In questa zuppa di pomodoro al pepe rosso arrostita fatta in casa, pomodori arrostiti e peperoni rossi sono mescolati con cipolle saltate, sedano e aglio e peperoni chipotle affumicati. Una zuppa autunnale succulenta e saporita che ti riempirà e ti terrà al caldo. Serve da 4 a 6 a seconda.
Love is your your in-laws planting roma tomato plants because you were too busy with life to plant a garden yourself.
È vero. E ‘il primo anno da un po’ che io e Pat non piantiamo un giardino., Con entrambe le ragazze che giocano a travel softball la scorsa estate, Pat e io sapevamo che non avremmo avuto tempo libero per mantenere un giardino. E non l’abbiamo fatto. Ero così grato e sorpreso quando i miei meravigliosi suoceri mi hanno detto che hanno piantato alcune piante di pomodoro Roma. PER ME!
Per quelli di voi che non sanno, Romas sono i miei pomodori preferiti. Sono ottimi nelle insalate e nei panini, ma sono anche deliziosi arrostiti. Soprattutto arrostito. E sicuramente nelle zuppe. Le rom che ho ricevuto erano molto più piccole di quelle che sono cresciute in passato., Ho fatto una rapida ricerca su Google e sono abbastanza certo che siano mini rom. Chi lo sapeva? Ma guarda come sono carini! Suppongo che il motivo per cui ti sto dicendo questo è perché se sei al negozio di alimentari, 2-1 / 2 libbra di regolare tomates roma può sembrare molto meno di quello che c’è in questa ciotola.
Nel Michigan, questo è il periodo dell’anno i pomodori sono in abbondanza.
E se vi state chiedendo come utilizzare l’ultimo dei vostri pomodori, ho la ricetta perfetta per voi! A volte uso pomodori in scatola nelle ricette, ma se ho l’opportunità di usare freschi (bonus se sono cresciuti in casa!,) Non li lascerò andare sprecati.
Ho scritto questa ricetta per la zuppa di pomodoro al peperoncino rosso arrostita dalla fine dello scorso autunno. Chiamando per pomodori arrostiti e peperoni rossi insieme a chipotle chiles e timo. Non ha deluso.
È una ciotola di minestra confortante e cremosa e giuro che ho potuto assaporare la dolcezza dei peperoni rossi arrostiti, il pomodoro e l’affumicatura dei chipotles. Delizioso!,Fare Questo Arrosto, Peperone Rosso, Pomodoro, avrete Bisogno di:
- pomodori roma
- olio
- sale kosher
- pepe nero
- arrosto peperoni rossi
- peperoni chipotle in adobo
- cipolla gialla
- sedano (poco più di 1 tazza, a fette)
- aglio
- foglie di timo
- concentrato di pomodoro
- basso contenuto di sodio brodo vegetale
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Per iniziare, preriscaldare il forno a 375°. Tagliare 2-1 / 2 chili di pomodori roma a metà e metterli lato tagliato rivolto verso l’alto su una teglia di metallo bordato. Condire con olio d’oliva e condire con sale kosher e pepe nero appena macinato.
Far scorrere la padella di pomodori sul rack centrale del forno preriscaldato e arrostire per 40-50 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di aggiungere i pomodori arrostiti e tutti i liquidi che si sono accumulati sulla teglia in voi frullatore ad alta velocità.,
Quindi aggiungere 2 peperoni rossi arrostiti interi e 2 piccoli peperoni chipotle.
Impostare questo fuori al lato per un momento.
Successivamente, mentre i pomodori arrostiscono, scaldare 2 cucchiaini di olio d’oliva leggero in un forno olandese da 5 quarti a fuoco medio-basso. Quindi aggiungere 1 cipolla tagliata a dadini, 3 sedano a fette e un pizzico di sale kosher. Mescolare, coprire e soffriggere fino a quando le verdure sono tenere e i bordi delle cipolle sono appena il minimo caramellato.,
Quindi aggiungere 2 spicchi di aglio tritato e 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate. Mescolare e cuocere per 1 minuti.
Quindi aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per 2 minuti o fino a quando non inizia a caramellare.
Quindi trasferire la miscela di cipolla e sedano con i pomodori e il peperoncino., Fissare il coperchio e purea fino a vellutata liscia.
Infine, versare la purea di nuovo nella pentola e aggiungere in 4 tazze di brodo vegetale, mescolando per combinare. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Per me, era circa 3/4 cucchiaino di sale.
Se non ho brodo di verdure fatto in casa (la ricetta è nel mio libro di cucina!) a portata di mano, il mio brodo biologico preferito è Imagine. È più spesso del previsto e non acquoso o annacquato di sorta ed è un ricco colore dorato., (vedi sopra)
Voglio dire, guarda quel colore! 🧡
Per aggiungere un po ‘di consistenza a questa zuppa, ho strappato un po’ di pane ciabatta a pezzetti e l’ho aggiunto a una padella profonda con un po ‘ di olio d’oliva e sale kosher. L’ho riscaldato a metà e l’ho gettato in giro con una spatola fino a quando non sono croccanti e dorati a macchie.
Una volta che la zuppa è calda, mestolo in ciotole e top con un paio di crostini di ciabatta, pepe nero appena macinato e foglie di timo.,
Buon divertimento! E se si dà questa ricetta zuppa di pomodoro peperoncino arrosto una prova, fatemelo sapere! Scatta una foto e taggami su Twitter o instagram!,
Ingredienti
- 2-1/2 libbre pomodori roma, dimezzato
- 2 piccole e medie peperoni chipotle in adobo
- olio
- sale kosher
- pepe nero
- 2 medio di peperoni rossi arrostiti
- 1 media cipolla gialla, tagliate a dadini
- 2 a 3 gambi di sedano, tagliate a fettine (circa 1 insultando cup)
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritato
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 4 tazze di brodo vegetale
- 2 tazze di crostini di ciabatta, opzionale
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 375°.,
- Su una teglia di metallo bordata, posizionare le metà di pomodoro (tagliate lateralmente verso l’alto) e condire con olio d’oliva leggero. Condire con sale kosher e pepe nero appena macinato. Arrosto per 40-50 minuti. Lasciare raffreddare leggermente prima di aggiungerli con cura a un frullatore ad alta velocità insieme al pepe rosso arrostito e alle patatine fritte.
- Nel frattempo, scaldare 2 cucchiaini di olio d’oliva in un grande forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tagliate a dadini e il sedano con un pizzico di sale e soffriggere (coperto) per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto.,
- Aggiungere l’aglio tritato e le foglie di timo tritate e cuocere per 1 minuto.
- Mescolare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 o 2 minuti per caramellare, raschiando eventuali pezzi marroni dal fondo della pentola.
- Trasferire il composto di cipolla e sedano nel frullatore con i pomodori e i peperoni rossi. Purea fino a che liscio. Trasferire la purea nella pentola e aggiungere il brodo vegetale.
- Condire con sale kosher e pepe nero, a piacere e scaldare a fuoco medio-basso fino a caldo.
- Mestolo in ciotole e erve con crostini di pane, più pepe nero appena macinato e qualche foglia di timo.,
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Nutrition Information:
6
Serving Size:
1 cup
Amount Per Serving:Calories: 280Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 945mgCarbohydrates: 50gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 9gNutrition information isn’t always accurate.
