemente il MIGLIOR uovo in camicia. Quando rompi un uovo noterai che c’è un bianco più solido e un bianco più liquido. Beh, quel bianco liquido e ‘ cio ‘ che crea tutti quei wispies bianchi., Quindi aggiungere l’uovo ad un setaccio/colino a maglia fine e il bianco più sottile e liquido viene rimosso, lasciando solo il bianco più solido che avvolgerà il tuorlo.
- Verdetto: Fallo.
Deep Pot of Water: Dopo aver provato sia una normale pentola d’acqua (profonda 4 pollici) che una padella sauté piena d’acqua (profonda 2 pollici), dirò che la pentola più profonda ha prodotto una forma sferica o a goccia più classica. Il è perché come l’uovo cade in acqua, il tuorlo affonda prima e le tracce bianche dietro., Puoi ancora fare le uova in camicia in una pentola più bassa, ma la forma sarà più piatta, simile a un uovo fritto.
- Verdetto: Utilizzare una pentola con almeno 4 pollici di acqua
Ramekin: La maggior parte dicono di rompere l’uovo prima in un ramekin, poi versare l’uovo in acqua. E dovrei essere d’accordo. L’uso di un ramekin assicura che il tuo uovo sia 1) correttamente incrinato con un tuorlo ininterrotto, 2) non c’è guscio nell’uovo e 3) puoi versare più facilmente l’uovo in una mossa rapida. Ora, combinare questo metodo con il setaccio a maglie fini e hai una combinazione vincente.
- Verdetto: Fallo.,
Le uova fresche sono le migliori
Ora che hai 6 suggerimenti per preparare le migliori uova in camicia, c’è un suggerimento che non può essere trascurato. E questo sta usando le uova più fresche possibili. Questo è veramente il # 1 fattore più importante nel determinare il successo delle vostre uova in camicia. Le uova fresche hanno bianchi più solidi, bianchi meno liquidi e mantengono meglio la loro forma sferica.
Idealmente, questo significherebbe l’acquisto di uova fresche la mattina che stai bracconaggio uova., Ma siamo onesti, la maggior parte di noi non corre al mercato solo per fare colazione. Pertanto, se si utilizzano i suggerimenti di cui sopra hai ancora il colpo migliore a fare un uovo perfettamente in camicia.
E se hai uova più vecchie in frigo, come quella qui sotto, non dimenticare che quelle sono perfette per fare uova sode e sode.
Per quanto tempo fai il bracconaggio delle uova?
Per un tuorlo bianco e che cola, ti consigliamo di portare le uova in camicia per 3-4 minuti. Preferisco un uovo in camicia di 3 minuti., E se avete intenzione di portar via un lotto di uova prima del tempo e riscaldare più tardi, basta tenere a mente che il riscaldamento può rassodare le uova un po ‘ di più pure.
Puoi portare le uova in anticipo?
Assolutamente! Dopo che le uova hanno finito di bracconaggio, basta metterli in un bagno di acqua ghiacciata e conservarli in frigorifero per 4-5 giorni.
Quando vuoi mangiarli, basta aggiungere un po ‘ di acqua calda in una piccola ciotola o tazza e aggiungere l’uovo in camicia fino a quando non è riscaldato (circa 20-30 secondi).
Come fare le uova in camicia (perfettamente)
Va bene, ti senti sicuro nelle tue abilità di bracconaggio delle uova?, Per riassumere tutte le informazioni di cui sopra, questo è come portare un uovo:
- Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua, quindi ridurre al minimo (o spegnere il fuoco).
- Rompere l’uovo in un setaccio a maglia fine (sopra una piccola ciotola) e rimuovere i bianchi liquidi.
- Trasferire l’uovo in un piccolo ramekin o ciotola.
- Aggiungere un cucchiaio di aceto di colore chiaro alla pentola e mescolare per creare un vortice.
- Versare il ramekin con l’uovo nel mezzo del vortice e impostare un timer per 3 minuti.
- Una volta che l’uovo è fatto, utilizzare un mestolo forato per rimuovere l’uovo in camicia., Tamponare con un tovagliolo di carta per rimuovere l’acqua in eccesso e mangiare immediatamente.
le Mie Migliori Ricette, Uovo in Camicia
- Asparagi con Uovo in Camicia e Prosciutto
- Patate Dolci pane Tostato con Avocado, Cetriolo, Salmone Affumicato e Uovo in Camicia
- Patate Dolci pane Tostato con Avocado, Spinaci, Prosciutto e Uovo in Camicia
- Uovo in Camicia con Tartufo Sale Zucchine Grigliate
Uova in Camicia Ricetta
Stampa la Ricetta Pin Ricetta
Ingredienti
- 1 uovo grande
- 1-2 cucchiai di aceto, opzionale
Istruzioni
-
Portare una grande pentola di acqua a ebollizione.
-
In attesa che l’acqua bolle, rompere un uovo in un piccolo setaccio a maglie fini sopra una ciotola. Girare l’uovo nel setaccio fino a quando tutti gli albumi liquidi sono stati rimossi. Quindi, posizionare l’uovo in un ramekin.,
-
Mescolare l’aceto nell’acqua e creare un vortice. Aggiungere l’uovo al centro del vortice e cuocere l’uovo per 3 minuti.
-
Rimuovere l’uovo con una schiumarola e tamponarlo su un tovagliolo di carta per rimuovere l’acqua in eccesso. Servire immediatamente.
-
In alternativa, se si preparano le uova in camicia per la preparazione del pasto o prima del tempo, trasferire le uova in camicia cotte in un bagno di acqua ghiacciata e conservare in frigorifero per un paio di giorni., Quando è pronto a servire, aggiungere acqua bollente in una ciotola, quindi aggiungere l’uovo freddo in camicia e immergere per 20-30 secondi o fino a quando riscaldato. Rimuovere l’uovo in camicia con una schiumarola, tamponare e servire immediatamente.
I suggerimenti di Lisa
- Questo è il filtro a maglia fine che ho usato nel video. È la dimensione perfetta in quanto è piccola e non occupa molto spazio.
- Queste sono le ciotole di vetro che uso sempre nella mia cucina e nei miei video.
- Come accennato in precedenza, è possibile conservare le uova in camicia per 4-5 giorni in frigorifero., Just make sure they’re in fresh, cold water in a sealed storage container.