Kombucha è vivo. Non solo è esplosivo alla moda — kombucha è tra le bevande fermentate più vendute nel paese e si prevede che crescerà di un altro 25 per cento l’anno prossimo — è anche una cosa vivente.
Ma non lasciare che la sua microflora ti spaventi. Kombucha, una bevanda gassata fermentata tipicamente fatta con tè nero o verde (o entrambi), oltre a zucchero, lievito, batteri e aromi opzionali, non è più il pauroso intruglio di homebrew che era una volta., A differenza di quelli rip-your-denti-off, tinture di aceto che ci aveva Googling “avvelenamento kombucha” nei primi anni 2000, kombucha di oggi è una bevanda in realtà piacevole con una varietà di sapori, combinazioni di frutta e spezie, e livelli di intensità. È emerso come un’alternativa popolare alla birra o alla soda o un mixer per cocktail.
Nello spirito delle pulizie di gennaio e delle tendenze di salute e benessere che tendono a proliferare i nostri feed sociali in questo periodo dell’anno, VinePair ha assaggiato un sacco di kombuchas per trovare il meglio del gruppo., La maggior parte sono disponibili presso i principali rivenditori, tra cui Walmart, Costo, Target, Whole Foods, Trader Joe’s e persino Amazon.
Per mantenere le cose mattutine, abbiamo limitato la nostra classifica ai kombuchas tradizionali che sono legalmente analcolici. La maggior parte hanno tracce di alcol, circa 0,5 per cento ABV, ma non sono considerati legalmente alcolica.
Ecco sette dei nostri kombuchas preferiti, dal rosa al verde e tutto il resto, classificato.
Blessed Brewery Fairy Tonic
Beacon, N. Y.,
Alla fine della nostra lista solo a causa della sua limitata disponibilità (presso i mercati degli agricoltori e negozi nello Stato di New York), questo è uno dei migliori kombuchas in assoluto abbiamo assaggiato tutto l’anno. Fairy Tonic racchiude un sacco di fragole e zenzero in una bottiglia swing-top da 375 millilitri che sembra buona come ha un sapore. Ci sentiamo veramente hashtag-benedetto di avere Birreria benedetto nel nostro cortile, e lo consiglio vivamente a chiunque nella zona di New York.
Pilot Kombucha Melagrana Rosa
Brooklyn, N. Y.,
Questa bottiglia combina un esterno elegante e semplice (“come una lounge di una compagnia aerea svizzera”, ha detto un panelist) con un interno piuttosto rosa. Pilot’s Melagrana Rose (rose, non rosé) era un pleaser folla in ogni modo. La sua distribuzione è limitata, ma questo piccolo lotto ‘buch fatto nel quartiere Greenpoint di Brooklyn è un introito delicato e delicato sul tè crostata. Un delizioso aroma di acqua di rose lenisce i sensi, mentre le bollicine frizzanti ravvivano il palato ad ogni sorso. “È come un Prosecco rosa, senza la dolcezza”, ha detto un relatore.
Brew Dr., Kombucha Limone Zenzero Cayenne
Portland, Minerale.
Brew Dr. limone zenzero Cayenne è dolce tutto intorno. Si versa un pallido, colore chiaro, che un assaggiatore rispetto a “il sidro di pere mia nonna ha fatto.”Fuori del blocco, più assaggiatori pensato che questo kombucha sarebbe un grande mixer. “Voglio aggiungere vodka o rum a questo,” un panelist ha detto, poi specificato, ” Capitano Morgan.”Leggero e spritzy” come a La Croix, “con una crostata di limone,” ha il sapore di una limonata molto elegante.”La cayenne è rilevabile ma non troppo calda.,
Humm Limonata alla fragola
Curva, Minerale.
Questo kombucha ampiamente disponibile viene preparato con una miscela di succo tra cui fragola e sambuco. Il più frizzante del grappolo, la sua fine carbonatazione esplode al palato, conferendo un tocco tonificante a una combinazione di sapori classici. “È spritzing fuori dal mio bicchiere,” un assaggiatore notato. Questa birra ha anche guadagnato il massimo dei voti per il suo aroma di fragola fresca, il sapore non troppo dolce e il finale piccante.
Salute-Ade Pink Lady Mela
Torrance, Calif.,
Questo kombucha simile al sidro fatto con succo di mela spremuto a freddo è un’ottima introduzione per i neofiti di kombucha. Pink Lady Apple ha un elegante equilibrio di dolce e aspro, soddisfacente sapore di mela naturale, e la giusta quantità di carbonatazione per mantenerlo rinfrescante e chuggable.
Gingerade di GT
Vernon, Calif.
GT di rende una vasta gamma di kombuchas in una gamma di sapori. Abbiamo apprezzato molto tutti. La gingerade di GT è intensamente rinfrescante, con spezie e acidità allo zenzero che colpiscono subito il naso e il palato., Questa variante è “l’epitome di kombucha”, ha detto un assaggiatore. ” È solo il migliore”, disse un altro. I fan hanno apprezzato questa variante ” crudo, rango, in-your-face realness” e acidità pungente, mentre altri ben versato in bevande acide trovato “sottile.”La parte migliore? È disponibile dal pacchetto 12 a Costco.