Vegan “Tonno” Panino con Insalata

lo Scorso autunno, il mio amico Diane mi ha mandato questa ricetta vegan “no-tonno” insalata Minimalista del Fornaio, ricettario, Cucina di tutti i giorni. ” Tutti quelli che lo provano”, disse, ” chiedono la ricetta.,”

Ho appena avuto modo di farlo poche settimane fa, e mentre vorrei che questa insalata fosse entrata nella mia vita prima, sono particolarmente grato per averla ora, con le vacanze alle spalle, mentre mi ritrovo a desiderare tutte le cose fresche e leggere.

La prima volta che l’ho fatto, sono rimasto sbalordito dalla somiglianza con l’insalata di tonno, qualcosa sulla consistenza dei ceci parzialmente schiacciati in combinazione con il condimento, un mix cremoso di tahini, senape e maionese vegana (o yogurt greco, non vegano ovviamente, ma comunque sano e delizioso)., L’aggiunta di alcuni morsi salmastri-capperi e sottaceti-insieme ad alcuni classici giocatori di tonno – insalata-sedano a dadini e cipolla — aggiungere all’effetto quasi-tonno.

Probabilmente non ingannerai gli amanti dell’insalata di tonno qui, ma nessuno a cui servirai rimarrà deluso. L’ho inserita tra il pane a tre semi non tostato, e io e mio marito l’abbiamo inghiottito. Diane lo serve in tazze di lattuga di Boston come un involucro con carote tagliuzzate, che è una grande opzione per chiunque cerchi di alleggerirlo ulteriormente.

No-Tuna “Tonno” Note di insalata

• Condimento., Come notato sopra, per mantenere questo vegano, usa la maionese vegana. Dana Shultz, autore di Everyday Cooking, dice anche che è possibile utilizzare 2-3 cucchiai di tahini aggiuntivi al posto della maionese. Se non sei vegano, yogurt greco o maionese o una combinazione dei due funzionano bene.
• Vai avanti. Questo si mantiene bene in frigo, quindi non abbiate paura di farlo prima del tempo. Con questo in mente, si può anche prendere in considerazione il raddoppio della ricetta — un singolo lotto non dura mai a lungo nella nostra casa.
• Ceci in scatola., Amici, sai che posso essere un tale puzzolente (snob) di cucinare i fagioli da zero, ma sto cercando di superarlo — Capodanno, nuovi fagioli! – e indovina un po’? Non una volta ho usato ceci da zero qui. Non importa. Perché si schiacciare i ceci e mescolarli con tanti ingredienti di grande sapore, il sapore di ceci è per lo più sopraffatto.

PS: Incoraggiato dalla mia futura cognata, ho fatto questi ceci al curry con cavolfiore e latte di cocco con 2 lattine di ceci, ed era delizioso. Il 2020 sembra luminoso!,

Ecco il gioco per gioco: Raccogli i tuoi ingredienti.

Puoi farlo in una ciotola, ma in sostanza, ci sono due componenti: 1. Una lattina di ceci, che si svuota, risciacqua e soprattutto si schiaccia, e

… 2. un condimento saporito fatto con maionese vegana (o yogurt greco), tahini, senape, capperi, sottaceti, cipolla rossa e sedano., Mi piace aggiungere scalogno e una spremuta di limone, troppo.

Questo conserva molto bene in frigo, si potrebbe considerare di raddoppiare la ricetta. Questi contenitori deli quart (BPA-free!) sono così utili per conservare questi tipi di insalate.

Ho servito l’insalata sul pane a tre semi dalle briciole di pane tostato., (Per inciso, ho cotto i pani in due vecchie ciotole di Corningware 1-qt shape forma divertente, ma mi piace un po’.,)

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